{"product_id":"griesel-compagnie-grande-cuvee-dosage-zero-exquisit-2019-magnum-white","title":"Griesel \u0026 Compagnie Grande Cuvée Dosage Zero Exquisit 2019 Magnum white","description":"\u003cp\u003eDe Griesel \u0026amp; Compagnie Grande Cuvée Dosage Zero Exquisit 2019 Magnum is een indrukwekkende Duitse mousserende wijn voor liefhebbers van pure, ongefilterde expressie. Zonder dosage (Brut Nature) toont deze Sekt het terroir van de Hessische Bergstraße in zijn meest verfijnde en minerale vorm. In magnumformaat rijpt de wijn langzamer en complexer, wat hem bijzonder geschikt maakt voor feestelijke momenten én voor liefhebbers die graag iets op niveau in de kelder leggen.\n\nDeze Grande Cuvée onderscheidt zich door zijn combinatie van Chardonnay, Pinot Noir en Schwarzriesling\/Pinot Meunier, gevinifieerd volgens de traditionele methode met lange rijping op de lies. Eerdere jaargangen behaalden al hoge onderscheidingen, waaronder een 2e plaats in de Falstaff Sonderausgabe Sparkling, wat de reputatie van deze cuvée als een van de spannendste Duitse Brut Nature Sekts onderstreept. Het resultaat is een wijn met charme, klasse en uitgesproken karakter, die moeiteloos de vergelijking met topchampagnes kan doorstaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Grande Cuvée Dosage Zero Exquisit 2019 een heldere, licht goudgele kleur met fijne, aanhoudende belletjes – een teken van zorgvuldige tweede gisting op fles. De mousse is elegant en romig, en vormt een mooie kroon in het glas.\n\nIn de neus komen subtiele aroma’s naar voren van frisse appelschil, citruszeste en witte bloesem, verfijnd aangevuld met tonen van brioche, boterdeeg en een vleugje amandel. De Falstaff-proefnotitie van een eerdere jaargang beschrijft nuances van apfelschale en mürbeteig – denk aan lichte appeltaarttonen met een delicate, ziltige ondertoon – en dat aromaprofiel is ook in deze jaargang herkenbaar.\n\nIn de mond is de wijn strak, precies en rechtlijnig, met een koele, minerale kern. De Dosage Zero-stijl zorgt voor een zeer droge, maar niet harde aanzet: de fijne mousse omhult de zuren en geeft een bijzonder elegante textuur. Rijpe citrus, gele appel, steenfruit en een vleugje krijtachtige mineraliteit worden ondersteund door subtiele gist- en toasttonen. De finale is lang, ziltig en gefocust, met een prachtig spel tussen fruitintensiteit en spanning.\n\nDankzij de lange rijping op de gisten en het magnumformaat heeft deze 2019 een uitstekend bewaarpotentieel. Hij is nu al zeer genietbaar, maar zal zich de komende 5–8 jaar verder ontwikkelen, waarbij de brioche- en notige tonen zich verdiepen en de mousse nog fijner wordt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Grande Cuvée Dosage Zero Exquisit komen van geselecteerde percelen in de Hessische Bergstraße, een relatief koele maar zonrijke regio met kalkrijke en lösshoudende bodems. Dit terroir geeft de wijnen hun kenmerkende frisheid, spanning en minerale signatuur, ideaal voor hoogwaardige mousserende wijn. De oogst gebeurt overwegend met de hand, zodat enkel volledig gezonde, perfect rijpe trossen Chardonnay, Pinot Noir en Schwarzriesling\/Pinot Meunier in de kelder terechtkomen. Na een zachte persing wordt de basiswijn koel gefermenteerd om de fruitige en florale aroma’s te behouden. De tweede gisting vindt plaats volgens de traditionele methode (méthode traditionnelle) op fles, gevolgd door een langdurige rijping op de lies, wat textuur, complexiteit en fijne mousse oplevert. Bij het dégorgement wordt geen dosage toegevoegd (Brut Nature\/Dosage Zero), zodat de pure expressie van druif en terroir centraal staat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze strakke en minerale Brut Nature is een veelzijdige begeleider aan tafel. Hij komt prachtig tot zijn recht bij oesters, fruits de mer, ceviche, sashimi en andere verfijnde visgerechten. Ook bij lichte voorgerechten met schaaldieren, gegrilde coquilles, tartaar van zeebaars of fijne groentegerechten met asperges en hollandaise saus doet hij het uitstekend. De subtiele briochetonen maken hem bovendien een uitstekende partner voor gevogelte zoals poularde of quiche met prei en zalm. Serveer deze Sekt bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C. Voor nog meer expressie en openheid kan het zinvol zijn de wijn 10–15 minuten voor het inschenken in het glas te laten ontwikkelen; bij bijzondere gelegenheden kan een korte, voorzichtige karaffering van een magnum helpen om de aroma’s extra los te maken, maar doe dit met beleid om de mousse niet te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGriesel \u0026amp; Compagnie, gevestigd in Bensheim aan de Hessische Bergstraße, heeft zich in korte tijd ontwikkeld tot een van de meest toonaangevende namen in de Duitse Sekt-revolutie. Met een sterke focus op terroirgedreven mousserende wijnen volgens de traditionele methode laat het huis zien dat Duitsland méér is dan alleen stille Riesling. De combinatie van een koel klimaat, kalkrijke bodems en rigoureuze kwaliteitsselectie in de wijngaard vormt de basis van hun signatuurstijl: strak, mineraal, verfijnd en gastronomisch inzetbaar. Eerdere jaargangen van de Grande Cuvée Dosage Zero Exquisit zijn hoog beoordeeld, onder meer met een 2e plaats in de Falstaff Sonderausgabe Sparkling, wat de reputatie van Griesel \u0026amp; Compagnie als serieuze challenger van gevestigde Champagne-huizen verder heeft versterkt. Vandaag geldt het domein als een van de pioniers binnen hoogwaardige Duitse Sekt en een vaste referentie voor kenners die op zoek zijn naar karaktervolle Brut Nature-wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Griesel \u0026 Compagnie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647180918915,"sku":"VC-12602","price":81.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_griesel_und_compagnie_grande_cuvee_dosage_zero_exquisit_2019_magnum_1280x1280_d57dfa61-2496-4a66-a74a-4723adb91cdf.jpg?v=1772741001","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/griesel-compagnie-grande-cuvee-dosage-zero-exquisit-2019-magnum-white","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}