{"product_id":"gauby-mel-rouge-igp-cotes-catalanes-2022","title":"Gauby Mel Rouge Igp Côtes Catalanes, 2022","description":"\u003cp\u003eGauby 2022 Grenache uit Roussillon heeft spanning, diepte en de zon van de Côtes Catalanes, met schist, kruiden en pure rode energie. In deze biodynamische rode wijn proef je direct de hand van een maker die het terroir laat spreken, zonder opsmuk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGauby werkt in de Côtes Catalanes in Roussillon, waar schist en kalksteen samen zorgen voor arme, goed drainerende bodems. Dat is precies het soort terroir waar Grenache, Syrah en Carignan hun concentratie halen zonder log te worden. De biodynamische aanpak past goed bij deze omgeving, omdat gezonde, levende bodems hier helpen om frisheid en spanning in het fruit te bewaren. In een warm en droog gebied als Roussillon is die balans belangrijker dan ooit.\n\nDe 2022 is gemaakt van Grenache, Syrah en Carignan en rijpt in een combinatie van grote houten foudres en betonnen cuves. Die aanpak geeft structuur en textuur, maar houdt het hout op de achtergrond zodat het fruit en de kruidigheid centraal blijven staan. De vinificatie is duidelijk gericht op expressie en precisie, met een stijl die eerder verfijnd dan zwaar overkomt. In 2022 levert dat een rode wijn op die rijp is, maar niet overrijp, met voldoende fraîcheur voor de eetstafel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Gauby 2022 zich diep robijnpaars, met een violette rand die meteen iets levends geeft. De eerste geur is open en uitnodigend, met zwarte kers, pruim en viooltjes, gevolgd door garrigue, zwarte peper en een vleug rook. In de mond is dit een volle rode wijn, maar niet dik, met zijdezachte tannines en een donkere fruitkern die breed uitwaaiert over het gehemelte. De 2022 eindigt lang, kruidig en licht rokerig, met genoeg spanning om nog jaren mooi te blijven ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is zo’n wijn die vraagt om gerechten met smaak en diepte. Denk aan lamsbout uit de oven, stoof van wild zwijn of hert, of een mooi gebakken ribeye met rozemarijn en knoflook. Bij Gauby 2022 werken ook klassiekere combinaties heel goed, zoals eend met een saus op basis van rode wijn, of een plateau met charcuterie en gerijpte kazen. Voor een regionale insteek is gegrild vlees met kruiden de laurier, tijm en een beetje knoflook erg passend, precies in de geest van Roussillon. De 2022 heeft genoeg concentratie voor rood vlees, maar ook genoeg kruidigheid om naast wild en halfharde, belegen kaas overeind te blijven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGauby is een referentienaam in Roussillon en in het bijzonder in de Côtes Catalanes, waar de familie al jaren laat zien hoe precies en levendig wijnen uit een warm gebied kunnen zijn. Het domein ligt in de omgeving van Calce en is sterk verbonden met schist- en kalksteenbodems, die de wijnen hun spanning en minerale ruggengraat geven. Onder leiding van Gérard Gauby, die samen met zijn familie en team het domein vormgaf, ontwikkelde het bedrijf een duidelijke stijl: biodynamisch werken, lage opbrengsten en een sterke focus op terroir. Die aanpak heeft Gauby geholpen om een van de meest gerespecteerde namen van de streek te worden.\n\nWat de wijnen van Gauby herkenbaar maakt, is niet alleen rijp fruit, maar vooral helderheid. Ook in een warme regio als Roussillon blijven de rode wijnen bij Gauby doorgaans fris, kruidig en gespannen, met een elegante textuur. De keuzes in de kelder ondersteunen dat idee, met gebruik van grote houten foudres en beton wanneer dat het beste past bij de wijn. Daardoor krijgen Grenache, Syrah en Carignan ruimte om hun eigen karakter te tonen, zonder te veel nadruk van nieuw hout. Voor wie de Côtes Catalanes wil begrijpen, is Gauby een belangrijke naam, omdat het domein laat zien dat die regio veel meer kan bieden dan alleen kracht.\u003c\/p\u003e","brand":"Gauby","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46946615951491,"sku":"MS-74357","price":42.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/gauby-mel-rouge-igp-cotes-catalanes-2022-0.png?v=1779868941","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/gauby-mel-rouge-igp-cotes-catalanes-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}