{"product_id":"giorgi-oltrepo-pavese-gran-cuvee-storica-1870-metodo-classico-pinot-nero-brut-2020","title":"Giorgi Oltrepo Pavese Gran Cuvee Storica 1870 Metodo Classico Pinot Nero Brut 2020","description":"\u003cp\u003eDe Giorgi Oltrepò Pavese Gran Cuvée Storica 1870 Metodo Classico Pinot Nero Brut 2020 is een elegante, traditionele mousserende wijn uit het hart van Lombardije. Deze cuvée geldt als het vlaggenschip van de historische Giorgi-wijnmakerij en vormt een toonbeeld van wat er mogelijk is met Pinot Nero in Oltrepò Pavese. Met een beperkte productie van circa 8.000 flessen is dit een zorgvuldig gemaakte, karaktervolle bubbel voor liefhebbers van verfijnde Metodo Classico-wijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Metodo Classico een heldere, bleek strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een elegante mousse vormen. De schittering en consistentie in het glas verraden meteen de zorgvuldige rijping op de fles.\n\nIn de neus opent de wijn met verfijnde aroma’s van groene appel, witte perzik en rijpe citrus, aangevuld met florale tonen en subtiele hints van brioche, geroosterde noten en een vleugje gistcomplexiteit, typisch voor traditionele methode. In de mond is de wijn droog en strak, met een levendige, precieze zuurgraad die perfect in balans is met het romige mondgevoel van de mousse. Smaakaroma’s van frisse appel, limoen, gele pruim en een lichte mineraliteit vloeien over in verfijnde tonen van toast en amandel. De afdronk is lang, fris en harmonieus. Dankzij de structuur van Pinot Nero en de zorgvuldige Metodo Classico-vinificatie heeft deze 2020 nog enkele jaren ontwikkelingspotentieel op fles, waarbij de brioche- en nootachtige toetsen zich verder zullen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Gran Cuvée Storica 1870 komen uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in Oltrepò Pavese, een van de meest gerespecteerde gebieden voor Pinot Nero in Lombardije. De heuvelachtige wijngaarden in de provincie Pavia profiteren van kalk- en kleihoudende bodems en een ideaal microklimaat met koele nachten, wat zorgt voor aromatische frisheid en finesse. De Pinot Nero wordt doorgaans handmatig geoogst om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. Na een zachte persing wordt de basiswijn koel vergist om de frisse fruitaroma’s te behouden. Vervolgens ondergaat de wijn de tweede gisting op fles volgens de Metodo Classico, met een lange rijping op de lies, wat bijdraagt aan de fijne mousse, complexiteit en de subtiel briocheachtige tonen die deze cuvée zo onderscheidend maken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze verfijnde Pinot Nero Brut is een uitstekende keuze als aperitief, maar komt ook prachtig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met zeevruchten zoals oesters, coquilles, garnalencocktail of fijne visgerechten (carpaccio van zalm, sashimi, gegrilde zeebaars). Ook heerlijk bij lichte voorgerechten, vitello tonnato, sushi, tempura en zachte kazen zoals taleggio of jonge geitenkaas. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 6–8 °C, in elegante flûtes of tulpvormige glazen om de aroma’s goed tot hun recht te laten komen. Kort decanteren is niet nodig; open de fles vlak voor het schenken en geef de wijn een paar minuten in het glas om zich volledig te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGiorgi is een van de meest toonaangevende producenten in de provincie Pavia en geldt als een referentie voor kwaliteitswijnen uit Oltrepò Pavese. Sinds 1870 bouwt het familiebedrijf stap voor stap aan een reputatie van betrouwbaarheid, vakmanschap en constante kwaliteit. Met wijnstokken op enkele van de mooiste hellingen in de regio, heeft Giorgi een sleutelrol gespeeld in de ontwikkeling en internationale erkenning van Oltrepò Pavese als topterroir voor onder andere Pinot Nero en mousserende Metodo Classico-wijnen. De Gran Cuvée Storica 1870, met zijn beperkte productie van circa 8.000 flessen, onderstreept de ambitie van het huis: wijnen creëren die zowel hun herkomst als de lange familiegeschiedenis met trots uitdragen.\u003c\/p\u003e","brand":"Giorgi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349809942659,"sku":"XW-58542","price":20.93,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/giorgi-oltrepo-pavese-gran-cuvee-storica-1870-metodo-classico-pinot-nero-brut-2020-0.png?v=1773790114","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/giorgi-oltrepo-pavese-gran-cuvee-storica-1870-metodo-classico-pinot-nero-brut-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}