{"product_id":"giacomo-fenocchio-barolo-cannubi-2022","title":"Giacomo Fenocchio Barolo Cannubi 2022","description":"\u003cp\u003eDe Giacomo Fenocchio Barolo Cannubi 2022 is een klassieke Barolo uit een van de meest legendarische cru’s van de regio: Cannubi, in het hart van de Langhe. Deze wijn combineert kracht, finesse en een uitzonderlijke aromatische precisie – precies wat liefhebbers zoeken in top-Nebbiolo. Dankzij de traditionele vinificatie en het unieke terroir is dit een Barolo met een duidelijk herkenbare herkomst en een indrukwekkend bewaarpotentieel.\n\nCannubi staat al sinds de 18e eeuw bekend als een van de meest nobele wijngaarden van Barolo, geroemd om wijnen die zowel elegant als diepgaand zijn. Giacomo Fenocchio Azienda Agricola geldt als een producent die trouw is gebleven aan de klassieke Barolo-stijl, met lange schilinweking en rijping op grote houten vaten. De jaargang 2022 laat zich nu al benaderen, maar is bij uitstek geschikt om nog vele jaren in de kelder te verfijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Barolo Cannubi 2022 een heldere, granaatrode kleur met de typische licht baksteenrode schakeringen aan de rand – jong, maar met al een hint van de verfijning die zich nog verder zal ontwikkelen. De neus is intens en gelaagd: rozenblaadjes, viooltjes en gedroogde kruiden mengen zich met tonen van kersen, framboos, sinaasappelschil en een vleugje teer en lakritz. Subtiele houttoetsen – denk aan ceder, tabak en een beetje specerij – ondersteunen het fruit zonder te domineren.\n\nOp de tong is de wijn droog, verfijnd en gestructureerd, met de kenmerkende, energieke Nebbiolo-tannines die nu nog jeugdig aanvoelen, maar fijnkorrelig en elegant zijn. Sappige rode bessen, rijpe kers en wat granaatappel worden begeleid door aardse tonen, balsamico en een licht zilt-minerale ondertoon die typisch is voor Cannubi. De frisse zuurgraad geeft spanning en lengte, met een aanhoudende afdronk waarin bloemen, kruiden en een vleugje cacao terugkeren. De 2022 heeft duidelijk potentieel: nu al genietbaar voor wie van jonge Barolo houdt (met voldoende lucht), maar de echte complexiteit zal zich ontvouwen over de komende 10–20 jaar, afhankelijk van keldercondities.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Cannubi-wijngaard ligt op de heuvel boven het dorp Barolo en wordt beschouwd als een van de meest bijzonder gelegen cru’s in Piemonte. Hier komen kalkrijke mergel, zand en klei samen, wat zorgt voor wijnen met zowel aromatische finesse als een verfijnde structuur. De stokken Nebbiolo zijn doorgaans diep geworteld, profiteren van optimale expositie en een goed microklimaat, wat resulteert in perfect rijpe, maar niet overconcentrate druiven. Bij Giacomo Fenocchio wordt grotendeels met handmatige oogst gewerkt, zodat alleen het beste fruit wordt geselecteerd. In de kelder volgt een traditionele vinificatie: een lange schilinweking om kleur, tannine en aromatische complexiteit te extraheren, en een langzame vergisting bij gecontroleerde temperatuur. De rijping vindt klassiek plaats op grote houten foeders (veelal Slavonisch eiken), waardoor het terroir en het karakter van Nebbiolo centraal blijven staan, zonder zware invloed van nieuw hout.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Barolo Cannubi 2022 komt volledig tot zijn recht bij rijke, hartige gerechten uit de klassieke Piemontese keuken, maar past ook prachtig bij verfijnde gastronomie. Denk aan ossobuco, gestoofde runderwang, lamsrack uit de oven, wildgerechten zoals hert of ree, of een romige risotto met paddenstoelen en truffel. Ook gerijpte harde kazen (Parmesan, oude Pecorino, Castelmagno) zijn uitstekende partners. Serveer de wijn idealiter op 16–18 °C. Voor jonge jaargangen als 2022 is karafferen sterk aan te raden: geef de wijn minstens 1–2 uur lucht om de tannines te verzachten en het aromatische spectrum volledig open te laten gaan. Naarmate de wijn ouder wordt, volstaat meestal een kortere beluchting en voorzichtig uitschenken om het depot in de fles te laten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGiacomo Fenocchio Azienda Agricola is een familiebedrijf met diepe wortels in de Barolo-regio en staat bekend als een van de hoeders van de traditionele Barolo-stijl. Sinds de oprichting – midden vorige eeuw – heeft het domein consequent ingezet op terroir-expressie, lange maceraties en rijping op grote eiken foeders, in plaats van modieuze, sterk op hout gedreven stijlen. De wijngaarden van Fenocchio liggen op enkele van de beste hellingen van de Langhe, waaronder prestigieuze cru’s als Cannubi. Deze focus op topterroir, gecombineerd met nauwgezette wijngaardzorg en een minimalistische aanpak in de kelder, heeft de wijnen internationaal veel erkenning gebracht. Fenocchio wordt door kenners geroemd om zijn betrouwbare kwaliteit, zijn klassieke signatuur en de uitstekende prijs-kwaliteitverhouding binnen de wereld van grote Barolo’s.\u003c\/p\u003e","brand":"Giacomo Fenocchio Azienda Agricola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46597193531523,"sku":"XW-60283","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/giacomo-fenocchio-barolo-cannubi-2022-0_1a8438df-341b-4735-aef0-16a62a7ce178.png?v=1773813082","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/giacomo-fenocchio-barolo-cannubi-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}