{"product_id":"frank-cornelissen-munjebel-bianco-2023","title":"Frank Cornelissen Munjebel Bianco 2023","description":"\u003cp\u003eFrank Cornelissen Munjebel Bianco 2023 is een karaktervolle witte wijn van de Etna, gemaakt van de inheemse druiven Carricante en Grecanico Dorato. Waar deze cuvée ooit begon als een uitgesproken orange wine, is hij in de loop der jaren verfijnd tot een meer precieze, elegante stijl zonder zijn vulkanische ziel te verliezen. Het resultaat is een unieke Etna Bianco met Franse finesse, maar onmiskenbaar Siciliaanse intensiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Munjebel Bianco 2023 zich licht goudgeel met een subtiele, bijna glinsterende schakering – een hint naar de vroegere schilweking, maar met een heldere, pure uitstraling. In de neus komen ziltige en rokerige vulkanische tonen samen met citrus (citroen, pomelo), rijpe gele appel, witte perzik en hints van venkel, kruiden en natte steen. Naarmate de wijn opent, ontwikkelen zich florale accenten en een lichte notigheid, zonder dat het ooit zwaar wordt.\n\nIn de mond is de wijn vol van textuur maar opmerkelijk verfijnd: een mooie, compacte structuur met een uitgesproken, lineaire zurenstructuur die doet denken aan grote Loire-wijnen. Sappige citrus, steenfruit en een precieze mineraliteit worden ondersteund door een fijn bittertje in de finale, typisch voor deze druiven en de korte schilweking. De afdronk is lang, droog en licht zoutig. Dankzij de solide structuur en de vulkanische frisheid heeft deze wijn een uitstekend rijpingspotentieel van minstens 5–8 jaar, waarbij hij extra complexiteit en diepte zal ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Munjebel Bianco komen van hooggelegen wijngaarden op de flanken van de Etna, aangeplant op arme, vulkanische bodems vol lava, basalt en as – een terroir dat zorgt voor spanning, mineraliteit en een uitgesproken identiteit. Cornelissen werkt met handmatige oogst om de druiven optimaal rijp en intact in de kelder te brengen. Waar de eerste jaargangen als volwaardige orange wine met lange schilweking werden gemaakt, kiest hij nu voor een kortere maceratie op de schillen om textuur en grip te behouden, maar met meer focus op precisie en frisheid. De wijn wordt vervolgens gedurende een langere periode in de koelste delen van de kelder opgevoed, meestal in neutrale vaten of reservoirs, om de zuiverheid en terroirexpressie te bewaren. Minimale interventie, beperkte of geen klaring en zeer spaarzaam gebruik van sulfiet zijn kenmerkend voor zijn benadering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMunjebel Bianco 2023 is uiterst veelzijdig aan tafel en kan veel meer aan dan de gemiddelde witte wijn. Denk aan verfijnde visgerechten (zeebaars, tarbot, schelpdieren), ceviche en gerechten met citrus of venkel, maar ook aan wit vlees zoals kip of kalf, gevogelte, en verfijnde groentegerechten met bijvoorbeeld artisjok, bloemkool of paddenstoelen. Ook complexe, Mediterrane keuken en Aziatische gerechten met subtiele kruiding (Japanse, moderne fusion) passen uitstekend. Schenk bij voorkeur rond 10–12 °C: koel, maar niet ijskoud, zodat de textuur en geuren volledig tot hun recht komen. Een korte beluchting of 30 minuten in een karaf helpt de wijn zich te openen en zijn vulkanische lagen mooi te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrank Cornelissen, van oorsprong Belg, vestigde zich begin jaren 2000 op de Etna met een duidelijke missie: wijnen maken die het vulkanische terroir zo puur mogelijk vertalen, met minimale interventie. Hij geldt inmiddels als een van de pioniers van de ‘natural wine’ beweging op de Etna en ver daarbuiten. Zijn wijngaarden, vaak met oude bush vines op grote hoogte, worden volgens een strikte, bijna obsessieve terroirfilosofie beheerd, zonder synthetische middelen en met een enorme aandacht voor detail. Munjebel is een van zijn kernlijnen en heeft mee vormgegeven aan de internationale reputatie van de Etna als een van de spannendste wijnregio’s van Europa. Cornelissens wijnen worden wereldwijd gezocht door liefhebbers die op zoek zijn naar authenticiteit, energie en een onmiskenbare herkomst in hun glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Frank Cornelissen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349711081603,"sku":"XW-57075","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/frank-cornelissen-munjebel-bianco-2023-0_ef1ff16c-8735-4aca-941e-cb51682129e5.png?v=1773774330","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/frank-cornelissen-munjebel-bianco-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}