{"product_id":"francois-et-denis-clair-francoise-et-denis-clair-hautes-cotes-de-beaune-2024","title":"Francois et Denis Clair, Francoise et Denis Clair Hautes Côtes de Beaune 2024","description":"\u003cp\u003eDeze Hautes-Côtes de Beaune 2024 van Françoise et Denis Clair is een elegante Bourgondische rode wijn met de nadruk op puur rood fruit, finesse en een zijdezachte structuur. Afkomstig uit de heuvels achter de beroemde Côte de Beaune combineert hij het karakter van Pinot Noir met de toegankelijkheid van een jonge, frisse vintage. Domaine Clair werd in 1986 opgericht en groeide sindsdien uit van een klein familiebedrijf tot een gerenommeerd domein in Santenay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur. De neus is uitnodigend en fris, met aroma’s van rood fruit zoals kersen en rode bessen. Op de palate is hij rond en soepel, met een verfijnde, silkeblød tanninestructuur, levendige frisheid en een fruitige, elegante afdronk.\n\nDe 2024 is vooral gemaakt om zijn fruitige charme en drinkbaarheid te benadrukken. Hij kan in de komende jaren verder aan harmonie winnen, maar is dankzij zijn zachte structuur nu al bijzonder toegankelijk. Bewaar de wijn bij voorkeur enkele jaren onder goede omstandigheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig uit de Hautes-Côtes de Beaune, een hoger gelegen deel van Bourgogne met een klimaat dat doorgaans voor frisheid en levendige fruitaroma’s zorgt. De druiven worden zorgvuldig gesorteerd en volledig ontsteeld, waarna ze in betonnen tanks onder 10 °C een koude maceratie van ongeveer een week ondergaan. Tijdens de daaropvolgende alcoholische gisting worden kleur en fruit geëxtraheerd door overpompen. Na circa drie weken rijpt de wijn twaalf maanden op vaten, waarvan ongeveer 15% nieuw is. Vervolgens wordt hij geassembleerd in roestvrijstalen tanks en na in totaal ongeveer achttien maanden met een lichte filtratie gebotteld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEen veelzijdige keuze bij gevogelte, kalfsvlees, varkensfilet, gebakken eend of gerechten met paddenstoelen. Ook charcuterie, zachte kazen en vegetarische gerechten met linzen of geroosterde groenten sluiten mooi aan bij het frisse rode fruit en de zachte tannines. Serveer de wijn licht gekoeld op ongeveer 14–16 °C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting van 20–30 minuten kan de aroma’s extra tot leven brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Clair werd in 1986 in Santenay opgericht door het echtpaar Françoise en Denis Clair, aanvankelijk met slechts vijf hectare wijngaarden en vooral een focus op rode Santenay. Door erfenis en gerichte aankopen groeide het domein uit tot circa veertien hectare, beplant met Pinot Noir en Chardonnay. Hun zoon Jean-Baptiste trad in 2000 toe tot het bedrijf en bracht verdere verbeteringen aan in zowel de wijnbouw als de vinificatie. De meeste wijnen rijpen in de oude gewelfde kelders in Saint-Aubin, waar traditionele Bourgondische technieken worden gecombineerd met een precieze, moderne werkwijze.\u003c\/p\u003e","brand":"Francois et Denis Clair","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47748061954179,"sku":"VDZ-10570065772880-53331342459216","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/clai20022.png?v=1785498967","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/francois-et-denis-clair-francoise-et-denis-clair-hautes-cotes-de-beaune-2024","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}