{"product_id":"gianfranco-fino-salento-negroamaro-jo-2023","title":"Gianfranco Fino Salento Negroamaro JO 2023","description":"\u003cp\u003eGianfranco Fino Salento Negroamaro JO 2023 is een krachtige en tegelijk verfijnde rode wijn uit het hart van de hak van de Italiaanse laars, Salento in Apulië. Gemaakt van oude Negroamaro-stokken, vangt deze wijn de zwoele, Mediterrane ziel van Zuid-Italië in het glas. JO is inmiddels uitgegroeid tot een cultwijn: intens, karaktervol en uitgesproken gastronomisch.\n\nHet unieke aan JO is de extreme selectie in de wijngaard en de zeer lage opbrengsten per stok, wat zorgt voor een ongekende concentratie en diepte. De combinatie van oude bush vines, de nabijheid van de Ionische Zee en rijping op hoogwaardige barriques geeft de wijn een eigen signatuur die duidelijk boven de massa uitstijgt. Sinds de eerste jaargangen heeft JO meegeholpen om het imago van Negroamaro te verheffen van eenvoudige huiswijn tot serieuze topwijn met internationale erkenning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de JO 2023 een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse reflecties aan de rand – een duidelijke aanwijzing voor zijn jeugd en concentratie. De neus is intens en gelaagd: rijpe zwarte kersen, pruimen en bramen springen direct naar voren, gevolgd door hints van gedroogde vijg, viooltjes, zoethout, cacao en een vleugje vanille en cederhout van de houtrijping. In de achtergrond kunt u subtiele Mediterrane kruiden, tabak en een lichte ziltigheid herkennen, die doet denken aan de nabijheid van de zee.\n\nIn de mond is de JO 2023 vol en weelderig, met een fluwelige structuur en krachtige, maar rijpe tannines. De smaak is rijk aan donker fruit, zwarte olijf, zoete specerijen, een lichte balsamico-toets en een hartige, bijna umami-achtige ondertoon. De frisse zuurgraad houdt het geheel in balans en voorkomt dat de wijn log wordt, terwijl de finale lang en warm doorzet met toetsen van chocolade en kruidigheid. Ondanks zijn jeugd is hij nu al verleidelijk, maar met zijn structuur en concentratie heeft deze jaargang een mooi bewaarpotentieel van zeker 8 tot 10 jaar, waarin extra complexiteit en tertiaire aroma’s (leer, gedroogd fruit, truffel) zich verder zullen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor JO komen van oude, meestal als alberello (bush vines) aangeplante Negroamaro-stokken in Salento, waar de kalk- en kleihoudende bodems, samen met de felle zon en de verkoelende zeebries, zorgen voor optimale rijping en aromatische intensiteit. De opbrengsten worden bewust zeer laag gehouden door strenge selectie in de wijngaard en groene oogst, zodat alleen de beste en meest geconcentreerde trossen worden gebruikt. De druiven worden vaak met de hand geoogst in de koelte van de vroege ochtend, waarna een nauwgezette selectie op sorteertafels volgt. Na de fermentatie op gecontroleerde temperatuur, met een lange inweking op de schillen voor maximale extractie van kleur en smaak, rijpt de wijn in kleine Franse eikenhouten barriques. Deze houtrijping – zorgvuldig gedoseerd – geeft extra structuur, kruidigheid en complexiteit, zonder het karakter van de Negroamaro te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGianfranco Fino JO 2023 vraagt om rijke, smaakvolle gerechten. Denk aan langzaam gegaard vlees zoals ossobuco, gestoofde lamsschouder, wildgerechten, lamsrack met Mediterrane kruiden, of een klassieke bistecca alla fiorentina. Ook bij stevige pastagerechten met ragù, gegrilde aubergine, stoofpotten en gerijpte harde kazen (Pecorino, oude Parmigiano Reggiano) komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer deze wijn bij een temperatuur van ongeveer 16–18 °C. Een uur karafferen (decantatie) wordt sterk aanbevolen, zeker in de jonge jaren, zodat de wijn kan openen en zijn volledige aromatische palet en zachtere tanninestructuur kan tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGianfranco Fino is in relatief korte tijd uitgegroeid tot een van de meest gerespecteerde producenten in Apulië. Sinds de oprichting van het domein heeft hij zich toegelegd op het werken met oude stokken Primitivo en Negroamaro, die vaak jarenlang verwaarloosd waren maar een enorm potentieel bleken te bezitten. Met een focus op extreem lage opbrengsten, handmatige selectie en nauwgezet werk in zowel wijngaard als kelder, heeft Fino bijgedragen aan de renaissance van de regio Manduria en Salento. Zijn wijnen, waaronder de iconische JO, worden regelmatig hoog beoordeeld door internationale critici en hebben Apulië stevig op de kaart gezet als bron van serieuze, complexe kwaliteitswijnen met een uitgesproken terroir-signatuur.\u003c\/p\u003e","brand":"Gianfranco Fino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349807091843,"sku":"XW-58441","price":73.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/gianfranco-fino-salento-negroamaro-jo-2023-0.png?v=1773786032","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/gianfranco-fino-salento-negroamaro-jo-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}