{"product_id":"grand-puy-lacoste-5-eme-grand-cru-classe-pauillac-2005","title":"Grand Puy Lacoste 5 ème Grand Cru Classé Pauillac, 2005","description":"\u003cp\u003eGrand Puy Lacoste 2005 Cabernet Sauvignon uit Pauillac combineert verfijning en kracht, met cassis, ceder en de klassieke Bordeaux-signatuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGrand Puy Lacoste 2005 komt uit Pauillac, aan de linkeroever van Bordeaux, waar Cabernet Sauvignon traditioneel de toon zet op diepe grindbodems met klei eronder. Die ondergrond dwingt de stokken om diep te wortelen en helpt bij de waterhuishouding, iets wat in een warm jaar als 2005 extra belangrijk is. Voor deze cuvée wordt Merlot gebruikt als aanvulling op de structuur van Cabernet Sauvignon, waardoor de wijn niet alleen strak maar ook ronder kan aanvoelen. De combinatie van ligging, bodem en het koele Atlantische klimaat geeft de wijn precies die mix van kracht en fraîcheur waar Pauillac om bekendstaat.\n\nDe vinificatie volgt doorgaans een klassieke Bordeaux-aanpak, met een focus op rijp fruit, precisie en bewaarpotentieel. De rijping van 18 maanden in Franse barriques, waarvan ongeveer 50% nieuw, geeft de wijn extra diepte, ceder, toast en een subtiele kruidigheid zonder het fruit te overheersen. In 2005 kon Grand Puy Lacoste profiteren van een bijzonder geslaagde oogst, en dat zie je terug in de combinatie van concentratie en balans. Dit is geen wijn die zijn charme uit gemak haalt, maar uit structuur, energie en een vrij klassieke stijl van maken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Grand Puy Lacoste 2005 zich donker robijnrood met een gelaagde neus van zwarte bes, pruim, ceder en viooltjes. Neem een eerste slok en je merkt meteen hoe vol en gestructureerd hij is, met rijpe maar stevige tannines die de wijn een duidelijke ruggengraat geven. Het donkere fruit zit diep, maar de wijn blijft niet zwaar, want er is genoeg spanning en frisheid om alles in beweging te houden. Naarmate hij opent, komen tabak, specerijen en dat typische Pauillac-gevoel van grafiet en klassiek Bordeaux-karakter naar voren. De 2005 heeft nu al veel te bieden, maar kan ook nog mooi verder evolueren, met een lange, aanhoudende finale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Grand Puy Lacoste 2005 vraagt om gerechten met smaak en structuur, liefst iets met geroosterd vlees of een rijke jus. Denk aan entrecote van de grill, lamsrack met rozemarijn of hertenbiefstuk met paddenstoelen, gerechten die de tannines afronden en tegelijk het donkere fruit in de wijn laten spreken. Bij een klassieke match uit de streek past entrecote bordelaise uitstekend, omdat de saus de wijn extra diepte geeft zonder hem te verzwaren. Ook bij een goed gerijpte kaas, zoals comté of oude boerenkaas, komt de 2005 mooi in balans. Voor wie liever iets luchtigers schenkt, werkt een bord charcuterie met paté, jambon en cornichons verrassend goed, zolang er genoeg smaak tegenover staat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGrand Puy Lacoste is een van de herkenbare namen van Pauillac en staat bekend om wijnen die het klassieke karakter van de appellatie helder laten zien: cassis, ceder, structuur en een lange levensduur. Het domein ligt naast enkele van de beroemdste adressen van de Médoc en bouwt zijn reputatie al decennialang op consistentie en precisie, niet op stijltrucs. Onder leiding van de familie Borie kreeg het château extra focus op kwaliteit en op een evenwichtige expressie van Cabernet Sauvignon, met Merlot als ondersteunende partner. François-Xavier Borie, de huidige eigenaar, wordt vaak genoemd als de man die het domein in moderne tijden verder heeft aangescherpt, terwijl zijn vader Jean-Eugène Borie een belangrijke rol speelde in de opbouw van het familiebezit in de Médoc. In de kelder staat een klassieke Bordeaux-signatuur centraal, met aandacht voor de herkomst van de druif en voor opvoeding die de wijn ondersteunt in plaats van domineert. Dat verklaart waarom Grand Puy Lacoste 2005 zo overtuigend blijft: het is een wijn uit Pauillac die zijn kracht ontleent aan precisie, terroir en een duidelijke trouw aan zijn eigen stijl.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Grand-Puy-Lacoste","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46946608447619,"sku":"MS-7392","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/grand-puy-lacoste-5-eme-grand-cru-classe-pauillac-2005-0.png?v=1791403377","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/grand-puy-lacoste-5-eme-grand-cru-classe-pauillac-2005","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}