{"product_id":"franz-keller-schlossberg-achkarren-grauburgunder-grosses-gewachs-2023","title":"Franz Keller Schlossberg Achkarren Grauburgunder Grosses Gewächs 2023","description":"\u003cp\u003eFranz Keller Schlossberg Achkarren Grauburgunder Grosses Gewächs 2023 is een indrukwekkende, terroir-gedreven Pinot Gris uit een van de meest iconische wijngaarden van Baden. Afkomstig van de steile, vulkanische Einzellage Schlossberg bij Achkarren, toont deze Grosses Gewächs een ongekend strakke mineraliteit en energie. Volgens keldermeester Friedrich Keller is dit de meest herkenbare wijn van het domein – precies omdat het karakter van de wijngaard zo onmiskenbaar naar voren komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas presenteert de wijn zich helder en strogeel met een subtiele, fonkelende glans, die de jeugd en frisheid van de jaargang 2023 onderstreept. De neus opent met verfijnde aroma’s van witte perzik, rijpe peer en geel appelfruit, aangevuld met citruszeste en florale accenten. Daaronder ontvouwt zich een uitgesproken stenige signatuur: grafiet, nat gesteente, een vleugje zout en iets van potloodslijpsel geven de wijn een koel, bijna nerveus profiel.\n\nIn de mond is deze Grauburgunder rank, strak en kristalhelder van aanzet. De precieze, bijna kristallijne fruitexpressie wordt gedragen door een levendige, lineaire zuurgraad en een donkere, licht rokerige vulkanische mineraliteit. Impressies van citrusschil, subtiele roodfruitige nuances en fijne kruiden lopen over in een enorm lange, zilt-minerale afdronk. De wijn heeft kracht en concentratie zonder zwaarte – hij blijft slank, gefocust en uitgesproken terroir-gedreven. Dankzij zijn structuur en spanning heeft deze 2023 uitstekende bewaarpotentie en zal hij zich de komende 8–12 jaar verder verdiepen en verfijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Schlossberg-wijngaard in Achkarren behoort tot de meest gewaardeerde terroirs van de Kaiserstuhl in Baden. De hellingen zijn steil en zuid tot zuidwest georiënteerd, met arme, pure vulkanische gesteenten van tefriet die zorgen voor lage opbrengsten, hoge concentratie en uitgesproken mineraliteit. De stokken worden met grote zorg bewerkt, vaak met veel handwerk vanwege de steile terrassen, en de oogst gebeurt volledig met de hand om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder wordt de Grauburgunder traditioneel maar verfijnd gevinifieerd: zachte persing, gecontroleerde vergisting en vervolgens rijping in grote, gebruikte eikenhouten foudres. Het hout geeft structuur en complexiteit, maar blijft bewust op de achtergrond zodat de puurheid van druif en terroir centraal blijft staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Schlossberg Achkarren Grauburgunder GG 2023 is een gastronomische wijn pur sang. Hij combineert schitterend met gegrilde of gebakken vis (zeebaars, kabeljauw), fijne schaal- en schelpdieren (kreeft, langoustines, coquilles), kalfsvlees, gevogelte en gerechten met paddenstoelen of romige sauzen. Ook bij verfijnde groentegerechten en halfharde tot harde kazen komt zijn mineraliteit prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur koel maar niet te koud, rond 10–12 °C, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen. Een korte karaffering van 30–60 minuten is aan te raden bij jonge flessen om de structuur te verzachten en de vulkanische mineraliteit en complexiteit nog beter los te maken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Franz Keller is gevestigd in het hart van de Kaiserstuhl in Baden en geldt al decennialang als een van de referentiebedrijven van de regio. De familie Keller bouwde haar reputatie op met een compromisloze focus op kwaliteit, terroir en gastronomie – het domein is nauw verbonden met het beroemde toprestaurant Schwarzer Adler. Als lid van de VDP behoort Franz Keller tot de elite van de Duitse wijnbouwers, met een bijzondere expertise in Burgundersoorten zoals Spätburgunder, Grauburgunder en Weissburgunder. De wijnen van hun topwijngaarden, waaronder Schlossberg, gelden als maatstaf voor moderne, precieze en terroir-getypeerde Duitse premiumwijnen en worden internationaal hoog gewaardeerd door zowel critici als sommeliers.\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Keller","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812471820419,"sku":"FW-9966","price":53.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/franz-keller-schlossberg-achkarren-grauburgunder-grosses-gewachs-2023-0.png?v=1779095292","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/franz-keller-schlossberg-achkarren-grauburgunder-grosses-gewachs-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}