{"product_id":"grand-puy-ducasse-5-eme-grand-cru-classe-pauillac-2021-1","title":"Grand Puy Ducasse 5 ème Grand Cru Classé Pauillac, 2021","description":"\u003cp\u003eGrand Puy Ducasse 2021 Cabernet Sauvignon uit Pauillac combineert kracht en finesse, met grafiet, cassis en klassieke Bordeaux-spanning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGrand Puy Ducasse ligt in Pauillac, waar Cabernet Sauvignon en Merlot profiteren van de grind- en kleibodems die de Médoc zo herkenbaar maken. In 2021 was precisie extra belangrijk, met een groeiseizoen dat zorg vroeg in de wijngaard en een strakke selectie van de beste trossen. De combinatie van gravel voor drainage en klei voor wat meer waterreserve helpt de wijn structuur te geven zonder log te worden. Dat past goed bij een château dat de nadruk legt op evenwicht en controle, eerder dan op overdadige extractie.\n\nDe wijn is gemaakt uit Cabernet Sauvignon en Merlot, met opvoeding in Franse barriques gedurende 12 tot 15 maanden, waarvan een deel nieuw hout is. Dat geeft de wijn zijn typische Pauillac-signatuur: zwart fruit, ceder, tabak en een duidelijke ruggengraat van tannine. In 2021 vraagt dat om een beheerste vinificatie, omdat je de frisheid van het jaar wilt bewaren en tegelijk voldoende diepte wilt opbouwen. Grand Puy Ducasse laat hier vooral zien hoe Bordeaux in een koelere of meer verfijnde jaargang spanning en vorm boven massiviteit kan zetten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Grand Puy Ducasse 2021 meteen waarom Pauillac zo’n geliefde appellatie is. Je ruikt cassis, pruim, viooltjes en de klassieke toets van cederhout, met daaronder een zweem van tabak die het geheel extra diepte geeft. In de mond is hij middelvol tot vol, met stevige maar verfijnde tannines en een frisse zuurgraad die de wijn lengte en grip meegeeft. Het is een Bordeaux die nu al zijn contouren laat zien, maar die in de komende jaren nog duidelijk aan harmonie zal winnen. Drink hem vanaf 2026, dan komen fruit, hout en structuur mooi samen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij deze Bordeaux denk je vanzelf aan rundvlees, en dat klopt ook. Een entrecote van de grill, geroosterde ribeye of een stuk entrecôte bordelaise sluit perfect aan bij de kracht van Cabernet Sauvignon en de soepele schakel van Merlot. Ook wild werkt uitstekend, bijvoorbeeld hert met een jus van rode wijn of eend met paddenstoelen, omdat de aardse tonen van het gerecht mooi aansluiten op de ceder en tabak in de wijn. Voor een klassiek regionaal alternatief is lamsbout uit de oven een logische keuze, liefst met knoflook en tijm. Wie liever eenvoudiger eet, zit ook goed met oude kaas of fijne charcuterie, omdat de tannines dan wat ronder aanvoelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGrand Puy Ducasse is een klassiek château in Pauillac, een appellatie waar precisie en definitie belangrijker zijn dan spierballen. Het domein staat bekend om wijnen die het karakter van Cabernet Sauvignon goed laten spreken, aangevuld met Merlot voor extra soepelheid en middenstuk. In de context van Bordeaux hoort Grand Puy Ducasse bij die groep huizen die traditie niet als decor gebruiken, maar als uitgangspunt voor een strak gemaakte wijn. De naam van het domein duikt vaak op binnen de structuur van de grotere Médoc-classificatie, en daar past de stijl ook bij: helder, rechtlijnig en met focus op balans.\n\nBij Grand Puy Ducasse draait het om herkenbare Pauillac-signatuur, dus zwarte bes, grafiet, ceder en een tanninekader dat lang kan meegaan. De wijngaarden liggen op grind en klei, een combinatie die in Bordeaux vaak zorgt voor drainage, spanning en voldoende diepte. Dat maakt de wijnen minder uitbundig dan sommige buren, maar juist daardoor interessant voor wie detail zoekt. Voor deze 2021 is dat extra relevant, omdat het jaartal om precisie en beheerste extractie vraagt. De wijn laat zien hoe het huis de klassieke taal van Bordeaux spreekt zonder onnodige omwegen: duidelijk, strak en met genoeg concentratie om te rijpen.\u003c\/p\u003e","brand":"Grand Puy Ducasse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349541736579,"sku":"MS-74884","price":46.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/grand-puy-ducasse-5-eme-grand-cru-classe-pauillac-2021-0.png?v=1779869067","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/grand-puy-ducasse-5-eme-grand-cru-classe-pauillac-2021-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}