{"product_id":"francois-et-denis-clair-francoise-et-denis-clair-hautes-cotes-de-beaune-2023","title":"Francois et Denis Clair, Francoise et Denis Clair Hautes Côtes de Beaune 2023","description":"\u003cp\u003eDe Françoise et Denis Clair Hautes-Côtes de Beaune 2023 is een elegante Bourgogne uit de heuvels rond de Côte-d’Or, gemaakt van Pinot Noir. De wijn combineert levendige rode fruittonen met een ronde, zijdezachte structuur en laat zien hoe verfijnd ook de minder bekende Hautes-Côtes kunnen zijn. Domaine Clair werd in 1986 opgericht en geldt inmiddels als een gerespecteerd familiebedrijf in de regio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur. De neus is fris en uitnodigend, met aroma’s van rood fruit zoals kers, framboos en rode bes, aangevuld met subtiele kruidige en aardse nuances.\n\nOp de palate is de wijn rond en soepel, met een fijne zuurgraad en een zijdezachte tanninestructuur. Het frisse fruit keert duidelijk terug in de afdronk, die elegant en evenwichtig is. Deze Bourgogne is nu al toegankelijk, maar kan zich nog ongeveer 3 tot 5 jaar verder ontwikkelen op fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig uit de Hautes-Côtes de Beaune, een hoger gelegen gebied met een koeler klimaat en goede natuurlijke frisheid. De druiven worden volledig gesorteerd en ontsteeld, waarna ze in betonnen tanks onder 10 °C ongeveer een week koud macereren. De alcoholische gisting start zodra de temperatuur stijgt; door regelmatig overpompen worden kleur en fruit geëxtraheerd. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden op vat, waarvan circa 15% nieuw hout. Na assemblage in roestvrijstalen tanks wordt hij na in totaal ongeveer 18 maanden licht gefilterd en gebotteld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze soepele rode Bourgogne past uitstekend bij gevogelte, kalfsvlees, varkenshaas, coq au vin en gerechten met paddenstoelen. Ook charcuterie, zachte kazen en geroosterde groenten vormen mooie combinaties. Serveer de wijn licht gekoeld op ongeveer 14–16 °C. Decanteren is niet noodzakelijk voor de jonge 2023, maar een korte beluchting van 20 tot 30 minuten kan het fruit en de aroma’s extra tot hun recht laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Clair werd in 1986 opgericht door het echtpaar Françoise en Denis Clair in Santenay, in het hart van de Côte-d’Or. Het domein begon met slechts 5 hectare wijngaarden, voornamelijk gericht op rode wijnen uit Santenay, en groeide later door erfopvolging en aankopen uit tot circa 14 hectare met Pinot Noir en Chardonnay. Sinds 2000 werkt ook hun zoon Jean-Baptiste mee; hij verfijnde de wijnbouw en vinificatie verder. De meeste wijnen rijpen in de oude gewelfde kelders van het domaine in Saint-Aubin, wat de traditionele Bourgondische stijl van het huis onderstreept.\u003c\/p\u003e","brand":"Francois et Denis Clair","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47748061888643,"sku":"VDZ-10570065740112-53331341640016","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/clai20022_1.png?v=1785498965","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/francois-et-denis-clair-francoise-et-denis-clair-hautes-cotes-de-beaune-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}