{"product_id":"hacienda-monasterio-reserva-2019","title":"Hacienda Monasterio Reserva 2019","description":"\u003cp\u003eHacienda Monasterio Reserva 2019 is een van de kroonjuwelen uit Ribera del Duero, alleen gemaakt in de beste jaren. Voor deze cuvée worden uitsluitend de oudste stokken Tempranillo en Cabernet Sauvignon geselecteerd, afkomstig van een oostelijk georiënteerde helling met diepe worteling in de kalkrijke ondergrond. Het resultaat is een krachtige maar verfijnde Reserva, waarin concentratie, frisheid en mineraliteit prachtig samenkomen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, bijna inktzwarte robijnrode kleur met paarse schakeringen langs de rand – een duidelijke hint naar zijn jeugd en concentratie. In de neus opent hij eerst wat ingetogen, om vervolgens uitbundig los te komen met rijpe rode en zwarte bessen, kersen en bramen, aangevuld met subtiele tonen van cederhout, tabak, grafiet, zoethout, cacao en een vleugje gedroogde kruiden. De houtopvoeding is duidelijk aanwezig, maar al opvallend goed geïntegreerd.\n\nIn de mond is dit een intense, maar opvallend harmonieuze Ribera del Duero. De structuur is stevig, met rijpe, fijne tannines en een mooie, sappige kern van rode en zwarte vruchten die de hoofdrol speelt. Het relatief hoge alcoholgehalte wordt knap gemaskeerd door de frisheid en de mineralige spanning die uit het terroir voortkomt. De afdronk is lang, gelaagd en zijdezacht, met terugkerende tonen van rijp fruit, specerijen en een vleugje balsamico. Nu al zeer verleidelijk om te drinken, maar met duidelijk potentieel: deze Reserva kan zich over 8–12 jaar nog verder ontwikkelen en extra complexiteit tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Hacienda Monasterio Reserva 2019 komen van circa 8 hectare met de oudste wijnstokken van Tempranillo en Cabernet Sauvignon, geplant op een oostelijk georiënteerde helling in Ribera del Duero (Castilla y León). De arme, kalkrijke bodems en de koele nachten in het continentale klimaat zorgen voor geconcentreerde, maar frisse druiven met uitgesproken mineraliteit. Er wordt streng geselecteerd: de mooiste trossen worden met de hand uitgezocht, de rest wordt ontsteeld en nogmaals gesorteerd alvorens de vergisting start. Er vindt geen kneuzing van de bessen plaats, en tot circa 25% hele trossen worden in kleine roestvrijstalen cuves vergist met uitsluitend wilde, inheemse gisten. Na de alcoholische gisting blijft de wijn nog 3–5 weken op tank, waarna hij wordt overgestoken op Franse eikenhouten vaten uit Allier (ongeveer 30% nieuw hout) voor 19–20 maanden rijping. Na een eerste selectie per vat en het samenstellen van de uiteindelijke cuvée volgt nog extra flesrijping; er wordt niet geklaard of gefilterd, om zoveel mogelijk structuur en aromatische diepte te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Reserva vraagt om serieuze gerechten en komt schitterend tot zijn recht naast gegrild of geroosterd rood vlees (entrecôte, côte de boeuf, lamsrack), wildgerechten (hert, ree, wildzwijn), stoofschotels zoals runderstoof met chorizo, en rijke gerechten met paddenstoelen of gerijpte harde kazen (Manchego curado, oude Comté). Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een karaffering van 1–2 uur is sterk aan te raden in de eerste 5–7 jaar na de oogst om de wijn te laten openen en de aromatische complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHacienda Monasterio is een toonaangevend domein in Ribera del Duero, gelegen tussen Pesquera en Valbuena de Duero, in het hart van Castilla y León. Het landgoed werd in de jaren 90 nieuw leven ingeblazen en groeide in korte tijd uit tot een referentie voor moderne, verfijnde Ribera-wijnen, mede dankzij de medewerking van toonaangevende oenologen en de keuze voor een sterk terroirgedreven aanpak. Door strenge selectie in de wijngaard, biologische principes en nauwkeurige vinificatie weet Hacienda Monasterio wijnen te produceren die kracht, elegantie en ouderingspotentieel combineren. De Reserva-cuvée geldt als een van hun meest gezochte wijnen en onderstreept de prominente rol van het domein binnen de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Hacienda Monasterio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812667936899,"sku":"FW-9068","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/produkt-grid_244.png?v=1773828593","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/hacienda-monasterio-reserva-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}