{"product_id":"gauby-rouge-vieilles-vignes-igp-cotes-catalanes-2022","title":"Gauby Rouge Vieilles Vignes Igp Côtes Catalanes, 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Gauby Grenache Syrah Carignan 2022 uit Roussillon combineert diepte, spanning en mineraliteit, met een signatuur van schist en kalk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Domaine Gauby Grenache Syrah Carignan 2022 komen uit Roussillon, in de Côtes Catalanes, waar schist en kalksteen samen zorgen voor spanning, frisheid en een duidelijke mineraliteit. Domaine Gauby werkt biologisch-dynamisch, met veel aandacht voor levende bodems en lage opbrengsten, iets wat goed past bij oude stokken en een warm, droog klimaat als dit. In zo’n omgeving is het vooral de precisie in de wijngaard die de stijl bepaalt, niet de techniek in de kelder.\n\nDe oogst gebeurt hier doorgaans zorgvuldig en op rijpheid, met een combinatie van traditie en terughoudendheid in de vinificatie. Deze rode wijn rijpt in een combinatie van oude eiken foudres en betonnen cuves, wat de wijn structuur geeft zonder het fruit te maskeren. Grenache brengt warmte en rijp donker fruit, Carignan zorgt voor grip en frisheid, en Syrah voegt kleur, kruidigheid en een licht florale toets toe. Voor de 2022 jaargang betekent dat een wijn die geconcentreerd is, maar niet zwaar, met een natuurlijke balans tussen rijpheid en spanning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Domaine Gauby Grenache Syrah Carignan 2022 zich diep robijnpaars, met een levendige, donkergekleurde kern die meteen serieus aanvoelt. De geur opent met zwarte kers, pruim en lavendel, en daar doorheen lopen leer, zwarte peper en een duidelijke garrigue-toets. In de mond is de wijn vol en ruim, maar de tannines zijn zijdezacht, waardoor de 2022 meer draagt dan duwt. De afdronk is lang, zilt-mineraal en precies het soort finale dat je van Roussillon verwacht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is een wijn die vanzelf vraagt om smaakvolle gerechten met wat vet, diepte en hartigheid. Denk aan lamsbout uit de oven met rozemarijn, gegrild rundvlees of hertenstoof, waarbij de kruidigheid van de wijn mooi aansluit bij het vlees. Ook bij eendenborst, wildzwijn of een gerecht met paddenstoelen werkt de combinatie uitstekend, zeker als er een saus met jus of tijm bij zit. De klassieke regionale match is gegrild vlees van de barbecue of een stevige stoof uit de Zuid-Franse keuken, met olijven, kruiden en geconfijte groenten. Bij kaas mag je denken aan gerijpte schapenkaas of een krachtige, gerijpte kaas, en ook charcuterie, zoals saucisson of pata negra, past goed bij de 2022. Dankzij de combinatie van Grenache, Syrah en Carignan uit Roussillon blijft de wijn overeind naast intensiteit, maar behoudt hij genoeg frisheid om het geheel levendig te houden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Gauby is een van de referenties in Roussillon en vooral in de Côtes Catalanes, waar het domein laat zien dat deze warme streek wijnen met energie, precisie en diepgang kan voortbrengen. Het huis werd internationaal bekend door Gérard Gauby, die samen met zijn familie een stijl heeft neergezet waarin respect voor terroir centraal staat. Vandaag wordt die filosofie voortgezet met biologische-dynamische principes en een nadruk op oude stokken, lage rendementen en minimale tussenkomst. Dat geeft de wijnen hun herkenbare combinatie van rijp fruit, kruiden, structuur en een bijna koele mineraliteit, ook wanneer de regio volop zon krijgt.\n\nWat Domaine Gauby onderscheidt, is dat het nooit zoekt naar overextractie of een opgepoetste stijl, maar naar helderheid en spanning. De kalk- en schistbodems in Roussillon spelen daarbij een grote rol, net als de keuze om de vinificatie zo precies mogelijk te houden. Ook in deze rode wijn zie je dat terug, met een opvoeding in oude foudres en beton die het fruit laat spreken en de textuur verfijnt. Het resultaat is een wijn die typisch Gauby is, krachtig maar niet breed, rijp maar niet log, en altijd met een duidelijke relatie tot zijn plaats van herkomst. De 2022 laat die signatuur goed zien en bevestigt waarom Domaine Gauby zo vaak wordt genoemd wanneer het over serieuze wijnen uit Roussillon gaat.\u003c\/p\u003e","brand":"Gauby","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349635682435,"sku":"MS-76401","price":50.93,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/gauby-rouge-vieilles-vignes-igp-cotes-catalanes-2022-0.png?v=1779869122","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/gauby-rouge-vieilles-vignes-igp-cotes-catalanes-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}