{"product_id":"georgium-burgunder-cuvee-2013","title":"Georgium, Burgunder Cuvée 2013","description":"\u003cp\u003eGeorgium Burgunder Cuvée 2013 is een karaktervolle orange wine uit Karinthië, Oostenrijk, gemaakt van Chardonnay en Pinot Blanc. Deze bijzondere cuvée combineert de finesse van Bourgondische druivenrassen met de structuur en spanning van langdurige schilinweking. Het resultaat is een complexe, gastronomische wijn die laat zien hoe verfijnd orange wijn kan zijn, zeker met enkele jaren rijping op de teller.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Georgium Burgunder Cuvée 2013 een diepe amber- tot koperkleurige tint, helder maar met een lichte sluier die wijst op minimale filtratie. De neus is breed en gelaagd: gedroogde abrikoos, sinaasappelschil, rijpe perzik en kweepeer, aangevuld met tonen van kamille, gedroogde kruiden, amandelschil, lichte tanninestructuur en een vleugje honing en thee.\n\nIn de mond is de wijn droog, gestructureerd en verrassend fris voor zijn leeftijd. De textuur is rond en licht gripvol door de schiltannines, met smaken van gedroogde steenfruit, sinaasappelzeste, gele pruimen en een subtiele kruidigheid. Een fijne bittertoon in de finale doet denken aan sinaasappelschil en thee, wat de wijn bijzonder geschikt maakt aan tafel. De 2013 heeft zich mooi ontwikkeld en bevindt zich nu op een getemd maar levendig hoogtepunt; met goede bewaring kan hij nog enkele jaren verder evolueren en extra tertiaire aroma’s (noten, honing, gedroogde bloemen) ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Georgium liggen in Karinthië, in de buurt van meren en heuvels die zorgen voor koele nachten en een lang groeiseizoen. De bodems bestaan uit een mix van kalk, leem en zand, wat zorgt voor zowel structuur als finesse in de wijnen. De druiven – Chardonnay en Pinot Blanc – worden doorgaans met de hand geoogst om optimale rijpheid en strenge selectie van het fruit te waarborgen. In de kelder werkt Georgium met een minimale interventiebenadering: spontane gisting met inheemse gisten, langdurige schilinweking om kleur, structuur en aromatische diepte te verkrijgen, gevolgd door rijping in neutrale vaten of grotere houten foeders. De wijn wordt meestal ongefilterd of licht gefilterd gebotteld, met een zeer beperkte toevoeging van sulfiet, om het pure karakter van terroir en druif te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Burgunder Cuvée 2013 is een echte eetwijn en komt het best tot zijn recht bij gerechten met structuur en kruidigheid. Denk aan gegrilde of geroosterde groenten, pompoen- of paddenstoelengerechten, risotto met salie en Parmezaan, gevogelte (bijvoorbeeld kreeftige kip of parelhoen), Aziatische keuken met milde specerijen, of gerijpte harde kazen en halfharde bergkazen. Serveer bij 12–14 °C; te koud gaat ten koste van de complexiteit. Een korte karaffering van 30–60 minuten is aan te raden om de wijn te laten openen en de aromatische lagen volledig tot hun recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Georgium is een kleinschalig, kwaliteit gedreven domein in Karinthië, Oostenrijk, bekend om zijn biodynamische en natuurgerichte benadering. Het domein focust sterk op Bourgondische rassen zoals Chardonnay en Pinot, maar vertaalt deze naar een uitgesproken Karintisch terroir. Georgium behoort tot de pioniers in de regio als het gaat om minimale interventie en de productie van serieuze, gastronomische orange wijnen. Met een sterke focus op handarbeid in de wijngaard, lage opbrengsten en het gebruik van inheemse gisten, heeft het huis een trouwe schare liefhebbers opgebouwd onder sommeliers en wijnliefhebbers die op zoek zijn naar authenticiteit, diepgang en karakter in hun glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Georgium","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647207755907,"sku":"EW-10304","price":42.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Georgium.jpg?v=1772741153","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/georgium-burgunder-cuvee-2013","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}