{"product_id":"gaja-sperss-barolo-2020","title":"Gaja, Sperss Barolo 2020","description":"\u003cp\u003eGaja Sperss Barolo 2020 combineert de krachtige structuur van Serralunga d’Alba met de verfijning die kenmerkend is voor Gaja. De naam ‘Sperss’ betekent ‘verlangen’ in het lokale Piëmontese dialect en verwijst naar Giovanni Gaja’s lang gekoesterde wens om wijngaarden in dit prestigieuze Barolo-gebied te verwerven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn heeft een heldere robijnrode kleur met granaatrode schakeringen. In de geur komen donkere kersen en pruimen naar voren, aangevuld met viooltjes, rozenblaadjes, zoethout, tabak, cederhout en aardse tonen van truffel en bosgrond. Een vleugje sinaasappelschil en zwarte peper geeft extra verfijning.\n\nIn de mond is de wijn geconcentreerd en krachtig, met een dichte kern van donker fruit, levendige zuren en stevige, fijnkorrelige tannines. De lange, droge afdronk laat kruidige bessen, citrusfrisheid en een uitgesproken minerale toets achter. De structuur en balans bieden veel bewaarpotentieel: de wijn kan zich naar verwachting de komende 15 tot 25 jaar verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Nebbiolo voor Sperss komt van de gelijknamige wijngaard in Serralunga d’Alba. De kalkrijke klei, mergel en zandsteen van de bodem dragen bij aan de stevige tannines en diepe mineraliteit van de wijn. De druiven vergisten in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks met langdurig schilcontact. Daarna rijpt de wijn 12 maanden op kleine Franse eikenhouten vaten en nog eens 12 maanden op grote traditionele vaten; vervolgens krijgt hij op fles extra rust in de kelders van het wijnhuis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de wijn bij voorkeur op 16–18 °C. Decanteer hem in zijn jeugd twee tot drie uur voor het serveren, zodat de aroma’s zich kunnen openen en de stevige structuur toegankelijker wordt. Hij past uitstekend bij gegrilde entrecote of bistecca Fiorentina, lamsvlees met rozemarijn, wildzwijnragù en ossobuco. Ook bij risotto met paddenstoelen of witte truffel uit Alba en gerijpte harde kazen komt hij goed tot zijn recht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGaja is een van de meest toonaangevende wijnhuizen van Piemonte en heeft een belangrijke rol gespeeld in de internationale erkenning van wijnen uit de regio. De familiegeschiedenis gaat terug tot 1859, toen Giovanni Gaja het wijnhuis oprichtte in Barbaresco. Onder Angelo Gaja verwierf het domein wereldwijd aanzien met zijn ambitieuze benadering van kwaliteit en terroir; Sperss weerspiegelt de betekenis van Serralunga d’Alba binnen die geschiedenis.\u003c\/p\u003e","brand":"Gaja","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68283251458179,"sku":"DHW-11066080624986-55145377038682","price":581.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/gaja-sperss-barolo-2020-0.png?v=1794226751","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/gaja-sperss-barolo-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}