{"product_id":"frank-cornelissen-munjebel-rosso-cs-2021","title":"Frank Cornelissen Munjebel Rosso CS 2021","description":"\u003cp\u003eFrank Cornelissen Munjebel Rosso CS 2021 is een pure uitdrukking van Nerello Mascalese van een uitzonderlijk terroir op de Etna. Afkomstig van een zeldzame, ongevaccineerde wijngaard in contrada Zottorinoto (Chiusa Spagnolo), levert deze wijn een diepe, serieuze en uiterst karaktervolle interpretatie van de druif. Hij staat bekend als de meest ‘Nebbiolo-achtige’ onder Cornelissens cru’s, met nadruk op structuur, tannine en lange rijpingspotentie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Munjebel Rosso CS 2021 een heldere, diepe robijnrode kleur met granaatreflecties naar de rand toe, typisch voor Nerello Mascalese van oudere stokken. De neus opent langzaam, bijna ingetogen, met aroma’s van rode kersen, wilde frambozen en granaatappel, aangevuld met rokerige vulkanische tonen, gedroogde rozen, teer, zoethout en een vleugje sinaasappelschil.\n\nIn de mond is dit een strakke, gespierde Etna Rosso met een duidelijke, maar verfijnde tanninestructuur en levendige, bijna ziltige frisheid. De smaak bouwt geleidelijk op: eerst rood fruit en specerijen, daarna meer aardse en minerale lagen – denk aan natte steen, as en een hartige, bijna umami-achtige diepte. De finale is lang, droog en precies, met een licht bittertje dat doet denken aan Nebbiolo uit Piemonte. Deze jaargang heeft een uitstekende bewaarpotentie; met 8–12 jaar flesrijping (of langer, afhankelijk van keldercondities) zullen de tannines verder integreren en de meer florale en tertiaire tonen (tabak, leer, truffel) naar voren komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Munjebel Rosso CS 2021 zijn afkomstig van een unieke, ongevaccineerde wijngaard die rond 1925 is aangeplant in contrada Zottorinoto, in de subsectie Chiusa Spagnolo op ongeveer 620 meter hoogte. De wijngaard ligt als het ware verscholen in een natuurlijke amfitheatervorm, volledig omgeven door oude lavastromen, wat zorgt voor een koeler microklimaat en uitgesproken vulkanische bodems met veel steen en weinig vruchtbare aarde. Frank Cornelissen werkt met een sterke focus op hands-off, ambachtelijke wijnbouw: handmatige oogst, strenge selectie in de wijngaard en kelder, en minimale interventie in de vinificatie. De gisting gebeurt spontaan met inheemse gisten, doorgaans in neutrale tanks of vaten, met een zachte maar voldoende lange inweking om de kenmerkende, stevige tanninestructuur van deze cru te extraheren. Rijping volgt op neutrale materialen, zodat het karakter van Nerello Mascalese en het Etna-terroir centraal blijven staan, zonder dominantie van nieuw hout.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMunjebel Rosso CS 2021 vraagt om serieuze, smaakvolle gerechten die de structuur en intensiteit van de wijn kunnen dragen. Denk aan langzaam gegaard rund- of lamsvlees, ossobuco, gestoofde konijn met mediterrane kruiden, risotto met paddenstoelen, gevogelte met truffel of rijke vegetarische gerechten op basis van aubergine, linzen of wilde paddenstoelen. Ook harde, gerijpte kazen (bijvoorbeeld pecorino, oude caciocavallo of een goed gerijpte Comté) passen prachtig. Serveer bij 16–18 °C, idealiter licht gekoeld ten opzichte van kamertemperatuur. Decanteer bij jonge flessen minstens 1–2 uur voor het serveren om de wijn te laten openen en de aanvankelijk strakke structuur te verzachten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrank Cornelissen, van oorsprong Belg, is één van de pioniers die de Etna op Sicilië internationaal op de kaart heeft gezet als topterroir voor verfijnde, terroir-gedreven wijnen. Sinds het begin van de jaren 2000 werkt hij met een compromisloze focus op puurheid: oude stokken (vaak ongevaccineerd), lage rendementen en een minimale interventie in de kelder, met groot respect voor de vulkanische bodem en het microklimaat van de verschillende contrade. Zijn Munjebel-lijn is uitgegroeid tot een referentie voor Etna Nerello Mascalese, waarbij de verschillende single-vineyard bottelingen (zoals deze CS uit Chiusa Spagnolo) worden gezien als ware cru’s, elk met hun eigen karakter. Cornelissens wijnen worden wereldwijd geroemd door sommeliers, wijnschrijvers en liefhebbers, en hebben sterk bijgedragen aan de reputatie van de Etna als één van de spannendste wijnregio’s van Italië.\u003c\/p\u003e","brand":"Frank Cornelissen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349711179907,"sku":"XW-54494","price":133.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/frank-cornelissen-munjebel-rosso-cs-2021-0.png?v=1773750757","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/frank-cornelissen-munjebel-rosso-cs-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}