{"product_id":"hacienda-monasterio-2021","title":"Hacienda Monasterio 2021","description":"\u003cp\u003eHacienda Monasterio 2021 is een verfijnde en klassieke uitdrukking van Ribera del Duero, waarin frisheid, structuur en terroir centraal staan. De jaargang profiteerde van een gebalanceerd klimaat, wat resulteert in een strakkere, preciezere stijl met diepe, rijpe fruittonen en onderliggende kracht. Deze cuvée, op basis van Tempranillo (Tinto Fino) aangevuld met Cabernet Sauvignon en Merlot, toont een zeldzame combinatie van spanning, elegantie en intensiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, intens robijnrode kleur met paarse schakeringen aan de rand – duidelijk jeugdig en veelbelovend. De neus opent met donkere kersen en bramen, viooltjes en een vleugje cederhout, fijn ondersteund door tonen van kneuzige steen, subtiele kruiden en een delicate hint van Frans eiken.\n\nIn de mond is Hacienda Monasterio 2021 intens en geconcentreerd, maar opvallend koel en verfijnd van karakter. De donkere vruchten worden omringd door een precieze, krijtige tanninestructuur en levendige zuren, wat de wijn zowel strak als energiek maakt. Je proeft rijpe kers, pruim, een zweem van cassis (van de Cabernet), florale tonen en minerale spanning, met een lange, nerveuze afdronk waarin finesse en afkomst duidelijk doorklinken. De wijn is nu al te genieten met voldoende lucht, maar beschikt over uitstekende rijpingscapaciteit: 8 tot 15 jaar kelderrijping zal extra complexiteit en zachtere tannines brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze wijn komen uit eigen wijngaarden tussen Pesquera en Valbuena de Duero, een van de meest gezochte zones in Ribera del Duero. Hier groeien Tinto Fino (Tempranillo), Cabernet Sauvignon en Merlot op kalksteenrijke bodems, die zorgen voor spanning, fijne mineraliteit en een duidelijke terroirhandtekening. De oogst gebeurt doorgaans handmatig, met strenge selectie om alleen perfect rijpe druiven in de kelder toe te laten. De vergisting verloopt met inheemse, natuurlijke gisten, wat de authenticiteit van het terroir versterkt. Vervolgens rijpt de wijn in Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 30% nieuw is; deze houtopvoeding geeft complexiteit en structuur zonder het fruit te overheersen en zorgt voor een harmonieuze, elegante integratie van eik, fruit en tannine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHacienda Monasterio 2021 komt optimaal tot zijn recht bij rijke, hartige gerechten. Denk aan gegrild of geroosterd rood vlees (entrecote, lamsrack), Iberico-varkensvlees, stoofschotels, wilde eend of hert, maar ook bij gerijpte harde kazen en verfijnde tapas met jamón ibérico en paddenstoelen. Serveer bij ongeveer 16–18 °C om de frisheid en structuur volledig tot hun recht te laten komen. Bij jonge flessen is karafferen gedurende 1 tot 2 uur aan te raden, zodat de wijn kan openbloeien en de aromatische lagen en de tannines zich mooi kunnen ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHacienda Monasterio behoort tot de meest gerespecteerde domeinen in Ribera del Duero en staat bekend om zijn elegante, terroirgedreven wijnen die kracht koppelen aan verfijning. Het domein ligt strategisch tussen Pesquera en Valbuena de Duero, in een gebied dat inmiddels een bijna mythische status heeft verworven voor topkwaliteit Tempranillo. Sinds de oprichting heeft Hacienda Monasterio ingezet op lage rendementen, biologische principes en nauwkeurige vinificatie, met een sterke focus op kalksteenrijke bodems en het karakter van Tinto Fino. Hun wijnen worden wereldwijd hoog gewaardeerd door critici en wijnliefhebbers, en gelden als referentie voor een meer verfijnde, moderne interpretatie van Ribera del Duero, waarin elegantie, lengte en herkomst centraal staan.\u003c\/p\u003e","brand":"Hacienda Monasterio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812667871363,"sku":"FW-9072","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/produkt-grid_238_1.png?v=1773828592","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/hacienda-monasterio-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}