{"product_id":"foradori-teroldego-vigneti-delle-dolomiti-bio-2021","title":"Foradori Teroldego Vigneti delle Dolomiti Bio 2023","description":"\u003cp\u003eForadori Teroldego Vigneti delle Dolomiti Bio 2021 is een karaktervolle rode wijn uit de Dolomieten die perfect laat zien hoe elegant en verfijnd de autochtone druif Teroldego kan zijn. Deze biodynamische klassieker combineert bergfrisheid met diepte en sappige concentratie, zonder ooit log te worden. Het is een wijn met persoonlijkheid, gemaakt om zowel nu al veel plezier te geven als om zich de komende jaren nog verder te ontplooien.\n\nDe unieke verkoelende invloed van de Dolomieten, de kiezelige bodems van de Rotaliana-vlakte en het biodynamische wijngaardbeheer zorgen samen voor een zuivere, precieze expressie van Teroldego. Wat deze wijn onderscheidt, is zijn combinatie van energieke frisheid, donkere vrucht en een bijna fluwelen tanninestructuur. Historisch gezien is Teroldego één van de oudste roodwijndruiven van Noord-Italië, al sinds de 14e eeuw gedocumenteerd en ooit geschonken tijdens het beroemde Concilie van Trente – een status die de druif grotendeels dankt aan het pionierswerk van het huis Foradori.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2021 zich diep robijnrood met paarse reflecties, jeugdig en levendig. De neus is intens maar verfijnd: rijpe bramen, zwarte kers en bosvruchten worden ondersteund door viooltjes, een vleugje grafiet, gedroogde kruiden en een subtiele aardse toets. Bij wat walsen komen ook hints van zwarte peper en een lichte kruidigheid naar voren, typisch voor Teroldego uit de Rotaliana-vlakte.\n\nIn de mond is de wijn sappig en puur, met een mooie balans tussen rijpe donkere vruchten en een verfrissende, bijna bergachtige zuurstructuur. Het mondgevoel is middelvol met zijdeachtige, goed geïntegreerde tannines en een fijne, licht minerale grip in de afdronk. De smaak echoot de geur: zwarte bessen, kers, een spoortje cacao en een hartige, licht kruidige toon die uitnodigt tot de volgende slok. De 2021 is nu al zeer toegankelijk, maar heeft voldoende structuur en zuren om zich in de komende 5–8 jaar verder te ontwikkelen en extra complexiteit te winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze wijn komen uit verschillende biodynamisch bewerkte percelen op de Piana Rotaliana, een alluviale vlakte in het Etschtal, omringd door de Dolomieten. De bodems bestaan er uit grind, kiezels en zand op een diepe alluviale ondergrond, wat zorgt voor goede drainage, lage opbrengsten en een intense, maar tegelijk verfijnde expressie van Teroldego. De druiven worden handmatig geoogst op optimale rijpheid en streng geselecteerd om alleen gezond, geconcentreerd fruit te gebruiken. In de kelder werkt Foradori met minimale interventie: de vergisting vindt plaats met inheemse gisten, doorgaans in cementtanks of grote, neutrale houten vaten, bij gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden op grote foeders of cement om zijn structuur te verfijnen zonder overmatige houtinvloed. Het resultaat is een authentieke, ongekunstelde vertaling van druif en terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Teroldego voelt zich thuis aan tafel bij zowel klassieke als moderne gerechten. Denk aan ragù van rund of lam, ossobuco, wildgerechten (ree, hert), gegrilde entrecote, paddenstoelenrisotto, polenta met stoofvlees of stevige pastagerechten met tomaat en mediterrane kruiden. Ook halfharde en gerijpte kazen uit de Alpenregio passen mooi bij de wijn. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C; iets koeler dan kamertemperatuur houdt de frisheid en spanning in de wijn. Een korte karaffering van 30 minuten helpt de jonge 2021 om de aroma’s volledig te openen, zeker als je hem in zijn jeugd drinkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eForadori is een van de meest invloedrijke domeinen in Trentino en geldt internationaal als hét referentiehuis voor Teroldego. In de jaren 80 zette Elisabetta Foradori de druif, die toen bijna in de vergetelheid dreigde te raken, opnieuw op de kaart met een compromisloze focus op kwaliteit en terroirexpressie. Sindsdien werd het domein omgevormd tot een volledig biodynamisch bedrijf, gecertificeerd en gerespecteerd om zijn zorg voor biodiversiteit en levendige bodems. Vandaag zet haar zoon Emilio deze filosofie voort en blijft Foradori een toonaangevende naam in de regio, met wijnen die wereldwijd worden erkend voor hun puurheid, finesse en authenticiteit.\u003c\/p\u003e","brand":"Foradori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635432050819,"sku":"VC-3610","price":22.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_foradori_teroldego_vigneti_delle_dolomiti_bio_2023_1280x1280_37fbab85-74b1-4996-b3d1-c2c221f98011.jpg?v=1772446475","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/foradori-teroldego-vigneti-delle-dolomiti-bio-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}