{"product_id":"fred-prinz-jungfer-auslese-0375-l","title":"Fred Prinz  Riesling Auslese 0,375 L","description":"\u003cp\u003eDe Fred Prinz Jungfer Auslese 2015 (0,375 L) is een verfijnde, zoete Riesling uit de Rheingau die uitblinkt in puurheid, spanning en elegantie. In deze half fles vind je de essentie van Auslese: intens geconcentreerd fruit, een ragfijne zuurgraad en een lange, kristalheldere afdronk. Een ideale keuze voor wie een premium dessertwijn zoekt voor een bijzonder moment, zonder direct een hele fles te hoeven openen.\n\nWat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van biologische teelt, extreem strenge selectie en een koele, mineraalrijke wijngaard: Jungfer staat in de Rheingau bekend als een topterroir voor Riesling met grote finesse. De precieze groene oogst (het bewust wegnemen van trossen in augustus) levert een lagere opbrengst maar veel meer concentratie in de overgebleven druiven. Auslesen uit de Rheingau hebben een lange historie als bewaarwaardige edelzoete wijnen; Fred Prinz tilt die traditie naar een modern, uiterst zuiver niveau en behoort tot de producenten die door internationale critici met bijzonder hoge scores worden beloond.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Jungfer Auslese 2015 een heldere, goudgele kleur met lichte groene reflexen die verraden dat de wijn nog steeds jeugdig is. De viscositeit is duidelijk zichtbaar: trage, fijne tranen blijven aan het glas hangen en geven de rijke structuur aan.\n\nIn de neus presenteert zich een weelderig aroma van rijpe abrikoos, perzik en gekonfijte citrus, aangevuld met bloesemhoning, acaciabloesem en een subtiele kruidigheid. Typische Riesling-tonen van limoenschil, natte leisteen en een lichte petroltoets (beginnende tertiaire ontwikkeling) zorgen voor extra diepte en complexiteit.\n\nOp de tong is de wijn vol, mondvullend en zijdeachtig, met intense smaken van tropisch fruit, rijpe steenvruchten, gekaramelliseerde citroenschil en een hint van marsepein. De edele zoetheid is royaal maar nooit plakkerig, dankzij een krachtige, energieke zuurgraad die alles in balans houdt en voor enorme frisheid zorgt. De afdronk is lang, zuiver en mineraal, met een fijne ziltigheid en een nuance van limoen en honing die minutenlang blijft nazinderen.\n\nDe 2015 Jungfer Auslese heeft een indrukwekkend verouderingspotentieel. Goed bewaard kan deze wijn gemakkelijk 15–25 jaar verder ontwikkelen. Met de jaren zullen de honing-, kruiden- en petrolaroma’s toenemen, terwijl de structuur nog romiger wordt en de verschillende smaaklagen nog beter in elkaar overvloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Jungfer-wijngaard ligt in de Rheingau, een van de meest prestigieuze Riesling-regio’s van Duitsland, met steile hellingen, mineraalrijke bodems (leisteen, kwarts en löss) en een koel, continentaal klimaat dat zorgt voor lange rijping en behoud van zuren. Fred Prinz werkt sinds 2013 volledig biologisch, met veel aandacht voor biodiversiteit, handwerk in de wijngaard en het beperken van opbrengsten. In de aanloop naar de oogst wordt een ‘groene oogst’ toegepast: een deel van de druiventrossen wordt in de zomer verwijderd zodat de resterende druiven meer concentratie en aromarijpheid ontwikkelen. De druiven voor deze Auslese worden met de hand geoogst in meerdere selectieve plukgangen, waarbij alleen perfect rijpe, deels edelrot-aangetaste (Botrytis) bessen worden geselecteerd. In de kelder verloopt de vergisting langzaam en koel, meestal op roestvrij staal, om de frisse fruitaroma’s en de terroirexpressie maximaal te bewaren. De vergisting wordt gestopt wanneer het gewenste evenwicht tussen restsuiker, alcohol en zuren is bereikt, waardoor een edelzoete wijn met grote precisie ontstaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Jungfer Auslese 2015 is een uitstekende partner voor verfijnde desserts op basis van fruit, zoals tarte tatin van appel, abrikozenclafoutis, citroentaart of een frisse panna cotta met citrus of perzik. Ook bij blauwschimmelkazen (Roquefort, Gorgonzola dolce) of een rijke paté de foie gras komt hij prachtig tot zijn recht, waarbij de zoetheid en zuren het zoute en hartige perfect omlijsten. Serveer deze wijn idealiter licht gekoeld, rond 8–10 °C, zodat zowel de frisheid als de aromatische rijkdom mooi naar voren komen. Decanteren is doorgaans niet nodig, maar het is wel aan te raden om de wijn enkele minuten in het glas te laten openkomen, zeker wanneer hij wat ouder is en meer complexe aroma’s heeft ontwikkeld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Fred Prinz behoort tot de generatie jonge, ambitieuze wijnmakers in de Rheingau die radicaal kiezen voor kwaliteit, terroirexpressie en duurzaamheid. Gevestigd in een van de meest klassieke Riesling-regio’s van Duitsland heeft Prinz zich in korte tijd naar de top gewerkt, mede dankzij de volledig biologische teelt sinds 2013 en een consequente focus op lage opbrengsten en nauwgezette selectie. In de wijngaarden rondom Hallgarten en omgeving, met onder andere toplocaties als Jungfer, laat hij zien hoe precies en verfijnd Riesling kan zijn. Zijn wijnen worden door internationale critici hoog gewaardeerd; zo behaalde hij onder meer de uiterst zeldzame 100 punten bij James Suckling voor een Riesling Auslese. Daarmee geldt Fred Prinz als een van de belangrijkste moderne vertolkers van edelzoete Riesling uit de Rheingau, waar traditie en eigentijdse wijnbouw naadloos samenkomen.\u003c\/p\u003e","brand":"Fred Prinz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46641794777219,"sku":"VHT0035","price":45.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/dessertvin-tyskland-rheingau-riesling-auslese-jungfer-fred-prinz-vinogvelsmag.png?v=1772628017","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/fred-prinz-jungfer-auslese-0375-l","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}