{"product_id":"guastaferro-raffaele-aglianico-taurasi-primum-riserva-2011","title":"Guastaferro Raffaele Aglianico Taurasi Primum Riserva 2011","description":"\u003cp\u003eGuastaferro Raffaele Aglianico Taurasi Primum Riserva 2011 is een indrukwekkende, lang gerijpte Taurasi uit het hart van Kampanien, gemaakt van oude Aglianico-stokken. Deze Riserva combineert kracht met verfijning: een serieuze bewaarklassieker die nu prachtig op dronk komt, maar nog jaren kan ontwikkelen. Het is een wijn voor liefhebbers van authentieke, karaktervolle Zuid-Italiaanse grootheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Taurasi een diepe, granaatrode kleur met baksteenrode rand – een duidelijk teken van zijn leeftijd en ontwikkeling. In de neus opent hij langzaam met complexe aroma’s van rijpe zwarte kers, pruim en gedroogde vijg, verweven met tonen van leer, tabak, zoethout, cacao, balsamico en een vleugje teer en gedroogde kruiden.\n\nIn de mond is de wijn vol, gespierd en toch zijdezacht door de jaren flesrijping. De typische, stevige Aglianico-tannines zijn mooi afgerond en perfect geïntegreerd. Sappige nuances van donker fruit, kers en zwarte bes worden ondersteund door frisse zuren en lagen van specerijen, balsamico, cederhout en een vleugje vanille van de houtrijping. De afdronk is lang, hartig en licht rokerig. Deze 2011 Riserva bevindt zich nu in een prachtige drinkfase, maar heeft nog zeker enkele jaren extra ontwikkelingspotentieel in de kelder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Taurasi Primum Riserva komen van hooggelegen wijngaarden in Kampanien, waar de vulkanische bodems van de Vesuvius en de koele nachten zorgen voor geconcentreerde, aromatische Aglianico met veel frisheid. Er wordt met lage rendementen gewerkt en met een strenge selectie van de beste trossen, doorgaans met handmatige oogst om enkel perfect rijp fruit binnen te halen. In de kelder volgt een lange schilinweking en een zorgvuldige, temperatuurgecontroleerde vergisting om kleur, structuur en aroma’s optimaal te extraheren. De wijn rijpt vervolgens langdurig in houten vaten (traditioneel grote botti of barriques) en daarna nog meerdere jaren op fles, tot hij als Riserva wordt vrijgegeven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze krachtige, ontwikkelde Taurasi komt het best tot zijn recht bij rijke vleesgerechten: gestoofde ossobuco, lamsbout uit de oven, wild (hert, everzwijn), ragù van rund of wildzwijn en langzaam gegaard rundvlees. Ook harde, gerijpte kazen zoals pecorino, oude provolone of Parmigiano Reggiano zijn een uitstekende match. Serveer bij voorkeur op 18 °C; licht koelen indien de omgevingstemperatuur hoger is. Een decanteertijd van 1 à 2 uur is sterk aan te raden zodat de wijn volledig kan openbloeien en eventuele bezinksel achterblijft in de fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAzienda Agricola Guastaferro Raffaele is een kleinschalig, familiaal domein in Kampanien dat zich heeft gespecialiseerd in karaktervolle Aglianico uit Taurasi. Met veel aandacht voor terroir, oude stokken en traditioneel vakmanschap heeft het huis zich ontwikkeld tot een van de interessante, ambachtelijke namen in de regio. De focus ligt op lage opbrengsten, nauwkeurige wijngaardzorg en lange rijping, waardoor de wijnen – en in het bijzonder de Primum Riserva – een diepe expressie geven van Taurasi als ‘Barolo van het Zuiden’. Diverse jaargangen zijn positief opgevallen bij critici en in gidsen, waarmee Guastaferro zijn reputatie als producent van serieuze, bewaarwaardige Taurasi heeft versterkt.\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Agricola Guastaferro Raffaele","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635428577411,"sku":"VC-5746","price":60.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_guastateffo_raffaele_taurasi_primium_riserva_2011_1280x1280_8f26af6a-fb93-4310-bb81-8bcd70584901.jpg?v=1772446451","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/guastaferro-raffaele-aglianico-taurasi-primum-riserva-2011","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}