{"product_id":"griesel-compagnie-pinot-blanc-auerbacher-hollberg-brut-nature-2019-white","title":"Griesel \u0026 Compagnie Pinot Blanc Auerbacher Höllberg Brut Nature 2019 white","description":"\u003cp\u003eGriesel \u0026amp; Compagnie Pinot Blanc Auerbacher Höllberg Brut Nature 2019 is een van de absolute referenties onder de Duitse Lagensekt. Deze Blanc de Blancs van 100% Pinot Blanc werd door Falstaff bekroond met 1e plaats en 97 punten in de categorie Blanc de Blancs, en ontving eveneens 97 punten van Robert Parker. Een uiterst precieze, terroir-gedreven mousserende wijn, gemaakt in mini-oplage van slechts 966 flessen, voor liefhebbers van pure, ongefilterde expressie.\n\nWat deze Brut Nature zo bijzonder maakt, is de combinatie van een unieke graniet-achtige bodem, spontane vergisting in Franse eikenhouten vaten en maar liefst 45 maanden rijping op de gist, volledig zonder dosage (Dosage Zéro). Pinot Blanc blijkt hier de ideale partner voor de mineraalrijke bodem van de Auerbacher Höllberg, een kleine plateau-wijngaard aan de Hessische Bergstraße. Dit is Duitse Sekt op topniveau: complex, ragfijn en met grote gastronomische inzetbaarheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze 2019 Brut Nature een heldere, licht goudgele kleur met fijne, aanhoudende mousse en een uiterst elegante pareling. De lange rijping op de lies zorgt voor een subtiele glans en een bijna romige indruk in het visuele beeld.\n\nIn de neus is de wijn intens maar verfijnd: geurlagen van rijpe gele appel, Conference-peer, frisse citroenschil en een vleugje kweepeer worden mooi omgeven door brioche, lichte toast en een hint van hazelnoot door de opvoeding in Franse eik. Daarnaast komt een ziltig-minerale ondertoon naar voren, typisch voor de dioriet-\/granitbodem, met nuances van natte steen en een kruidige toets.\n\nOp de tong is dit een strakdroge, precieze Brut Nature met veel spanning. Het mondgevoel is zeer fijn, met een uiterst delicate mousse en een slanke, lineaire structuur. Sappige zuren zorgen voor frisheid, terwijl de rijping op de gist zorgt voor extra diepte en textuur: denk aan tonen van brioche, licht geroosterde noten en een bijna krijtachtige mineraliteit. Het fruit loopt van citrus (citroen, grapefruit) naar rijpere tonen van appel en steenfruit, met in de afdronk een lange, zilte en licht rokerige finale.\n\nDe wijn heeft duidelijk nog mooi ontwikkelingspotentieel. Dankzij de stevige zuurgraad, de lange rijping op de gist en de solide structuur kan deze Sekt zich de komende 5–8 jaar (en waarschijnlijk langer) verder harmoniseren en extra tertiaire aroma’s ontwikkelen, zoals honing, toast en meer uitgesproken brioche- en notentonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze wijn komen uit de Auerbacher Höllberg, een kleine, hooggelegen plateau-wijngaard op circa 160 meter boven zeeniveau, aan de Hessische Bergstraße in Duitsland. De westelijke expositie zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping, terwijl de bodem bestaat uit lössleem op dioriet – een gesteente dat sterk verwant is aan graniet. Dit levert wijnen met veel spanning, een duidelijke mineraliteit en een elegante structuur. De Pinot Blanc-stokken werden aangeplant in 2005, waardoor ze inmiddels voldoende leeftijd hebben om lage opbrengsten en geconcentreerde druiven te geven.\n\nDe oogst gebeurt zorgvuldig en met nadruk op rijpe, gezonde druiven, doorgaans met handmatige selectie in de wijngaard. De eerste gisting verloopt spontaan, met inheemse gisten, in Franse eikenhouten vaten. Ook de malolactische gisting (zuurafbouw) gebeurt op natuurlijke wijze, wat de wijn een zachtere textuur en extra complexiteit geeft. Na het maken van de basiswijn volgt een traditionele tweede gisting op fles, waarna de wijn maar liefst 45 maanden op de lies (gist) rijpt. Deze lange rijping geeft de wijn zijn fijne mousse, briochetonen en extra diepte. De wijn wordt vervolgens zonder dosage (Dosage Zéro) gedegorgeerd – in dit geval op 23 mei 2024 – waardoor de pure expressie van druif en terroir volledig op de voorgrond treedt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Brut Nature is uitermate geschikt als gastronomische begeleider aan tafel. Dankzij zijn strakke droogte, fijne mousse en minerale onderbouw past hij prachtig bij verfijnde gerechten met zeevruchten en schaal- en schelpdieren: oesters, ceviche, tartaar van zeebaars, coquilles (rauw of kort gebakken) en sashimi. Ook bij fijnzinnige gerechten met witte vis, bijvoorbeeld met beurre blanc of een lichte citrussaus, komt hij schitterend tot zijn recht. Daarnaast combineert hij uitstekend met lichte gevogeltegerechten, kalfsvlees, asperges, of verfijnde vegetarische gerechten met paddenstoelen, knolgroenten en romige sauzen. Een klassieke combinatie is ook met zachte kazen met een niet te uitgesproken korst, zoals jonge geitenkaas of milde witflora.\n\nServeer deze Sekt idealiter rond 8–10 °C om zowel de frisheid als de aromatische complexiteit te laten spreken. Voor extra expressie kan het interessant zijn de wijn 10–15 minuten voor het drinken in een iets breder (Champagne)glas te schenken, zodat hij wat lucht krijgt. Decanteren is doorgaans niet nodig voor mousserende wijn, maar een korte beluchting in het glas zal de complexiteit van neus en smaak wel verder openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGriesel \u0026amp; Compagnie is gevestigd in Bensheim, aan de Hessische Bergstraße, en heeft zich in korte tijd ontwikkeld tot een van de meest toonaangevende namen in de Duitse Sekt-scene. Met een sterke focus op terroir, precisie en lange rijping op de gist heeft het huis een reputatie opgebouwd voor mousserende wijnen die zich kunnen meten met de grote namen van Europa. De Lagensekte – mousserende wijnen uit specifieke topwijngaarden – vormen daarbij de absolute speerpunt van het domein.\n\nOnder leiding van keldermeester Rachele Crosara legt Griesel \u0026amp; Compagnie de nadruk op nauwkeurige wijngaardselectie, lage opbrengsten, spontane vergisting en een minimale interventie in de kelder. Het resultaat zijn mousserende wijnen met een uitgesproken karakter, grote finesse en een duidelijke weerspiegeling van hun herkomst. Met hoge beoordelingen, zoals de 1e plaats en 97 punten bij Falstaff en 97 punten van Robert Parker voor deze Pinot Blanc Auerbacher Höllberg Brut Nature 2019, heeft Griesel \u0026amp; Compagnie zijn positie als kwaliteitsreferentie voor Duitse Sekt definitief bevestigd.\u003c\/p\u003e","brand":"Griesel \u0026 Compagnie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647127998595,"sku":"VC-14446","price":81.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_griesel_und_compagnie_pinot_blanc_auerbacher_hoellberg_brut_nature_2019_1280x1280_040e862b-eef7-4265-a9eb-56263402aa27.jpg?v=1772740097","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/griesel-compagnie-pinot-blanc-auerbacher-hollberg-brut-nature-2019-white","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}