{"product_id":"francois-carillon-et-fils-cap-au-sud-2023-white","title":"François Carillon, et Fils Cap au Sud 2023 White","description":"\u003cp\u003eFrançois Carillon et Fils Cap au Sud 2023 is een karaktervolle Chardonnay die de Bourgondische signatuur van Carillon combineert met druiven uit Zuid-Frankrijk. De wijn ontstond als antwoord op de schaarse oogst na de voorjaarsvorst van 2021 en wordt uitgebracht als Vin de France.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn heeft een gouden kleur en geurt naar boter, wilde bloemen, limoen en perzik, met daarnaast tonen van tropisch fruit. In de mond is hij droog en intens, met een stevige structuur en een lange afdronk waarin de rijpe, exotische fruittonen terugkeren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Chardonnay komt uit de omgeving van Montagnac, ten noorden van Nîmes. De wijnstokken werden in 1990 aangeplant op hellingen op circa 250 meter hoogte, waar klei- en kalksteenbodems de druiven een geschikte groeiplaats bieden. Na aankomst in Puligny-Montrachet vergist de wijn in traditionele Bourgondische vaten, waarvan 20% nieuw is. Na de malolactische gisting rijpt hij elf maanden op vat, waarna de wijn wordt geassembleerd in roestvrijstalen tanks en nog rust voor het bottelen. Informatie over de oogstmethode is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk hem gekoeld, maar niet ijskoud, bij vis, schaal- en schelpdieren of gevogelte in een romige witte saus. Een serveertemperatuur van ongeveer 10–12 °C laat zowel de frisse citrus als de vollere, boterige tonen goed tot hun recht komen. Over een specifieke decanteerbehoefte is geen informatie beschikbaar; geef de wijn desgewenst kort lucht in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrançois Carillon maakt deel uit van de Bourgondische wijntraditie en staat bekend om wijnen met een herkenbare, verzorgde stijl. Cap au Sud laat zien hoe het huis die signatuur toepast op Chardonnay uit Zuid-Frankrijk. Verdere informatie over de geschiedenis en onderscheidingen van de producent is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e","brand":"Francois Carillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67672778014851,"sku":"DHW-8778489823578-47714794864986","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/francois-carillon-et-fils-cap-au-sud-2021-721404.jpg?v=1791199221","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/francois-carillon-et-fils-cap-au-sud-2023-white","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}