{"product_id":"gouffier-mercurey-les-buissieres-blanc-2022","title":"Gouffier Mercurey Les Buissieres Blanc 2022","description":"\u003cp\u003eGouffier Mercurey Les Buissières Blanc 2022 is een verfijnde witte Bourgogne die de zonnige kant van de Côte Chalonnaise laat zien. Gemaakt van 100% Chardonnay uit een zorgvuldig geselecteerd lieu-dit in Mercurey, combineert deze wijn rijpe fruitexpressie met de kenmerkende mineraliteit van de streek. Les Buissières staat bekend om wijnen met een mooi evenwicht tussen frisheid en concentratie, wat deze cuvée bijzonder veelzijdig maakt aan tafel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Mercurey Blanc een heldere, licht goudgele kleur met een groene zweem – typisch voor een jonge, energieke Chardonnay uit Bourgogne. In de neus komen eerst aroma’s van witte perzik, rijpe citroen en groene appel naar voren, gevolgd door fijne tonen van bloesem, hazelnoot, lichte vanille en een vleugje krijtachtige mineraliteit.\n\nOp de tong is de wijn medium tot vol van body, met een precieze, levendige zuurgraad die het rijpe fruit fraai in balans brengt. Sappige tonen van steenfruit en citrus worden ondersteund door subtiele houtinvloeden: een tikje boterigheid, geroosterde noten en een romige textuur zonder ooit log te worden. De afdronk is zuiver en lang, met een licht zilt-minerale toets die uitnodigt tot de volgende slok. Nu al bijzonder aantrekkelijk, maar met nog 4–6 jaar ontwikkelingspotentieel, waarin de wijn extra complexiteit en notige tonen zal ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Buissières ligt op kalkrijke klei- en mergelbodems rond Mercurey, een terroir dat Chardonnay spanning, structuur en een uitgesproken minerale signatuur geeft. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om optimale rijpheid en een zorgvuldige selectie in de wijngaard te garanderen. In de kelder volgt een zachte persing en een langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting, grotendeels in eikenhouten vaten. Een deel nieuw hout wordt zorgvuldig gedoseerd om textuur en diepte te geven zonder het fruit te overheersen. Aansluitend rijpt de wijn enkele maanden ‘sur lie’ op de droesem, met eventuele bâtonnage, wat zorgt voor extra romigheid, complexiteit en lengte in de afdronk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Mercurey Blanc is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten zoals gegrilde of geroosterde zeebaars, tarbot met beurre blanc, coquilles Saint-Jacques, kreeft of langoustines. Ook romige gevogeltebereidingen, kalfsvlees in lichte roomsaus, pasta met truffel, risotto met paddenstoelen en halfharde kazen (Comté, Beaufort, jonge Gruyère) komen bijzonder goed tot hun recht. Serveer bij een temperatuur van 10–12°C: iets koeler voor een frissere stijl, iets warmer om de romigheid en het houtaroma te benadrukken. Karaferen is niet strikt noodzakelijk, maar een half uurtje in een karaf of ruime wijnglas opent de aroma’s mooi, zeker in de eerste jaren na de oogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Gouffier is een historische maar dynamisch geleide producent in de Côte Chalonnaise, met wortels die teruggaan tot de 18e eeuw. Vanuit hun basis in Fontaines heeft het domein een sterke reputatie opgebouwd voor karaktervolle Mercurey- en Givry-wijnen die de terroirs van de zuidelijke Bourgogne zuiver en precies vertolken. De laatste generaties hebben fors geïnvesteerd in wijngaardbeheer met respect voor de natuur en in een moderne, nauwgezette kelderwerking. Hierdoor worden de wijnen van Gouffier steeds vaker genoemd als referentie binnen de appellatie, met een stijl die finesse, drinkplezier en bewaarpotentieel weet te combineren.\u003c\/p\u003e","brand":"Gouffier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349714227331,"sku":"XW-48902","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/gouffier-mercurey-les-buissieres-blanc-2022-0.png?v=1773727578","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/gouffier-mercurey-les-buissieres-blanc-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}