{"product_id":"grattamacco-bolgheri-rosso-superiore-2021","title":"Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore 2021","description":"\u003cp\u003eGrattamacco Bolgheri Rosso Superiore 2021 is een klassieke ‘Super Tuscan’ uit het hart van de Maremma, waar de kracht van Cabernet en Merlot samenkomt met het nerveuze karakter van Sangiovese. Deze wijn behoort tot de referenties van Bolgheri: gestructureerd, verfijnd en gemaakt om zowel nu als over jaren te imponeren. Wat hem onderscheidt, is de combinatie van een prestigieuze herkomst, biologische wijngaarden op hoogte en een stijl die elegantie boven pure spierballen verkiest.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, robijnrode kleur met paarse reflecties die de jeugdigheid van de 2021-jaargang verraden. In de neus opent hij met aroma’s van zwarte bes, rijpe kers en pruim, gevolgd door tonen van viooltjes, cederhout, grafiet en een vleugje zoete kruiden en tabak van de rijping op barrique. Een subtiel aardse, mediterrane kruidigheid (rozemarijn, laurier) herinnert duidelijk aan de Toscaanse kust.\n\nIn de mond is Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore 2021 vol en gelaagd, met rijpe, zijdeachtige tannines en een opvallende frisheid die het geheel in balans houdt. Zwarte kers, cassis en bosvruchten worden ondersteund door nuances van pure chocolade, espresso en een zilt-minerale toets die typisch is voor Bolgheri. De afdronk is lang, precies en kruidig, met veel belofte voor verdere ontwikkeling. Deze jaargang heeft een solide bewaarpotentieel: onder goede omstandigheden ontwikkelt hij zich moeiteloos 10 tot 15 jaar, waarbij de fruitaroma’s plaatsmaken voor meer tertiaire tonen van leer, truffel en sigarendoos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Grattamacco liggen tussen de heuvels en de Tyrreense Zee, op zo’n 100–200 meter hoogte, waar constant bries en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor optimale rijping en behoud van frisheid. De bodem is rijk aan kalk, mergel en stenen, wat zorgt voor concentratie en een uitgesproken minerale signatuur. Er wordt biologisch gewerkt, met een sterke focus op handmatig wijngaardbeheer: groene oogst, strenge selectie en volledig handgeplukte druiven op het moment van optimale fenolische rijpheid. In de kelder worden de druiven afzonderlijk gevinifieerd, doorgaans met temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrij staal, gevolgd door een lange maceratie om structuur en complexiteit te extraheren. De opvoeding vindt plaats in voornamelijk Franse barriques (een deel nieuw) gedurende circa 18 maanden, waarna de wijn nog rust op fles om zijn componenten mooi te laten versmelten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Bolgheri Rosso Superiore vraagt om serieuze, smaakrijke gerechten. Denk aan bistecca alla fiorentina, lam uit de oven met rozemarijn en knoflook, langzaam gegaarde runderstoof, wildgerechten (hert, everzwijn) of rijke pastagerechten met ragù van rund of wild. Ook harde, oude kazen zoals pecorino stagionato of Parmigiano Reggiano zijn uitstekende partners. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een jonge jaargang als 2021 profiteert duidelijk van lucht: karafferen gedurende 1 tot 2 uur voor het schenken helpt de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen en maakt de tannines zachter en ronder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGrattamacco werd in 1977 opgericht en was een van de pioniers die Bolgheri internationaal op de kaart zette, naast namen als Sassicaia en Ornellaia. Sinds 2002 maakt het domein deel uit van de Colle Massari-groep, die bekendstaat om zijn sterke focus op terroir en biologische wijnbouw in Toscane. De ligging op een heuvelrug met uitzicht op de zee geeft de wijnen een herkenbare frisheid en verfijning, waardoor Grattamacco wordt beschouwd als een van de meest elegante vertolkers van de Bolgheri-stijl. Met talrijke hoge beoordelingen van internationale wijncritici en een consequente kwaliteitslijn geldt het huis als een vaste waarde voor liefhebbers van top-Super Tuscans.\u003c\/p\u003e","brand":"Grattamacco (Colle Massari)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647152410755,"sku":"XW-48554","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/grattamacco-bolgheri-rosso-superiore-2021-0.png?v=1773723970","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/grattamacco-bolgheri-rosso-superiore-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}