{"product_id":"francois-et-denis-clair-francoise-et-denis-clair-santenay-2023-white","title":"Francois et Denis Clair, Francoise et Denis Clair Santenay 2023 White","description":"\u003cp\u003eDeze witte Santenay 2023 van Françoise et Denis Clair combineert rijpe fruitaroma’s met een volle aanzet en een levendige, verfrissende afdronk. Een elegante Bourgogne met een aangename drinkbaarheid, afkomstig uit het karaktervolle Santenay in de Côte-d’Or. Domaine Clair werd in 1986 opgericht en groeide sindsdien uit van een klein familiebedrijf tot een gerenommeerd domein met 14 hectare wijngaarden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur. De neus opent met uitnodigende aroma’s van rijp wit en geel fruit, aangevuld door subtiele tonen die afkomstig zijn van de houtrijping. In de mond is de aanzet rond en behoorlijk vol, met een zachte textuur en een mooie balans. De finale brengt extra levendigheid en frisheid, waardoor de wijn soepel en gemakkelijk drinkt.\n\nDe combinatie van rijp fruit, structuur en frisse spanning maakt deze Santenay bijzonder veelzijdig. Hij is nu al aantrekkelijk om te drinken, maar kan zich dankzij de houtlagering en de structuur nog enkele jaren op fles verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn wordt gemaakt van Chardonnay uit Santenay, in de Bourgogne, waar kalkrijke bodems en een gematigd continentaal klimaat voor frisheid en elegantie zorgen. De druiven worden geperst met een pneumatische pers, waarna de most licht wordt geklaard en naar eikenhouten vaten wordt overgebracht. Daar vinden zowel de alcoholische als de malolactische gisting op natuurlijke wijze plaats. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 11 maanden op eikenhout, waarvan 15 à 20% nieuw is. Daarna wordt hij in roestvrijstalen tanks geassembleerd en na in totaal circa 15 maanden gebotteld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Santenay licht gekoeld bij ongeveer 10-12 °C. Hij past uitstekend bij gebakken of gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, kip in een romige saus en gerechten met paddenstoelen. Ook zachte kazen, zoals Chaource of Brie, vormen een fraaie combinatie. Decanteren is doorgaans niet nodig; geef de wijn bij voorkeur even tijd in het glas om zijn aroma’s volledig te laten openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Clair werd in 1986 opgericht door het echtpaar Françoise en Denis Clair in Santenay, in de Côte-d’Or. Het domein begon met slechts 5 hectare wijngaarden en richtte zich aanvankelijk vooral op rode Santenay-wijnen. Door erfenis en gerichte aankopen groeide het bedrijf uit tot 14 hectare, beplant met Pinot Noir en Chardonnay. Hun zoon Jean-Baptiste trad in 2000 toe en zorgde voor verdere verbeteringen in zowel de wijnbouw als de vinificatie. De meeste wijnen rijpen in de oude, gewelfde kelders van het domein in Saint-Aubin, waar traditionele werkwijzen en moderne precisie samenkomen.\u003c\/p\u003e","brand":"Francois et Denis Clair","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47748061986947,"sku":"VDZ-10570065641808-53331339084112","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/clai11022.png?v=1785498969","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/francois-et-denis-clair-francoise-et-denis-clair-santenay-2023-white","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}