{"product_id":"grawu-pinot-noir-2021","title":"Grawu Pinot Noir 2021","description":"\u003cp\u003eGrawu Pinot Noir 2021 is een verfijnde alpine Pinot uit het hooggelegen Trentino-Alto Adige, waar koele bergwinden en zonnige dagen zorgen voor een zeldzame combinatie van finesse en diepgang. Deze wijn staat voor elegantie, individualisme en contemplatie: een Pinot Noir om bij weg te dromen, om rustig van te genieten en om momenten nét iets bijzonderder te maken. De druif wordt hier op een eigenzinnige, ambachtelijke manier geïnterpreteerd, wat resulteert in een karaktervolle en toch uiterst verfijnde rode wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Grawu Pinot Noir 2021 een heldere, robijnrode kleur met een lichte transparantie die typisch is voor koel-klimaat Pinot Noir. De neus is verfijnd en uitnodigend, met tonen van wilde aardbei, framboos en rode kers, aangevuld met florale hints van viooltjes en rozenblaadjes. Subtiele kruidigheid, een vleugje natte aarde en een lichte mineraliteit herinneren aan het alpiene herkomstgebied.\n\nIn de mond is de wijn slank, elegant en precies, met een sappige, rodevruchtenstructuur en een levendige, bergfrisse zuurgraad. Fijne, zijdeachtige tannines geven de wijn een mooie grip zonder ooit zwaar te worden. De smaak ontwikkelt zich in de richting van zure kers, veenbes en een hint van kruiden en bosgrond, met een minerale, licht ziltige ondertoon en een lange, pure afdronk. Deze jaargang drinkt nu al bijzonder plezierig, maar heeft nog 5–7 jaar rijpingspotentieel, waarin de aroma’s complexer en meer aards zullen worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Pinot Noir-druiven voor deze wijn komen uit hooggelegen wijngaarden in Trentino-Alto Adige, waar de combinatie van kalkrijke en steenachtige bodems, grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en een uitgesproken alpien microklimaat zorgt voor aroma-intensiteit en frisheid. De wijngaarden worden doorgaans met veel respect voor natuur en bodem bewerkt, met handmatige oogst om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. In de kelder wordt gewerkt met een minimale interventiefilosofie: spontane vergisting op basis van inheemse gisten, zachte inweking om het delicate karakter van Pinot Noir te bewaren en een opvoeding in neutrale vaten of grotere houten foeders, zodat hout de wijn ondersteunt in plaats van domineert. Er wordt spaarzaam omgegaan met klaring en filtratie om het pure, alpiene karakter in de fles te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGrawu Pinot Noir 2021 is een bijzonder veelzijdige eetwijn en voelt zich thuis bij zowel alledaagse als gastronomische gerechten. Denk aan gegrilde kip of parelhoen, kalfsvlees, vitello tonnato, gebakken forel of zalm, paddenstoelenrisotto, gnocchi met salieboter of fijne charcuterie uit de Alpen. Ook bij zachte tot halfharde kazen – zoals taleggio, tomme of jonge bergkaas – komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer hem idealiter licht gekoeld, rond 14–16 °C, om zijn frisheid en elegantie te benadrukken. Een korte beluchting van 20–30 minuten in een klein karafje helpt de aroma’s zich volledig te openen, zeker in de eerste jaren na botteling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGrawu is een kleinschalige, ambachtelijke producent uit Trentino-Alto Adige, een regio op het kruispunt van Italiaanse finesse en alpine frisheid. De naam staat voor een persoonlijke, vaak natuurgeoriënteerde benadering van wijnmaken, waarbij terroir en druif de hoofdrol spelen en techniek slechts dienend is. Met een duidelijke focus op koel-klimaatdruiven zoals Pinot Noir, Riesling en andere aromatische rassen, heeft Grawu zich in korte tijd weten te onderscheiden door wijnen te maken met een opvallende precisie, puurheid en karakter. Hun cuvées worden gewaardeerd in de wereld van liefhebbers en sommeliers die op zoek zijn naar expressieve, minimale-interventiewijnen met een duidelijke herkomstsignatuur.\u003c\/p\u003e","brand":"Grawu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647152476291,"sku":"XW-51120","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/grawu-pinot-noir-2021-0.png?v=1773735270","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/grawu-pinot-noir-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}