{"product_id":"giacomo-borgogno-barolo-cannubi-2021","title":"Giacomo Borgogno Barolo Cannubi 2021","description":"\u003cp\u003eGiacomo Borgogno Barolo Cannubi 2021 is een verfijnde, biologische Barolo van 100% Nebbiolo, afkomstig uit de beroemde Cannubi-cru in Piemonte. De combinatie van kalkrijke mergelbodems, een lange rijping op Slavonische eiken vaten en het klassieke karakter van Nebbiolo levert een elegante én krachtige wijn op met een indrukwekkend bewaarpotentieel. Cannubi geldt als een van de meest prestigieuze wijngaardgebieden van Barolo en wordt al eeuwen gewaardeerd om de precisie en complexiteit die het aan de wijn geeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur met verfijnde granatrode schakeringen. De geur is aristocratisch en gelaagd, met balsamische nuances van eucalyptus naast rode vruchten, cederhout en subtiele specerijen. Naarmate de wijn zich in het glas opent, komen de klassieke Nebbiolo-aroma’s steeds verder tot ontwikkeling.\n\nDe smaak is tegelijk luchtig en krachtig, met een fijne textuur, levendige structuur en mooi afgeronde tannines. De lange, geurige afdronk bevestigt de elegantie en diepgang van deze Barolo. Dankzij zijn concentratie, zuren en tannines kan de wijn zich nog vele jaren verder ontwikkelen op fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig van de zuidelijk georiënteerde Cannubi-wijngaarden, gelegen op 230 tot 320 meter hoogte. De bodem bestaat uit kalkrijke kleimerгеl van oude mariene sedimenten en draagt bij aan de aromatische precisie en structurele complexiteit van de wijn. De Nebbiolo wordt handmatig geoogst rond half oktober en volgens het gemodificeerde Guyot-systeem geteeld. Na het kneuzen volgt de alcoholische vergisting met een langdurige maceratie van ongeveer dertig dagen, waarbij de schilkap regelmatig wordt ondergedompeld en overgepompt. Na de malolactische gisting rijpt de wijn vier jaar in Slavonische eiken vaten, gevolgd door enkele maanden rust op fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Barolo komt uitstekend tot zijn recht bij rijke, hartige gerechten zoals gestoofd rundvlees, wild, ossobuco, truffelgerechten en pasta met paddenstoelen. Ook gerijpte harde kazen vormen een uitstekende combinatie. Serveer de wijn bij circa 18 °C. Een uur decanteren wordt aanbevolen om de aroma’s vrij te maken en de tannines verder te verfijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGiacomo Borgogno e Figli werd in 1761 opgericht en behoort tot de historische wijnhuizen van Piemonte. Het domein geniet bijzondere bekendheid vanwege zijn betrokkenheid bij de prestigieuze Cannubi-cru en werkt met grote aandacht voor biologische wijnbouw en het behoud van de biodiversiteit, onder meer door bosgebieden op het landgoed te behouden. De combinatie van eeuwenlange traditie, zorgvuldige wijngaardpraktijken en klassieke rijping maakt Borgogno tot een invloedrijke naam binnen de Baroloproductie.\u003c\/p\u003e","brand":"Giacomo Borgogno e Figli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48161128251523,"sku":"XW-62464","price":114.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/giacomo-borgogno-barolo-cannubi-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}