{"product_id":"guillot-clauzel-pomerol-2017","title":"Guillot Clauzel° Pomerol, 2017","description":"\u003cp\u003eGuillot Clauzel 2017 Merlot uit Pomerol biedt diepte, fluweel en Bordelese verfijning, gedragen door klei, grind en biodynamische precisie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGuillot Clauzel 2017 komt uit Pomerol, waar Merlot en Cabernet Franc profiteren van klei en grind die samen zorgen voor rijp fruit, spanning en structuur. In deze wijk van Bordeaux draait het vaak om kleine percelen en een zorgvuldige omgang met de wijnstok, en dat past goed bij een biodynamische aanpak. De combinatie van bodem en ligging geeft de druiven in 2017 genoeg kracht, maar ook frisheid, iets wat belangrijk is in een jaargang die vroeg en selectief moest worden geoogst.\n\nNa de pluk worden Merlot en Cabernet Franc apart, of deels samen, vergist volgens de keuzes van het domein, met aandacht voor extractie zonder hardheid. Daarna rijpt Guillot Clauzel 2017 18 maanden op Franse eiken vaten, deels nieuw hout, wat de wijn extra diepte geeft zonder het fruit te verbergen. De afwerking in hout past hier goed bij de stijl van Pomerol: rijp, gelaagd en precies genoeg, met ruimte voor de aromatische kant van 2017.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Guillot Clauzel 2017 meteen waarom Pomerol zo geliefd is: diep paarsrood, rijp fruit en een gulle, bijna zijdezachte textuur. Je ruikt pruim, zwarte kers en viooltjes, maar ook dat aardse register van truffel en cacao dat de wijn extra karakter geeft. De merlotdriven kern zorgt voor volume en rondeur, terwijl Cabernet Franc de boel optilt met frisheid en iets meer aromatische spanning. In de mond is de 2017 rijk en sappig, met zachte tannines en een lange, licht minerale finale die uitnodigt om nog een slok te nemen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is een wijn die vraagt om gerechten met smaak en textuur. Denk aan ribeye van de grill, gestoofd lamsvlees of eendenborst, waarbij de rijpe merlot en de zachte tannines mooi aansluiten op het vlees. Bij wild, zoals hert of fazant, werkt de kruidige, aardse kant van Guillot Clauzel 2017 juist bijzonder goed, zeker als er paddenstoelen of een truffeljus bij het gerecht zitten. Een klassieke combinatie uit de streek is entrecôte met aardappelgratin, of een mooie oude Comté als je de wijn meer richting kaas wilt trekken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGuillot Clauzel is een klein domein in Pomerol, een appellatie in Bordeaux waar vakmanschap vaak belangrijker is dan uitstraling. De wijngaarden liggen op de bekende combinatie van klei en grind, een basis die in Pomerol vaak zorgt voor krachtige, maar ook verfijnde Merlot. Dat het domein biodynamisch werkt, past bij een filosofie waarin de gezondheid van de bodem en een precieze omgang met de stokken centraal staan. In zo’n context wordt niet geprobeerd de wijn te imponeren met overdaad, maar juist om herkomst en jaargang helder te laten spreken.\n\nDe stijl die je in Guillot Clauzel 2017 proeft, sluit aan bij de bredere traditie van Pomerol, waar Merlot de hoofdrol speelt en Cabernet Franc vaak voor spanning en geur zorgt. In Bordeaux is het vaak de combinatie van rijp fruit, houtopvoeding en textuur die de wijn draagt, en dat zie je hier duidelijk terug. De 2017 heeft dankzij de zorgvuldige vinificatie en de rijping op Frans eiken een klassieke, toegankelijke diepte, zonder zwaar te worden. Wie Pomerol zoekt in een direct, volwassen en serieus jasje, zit bij Guillot Clauzel precies goed.\u003c\/p\u003e","brand":"Guillot Clauzel°","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349802864771,"sku":"MS-80865","price":109.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/guillot-clauzel-pomerol-2017-0.png?v=1779870099","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/guillot-clauzel-pomerol-2017","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}