{"product_id":"gresy-barbaresco-gajun-1997","title":"Gresy, Barbaresco Gajun 1997","description":"\u003cp\u003eGresy Barbaresco Gajun 1997 is een klassieke, gerijpte Nebbiolo uit het hart van Piemonte, afkomstig van een van de meest gereputeerde crus van het domein. Deze Barbaresco toont hoe elegant, complex en gelaagd een bijna dertig jaar oude wijn uit een groot jaar kan zijn. Voor liefhebbers van rijpe Italiaanse topwijnen is dit een zeldzame kans om een volledig op dronk zijnde Barbaresco te ontdekken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe granaatrode kleur met een oranje baksteenrand, typisch voor een goed ontwikkelde Nebbiolo met leeftijd. De neus is complex en verfijnd, met aroma’s van gedroogde kersen, rozenblaadjes, viooltjes en teer, aangevuld met tertiaire tonen van leer, tabak, gedroogde kruiden, truffel en een vleugje balsamico.\n\nIn de mond is de wijn elegant en verfijnd, met een zijdeachtige textuur en nog steeds aanwezig, maar mooi afgeronde tannines. Smaaklagen van kersenconfituur, pruim, zoethout, cederhout en specerijen vloeien over in ontwikkelde tonen van paddenstoelen, bosgrond en lichte cacao. De zuurgraad is levendig en zorgt voor frisheid, terwijl de afdronk lang, hartig en licht ziltig is. De wijn bevindt zich duidelijk in zijn optimale drinkvenster; verdere rijping kan nog, maar is niet noodzakelijk en is vooral voor de liefhebber van zeer mature wijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Barbaresco Gajun 1997 is afkomstig uit het heuvelachtige landschap van de Langhe in Piemonte, waar kalk- en mergelrijke bodems Nebbiolo zijn finesse en krachtige structuur geven. De wijngaarden liggen op steile hellingen met optimale expositie, wat zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. De oogst gebeurt traditioneel handmatig, met strenge selectie van de beste trossen in de wijngaard en op de sorteertafel. In de kelder wordt Nebbiolo klassiek gevinifieerd: lange vergisting en schilweking om kleur, tannine en aroma’s optimaal te extraheren, gevolgd door rijping in houten vaten (veelal grote botti of combinatie met barriques) om de wijn structuur, complexiteit en bewaarpotentieel te geven. De ondergrondse kelder van Gresy zorgt voor een natuurlijke temperatuurcontrole, waardoor de wijn langzaam en stabiel kan ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze gerijpte Barbaresco komt het best tot zijn recht aan tafel bij klassieke Piemontese gerechten: tajarin met truffel, risotto ai funghi, stoofschotels zoals brasato al Barolo, of langzaam gegaard rund- of kalfsvlees. Ook wildgerechten (hert, fazant), duif en oude harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of een gerijpte Pecorino passen uitstekend. Serveer bij voorkeur op 18 °C, iets koeler dan kamertemperatuur, om de finesse te bewaren. Decanteren 1 uur voor het serveren is aan te raden om eventueel bezinksel achter te laten en de aroma’s volledig te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenute Cisa Asinari dei Marchesi di Gresy is een historische naam in Piemonte, met wortels die teruggaan tot 1650, toen de familie Monte Aribaldo in Treiso verwierf. In 1797 kwam de beroemde Martinenga-wijngaard officieel in handen van de familie, vandaag een van de meest iconische crus van Barbaresco. Lange tijd verkocht de familie hun druiven aan andere topdomeinen, tot Alberto di Gresy in 1973 besloot zelf wijn te gaan bottelen en daarmee het moderne tijdperk van het huis inluidde. Sindsdien geldt Gresy als referentieproducent in Barbaresco, met wijnen als Camp Gros en Gajun die hoog worden gewaardeerd om hun precisie, terroirexpressie en bewaarpotentieel. Het domein beheert circa 45 hectare in de heuvels van Langhe en Monferrato, werkt duurzaam met ondergrondse kelders en zonne-energie, en heeft zijn reputatie verstevigd met een breed gamma rode en witte wijnen op basis van Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Merlot, Sauvignon en Chardonnay.\u003c\/p\u003e","brand":"Gresy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647245930627,"sku":"EOW-GRE-RØDV-1997-075","price":324.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/DSC09253-Edit.png?v=1772741423","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/gresy-barbaresco-gajun-1997","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}