{"product_id":"frank-john-riesling-brut-min-36-mon-hefelager-bio-2020-white","title":"Frank John Riesling Brut min. 36 Mon. Hefelager Bio 2020 white","description":"\u003cp\u003eDe Frank John Riesling Brut 2020 is een verfijnde, biologische mousserende wijn uit de Pfalz, gemaakt volgens de traditionele methode en met minimaal 36 maanden rijping op de gist. Waar de meeste grote bubbels op Burgundersoorten zijn gebaseerd, bewijst deze Riesling Brut dat ook Riesling schitterende, karaktervolle en uiterst elegante sekt kan voortbrengen. Het is een nauwgezet gemaakte single-vintage cuvée die puur het karakter van oogstjaar 2020 weerspiegelt, zonder toevoeging van reservewijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Riesling Brut zich helder strogeel tot licht goud, met een zeer fijne, aanhoudende mousse en levendige pareling. De lange rijping op de gist geeft een zachte schittering en subtiele, romige kraag.\n\nIn de neus ontmoet het frisse Riesling-aroma de complexiteit van traditionele flaschengärung: citruszeste, groene appel en rijpe perzik worden ondersteund door tonen van brioche, geroosterd brood, amandel en een hint van natte steen en kruidige gist. In de mond is de wijn strak, precies en bijzonder verfijnd: sappige citrus (limoen, citroen), knapperige appel en een vleugje gele steenfruit worden omlijst door een energieke, maar prachtig geïntegreerde zuurgraad. De lange rijping op de lie zorgt voor een romige textuur, subtiele noten van brooddeeg en een licht notige, zilt-minerale afdronk. De dosage is uiterst bescheiden gehouden, waardoor de wijn droog, rechtlijnig en gastronomisch blijft, met veel spanning en lengte. Dankzij de stevige zuurruggengraat en de rijping op de gist heeft deze 2020 nog enkele jaren verouderingspotentieel; hij zal zich met 3–5 jaar extra flesrijping verder ontwikkelen richting meer brioche, honing en nootachtige tonen, zonder zijn frisheid te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Frank John liggen in de Pfalz, waar het relatief warme, zonnige klimaat en kalkrijke, vaak löss- en kiezelhoudende bodems Riesling een rijpe, maar toch frisse expressie geven. Er wordt biologisch gewerkt, met grote aandacht voor bodemgezondheid en lage opbrengsten om maximale concentratie en terroirexpressie te bereiken. De druiven worden zorgvuldig en overwegend met de hand geoogst om alleen volledig gezonde en rijpe trossen te selecteren. Voor deze Riesling Brut wordt een stille basiswijn uit uitsluitend één oogstjaar gevinifieerd, doorgaans met een langzame, rustige vergisting en rijping in grote, gebruikte houten fusten. Vervolgens ondergaat de wijn de tweede gisting op fles volgens de traditionele methode. Daarna blijft hij minimaal 36 maanden op de gist liggen, wat zorgt voor extra complexiteit, fijne mousse en een romigere structuur. Pas bij het dégorgement wordt een zeer lage dosage toegevoegd, enkel om de typische, levendige Riesling-zuren subtiel te ronden, zonder het droge, rechttoe-rechtaan karakter aan te tasten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Riesling Brut is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt volledig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, sashimi, ceviche of tartaar van zeebaars voor een puur, mineraal spel. Ook klassiekers als gerookte zalm, kreeft, coquilles, tempura-groenten of licht Aziatisch gekruide gerechten (gember, limoen, koriander) zijn ideale partners. Aan de vleeszijde past hij mooi bij kalfscarpaccio, gevogelte met citroen-thymesaussaus of een fijne charcuterieplank met niet te zware kazen (geitenkaas, jonge Comté). Serveer bij 8–10 °C in een tulpvormig Champagneglas of een smal witwijnglas om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in het glas is meestal voldoende; decanteren is niet strikt nodig, maar bij jonge flessen kan 10–15 minuten in een ruime karaf helpen om het boeket sneller open te laten bloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Frank John is een kleinschalig, ambachtelijk bedrijf in de Pfalz dat bekendstaat om zijn nauwgezette, doorgaans biologische werkwijze en zijn focus op terroirgedreven, elegante wijnen. De familie John heeft zich in de regio ontwikkeld tot een referentie voor traditionele Flaschengärung met Riesling, een druif die in Duitsland eerder uitzonderlijk is als basis voor sekt van dit niveau. Door gebruik van grote, oude houten fusten, spontane vergisting waar mogelijk en lange rijping op de gist, weet Frank John wijnen te maken die zowel klassiek als tijdloos modern aanvoelen: verfijnd, precies en zeer gastronomisch. Binnen de Pfalz en daarbuiten genieten hun Riesling-sekten een groeiende reputatie onder sommeliers en liefhebbers die op zoek zijn naar een karaktervol alternatief voor Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Frank John","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635420549251,"sku":"VC-9104","price":25.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_frank_john_riesling_brut_min_36_mon_hefelager_bio_2020_1280x1280_de427b27-6a6f-435b-8c33-335449c5a5b8.jpg?v=1772446396","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/frank-john-riesling-brut-min-36-mon-hefelager-bio-2020-white","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}