{"product_id":"giorgi-gerry-scotti-oltrepo-pavese-metodo-classico-extra-brut","title":"Giorgi Gerry Scotti Oltrepo Pavese Metodo Classico Extra Brut","description":"\u003cp\u003eDe Giorgi Gerry Scotti Oltrepò Pavese Metodo Classico Extra Brut is een verfijnde mousserende wijn uit het hart van Lombardije, geboren uit de samenwerking tussen wijnhuis Giorgi en de geliefde Italiaanse tv-presentator Gerry Scotti. Deze cuvée brengt de elegantie van de Oltrepò Pavese – hét bruiswijngebied van Noord-Italië – perfect tot uitdrukking. Met zijn droge, strakke stijl en verfijnde bubbels is dit een ideale keuze voor wie op zoek is naar een authentiek Italiaans alternatief voor Champagne.\n\nDe unieke verkoopspropositie van deze wijn zit in de combinatie van traditionele Metodo Classico, de koele heuvels van de Oltrepò Pavese en de selectie van lokale topdruiven (voornamelijk Pinot Nero, vaak aangevuld met Chardonnay). Oltrepò Pavese heeft een lange, maar buiten Italië relatief ondergewaardeerde traditie in mousserende kwaliteitswijnen; Giorgi behoort tot de producenten die dat imago aan het herdefiniëren zijn met precieze en karaktervolle bubbels.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Extra Brut een heldere, licht strogele kleur met fijne, aanhoudende mousse en elegante, kleine belletjes. De pareling is levendig maar niet agressief, wat meteen de indruk van verfijning en zorgvuldige rijping wekt.\n\nIn de neus opent de wijn met frisse aroma’s van groene appel, limoen en citroenschil, aangevuld met witte bloesem, subtiele perzik en een vleugje broodkorst en brioche – typisch voor een mousserende wijn die op gist heeft gerijpt. Een lichte minerale toets en een hint van amandel zorgen voor extra diepte.\n\nOp de tong is de wijn strak en droog (Extra Brut), met een uitgesproken frisse zurenstructuur die voor grote doordrinkbaarheid zorgt. Sappige citrus, groene appel en lichte steenfruittonen worden ondersteund door nuances van toast, hazelnoot en gistcomplexiteit. De mousse is romig maar verfijnd, en de afdronk is schoon, mineraal en licht zoutig, met een elegant bittertje dat het gastronomische karakter benadrukt.\n\nAls niet-jaargang (NV) is deze wijn gemaakt om jong en levendig te drinken, maar dankzij de Methode Classico en zijn zuurgraad kan hij zich nog enkele jaren mooi ontwikkelen. Met 2–4 jaar flesrijping blijven de frisheid en het fruit behouden, terwijl de brioche- en notentonen verder verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe basis van deze mousserende wijn ligt in de heuvels van de Oltrepò Pavese in Lombardije, een streek gekenmerkt door kalkrijke en kleiige bodems, afgewisseld met mergel, op koele hellingen met goede ventilatie. Dit terroir is bijzonder geschikt voor Pinot Nero en Chardonnay, die hier frisheid, spanning en aromatische precisie ontwikkelen. De druiven worden doorgaans handmatig geoogst om de trossen in perfecte staat te houden, aangezien de basiswijnen voor Metodo Classico zeer zorgvuldig geselecteerd moeten worden. Na een zachte persing vindt de eerste vergisting plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks om het pure fruit en de frisheid te bewaren. Vervolgens wordt de wijn gebotteld voor de tweede vergisting op fles, volgens de traditionele Metodo Classico. De langdurige rijping “sur lie” (op de gistcellen) zorgt voor de fijne mousse en de brioche- en broodkorstaroma’s. Na dégorgement wordt slechts een minimale dosage toegevoegd, passend bij de Extra Brut-stijl, om de natuurlijke fraîcheur van het Oltrepò Pavese-terroir maximaal te laten spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Giorgi Gerry Scotti Extra Brut is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt nog beter tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, rauwe of licht gemarineerde vis (zoals carpaccio van zeebaars of tonijn), sushi en sashimi, ceviche, of klassieke Italiaanse voorgerechten als vitello tonnato en lichte vis- of groenterisotto. Ook bij tempura, zachte geitenkaas, charcuterie van fijne kwaliteit en lichte pasta’s met zeevruchten doet hij het bijzonder goed. Serveer deze mousserende wijn idealiter goed gekoeld, rond 6–8 °C, in een tulpvormig glas of een iets breder mousserend wijnglas, zodat zowel de aroma’s als de mousse volledig tot hun recht komen. Een lange karaffering is niet nodig bij mousserende wijn; volstaat om de fles enkele minuten voor het schenken open te maken en voorzichtig uit te schenken, zodat de bubbels en het frisse karakter optimaal behouden blijven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGiorgi is een van de referentiedomeinen van de Oltrepò Pavese en speelt een belangrijke rol in de herwaardering van deze historische wijnstreek in Lombardije. Het familiebedrijf werkt al generaties lang met de heuvelwijngaarden rond Oltrepò en heeft zich gespecialiseerd in wijnen op basis van Pinot Nero en traditionele Metodo Classico-mousserende wijnen. De samenwerking met Gerry Scotti – een van Italië’s bekendste tv-persoonlijkheden, die zelf afkomstig is uit deze streek – benadrukt de sterke band met het lokale terroir en de wens om kwaliteitswijnen uit Oltrepò Pavese toegankelijker te maken voor een breed publiek. Giorgi staat bekend om zijn consistente kwaliteit, moderne keldertechnieken in combinatie met respect voor traditie, en zijn rol in het profileren van Oltrepò Pavese als een serieuze speler in de wereld van hoogwaardige mousserende wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Giorgi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349713309827,"sku":"XW-12677","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/giorgi-gerry-scotti-oltrepo-pavese-metodo-classico-extra-brut-0.png?v=1773669016","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/giorgi-gerry-scotti-oltrepo-pavese-metodo-classico-extra-brut","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}