{"product_id":"foradori-sgarzon-cilindrica-teroldego-vigneti-delle-dolomiti-2013","title":"Foradori Sgarzon Cilindrica Teroldego Vigneti delle Dolomiti 2018 Bio","description":"\u003cp\u003eDe Foradori Sgarzon \"Cilindrica\" Teroldego Vigneti delle Dolomiti 2013 is een verfijnde en zeldzame expressie van de autochtone Teroldego-druif uit Trentino. Afkomstig uit de enkelwijngaard Sgarzon, toont deze biodynamische cuvée de meer elegante, koele en minerale kant van de druif, in contrast met de krachtigere stijl van zijn ‘broer’ Morei. De langdurige rijping op de schillen in Spaanse amforen (de cilindrische “tinajas”) geeft de wijn een bijna etherische fijnheid, zonder iets aan diepte of karakter in te boeten. Dit is een wijn voor liefhebbers van pure, ongefilterde terroir-expressie én van rijpe, ontwikkelde wijnen met verhaal. \n\nDe uniciteit van deze Sgarzon Cilindrica zit in de combinatie van oude inheemse druif, een specifieke cru met zandige bodems en een uitzonderlijk lange amphora-maceratie. Waar veel Teroldego-wijnen op kracht en donker fruit spelen, legt deze cuvée de nadruk op finesse, spanning en textuur. Sinds de eerste jaargangen heeft Foradori met wijnen als Sgarzon en Morei het imago van Teroldego volledig heruitgevonden en internationaal op de kaart gezet, en 2013 behoort tot de meest harmonieuze en nu prachtig drinkbare jaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2013 Sgarzon Cilindrica een diepe, maar niet ondoorzichtige robijnrode kleur met granaatrode reflecties aan de rand – een subtiel teken van ontwikkeling en flesrijping. De helderheid is opvallend voor een wijn die zo lang op de schillen heeft gelegen, met een bijna fluwelige aanblik. \n\nIn de neus is hij complex en gelaagd: rijpe bramen, zwarte kersen en cassis worden omringd door viooltjes, een vleugje gedroogde rozen en een subtiele kruidigheid. Daaronder ontvouwen zich nuances van grafiet, zoethout, een lichte aardse toon en een toets natte steen – typisch voor de Dolomieten. Met wat lucht komen er extra lagen bij: een zweem van zwarte thee, balsamico-tonen en een bijna rokerige mineraliteit.\n\nIn de mond is de wijn zowel energiek als verfijnd. Het donkere fruit is rijp maar niet zwaar, gedragen door een sappige, levendige zuurgraad die de wijn spanning en lengte geeft. De 8 maanden durende schilweking in amfora zorgt voor zijdezachte, fijnkorrelige tannines die de structuur opbouwen zonder hardheid. Het mondgevoel is lineair en precies, met een prachtige balans tussen fruit, kruidigheid en minerale diepte. De afdronk is lang, met aanhoudende tonen van kers, viooltjes, grafiet en een lichte bitterheid van cacao en kruiden die uitnodigt tot de volgende slok.\n\nDe 2013 heeft zich inmiddels mooi ontwikkeld en bevindt zich in een optimale drinkfase, met nog voldoende frisheid en structuur om verder te evolueren. Bij correcte bewaring kan deze wijn zich nog enkele jaren op fles verfijnen, waarbij tertiaire aroma’s (leder, tabak, truffel) verder naar voren zullen komen, terwijl het fruit subtieler en complexer wordt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaard Sgarzon ligt in het lagergelegen gedeelte van de Rotaliano-vlakte in Trentino, omringd door de Dolomieten. De bodems zijn overwegend zanderig met alluviale afzettingen, wat zorgt voor een betere drainage en een koelere wortelzone. Dit levert een meer florale, frisse en verfijnde interpretatie van Teroldego op dan de compactere, steenrijkere terroirs. Foradori werkt volledig biodynamisch, met handmatige oogst en strenge selectie van de druiven in de wijngaard en in de kelder. De Teroldego-druiven van Sgarzon worden ontsteeld en ondergaan een zeer lange maceratie van circa 8 maanden in Spaanse tonamforen (tinajas) – de zogenaamde “Cilindrica”-rijping. De gisting gebeurt met inheemse gisten, zonder temperatuurcontrole in de klassieke zin, zodat het proces zo natuurlijk mogelijk verloopt. Na afloop van de maceratie blijft de wijn verder rusten in de amforen of neutrale vaten, met minimale interventie, beperkte zwaveltoevoeging en geen overmatige filtratie. Het resultaat is een pure, ongepolijste maar uiterst precieze reflectie van druif en plaats.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Teroldego is een uitstekende partner voor verfijnde vleesgerechten en hartige, aardse keukens. Denk aan ossobuco, lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaard rundvlees, gegrilde eend of wildgerechten zoals ree en hert, maar ook aan gerechten met paddenstoelen, polenta, linzenstoof en gerijpte harde kazen (bijvoorbeeld oude bergkaas, pecorino of een niet te scherpe blauwschimmel). Voor vegetariërs past hij prachtig bij risotto met funghi, gegrilde groenten, aubergine uit de oven en rijke pastagerechten met tomaat en kruiden. Serveer bij een temperatuur van ongeveer 16–18 °C. Een uur karaferen is sterk aan te raden, zeker bij jongere of net geopende flessen, zodat de wijn zuurstof krijgt en zijn florale en minerale lagen volledig kan tonen. Gebruik bij voorkeur een middelgrote Bourgogne- of universele rode wijnglas om de aromatische finesse van de Sgarzon maximaal tot zijn recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eForadori, gevestigd in Mezzolombardo in het hart van de Campo Rotaliano, is hét referentiedomein voor Teroldego en een van de meest gerespecteerde wijnmakers van Noord-Italië. Het familiebedrijf werd opgericht in de jaren ’30, maar het was Elisabetta Foradori die vanaf de jaren ’80 de druif en de regio nieuw leven inblies, met focus op kwaliteit, lage rendementen en het herontdekken van oude massale selektie-klonen. Sinds de jaren 2000 werkt het domein volledig biodynamisch en is het uitgegroeid tot een icoon van natuurlijke, terroirgedreven wijnen. Met wijnen als Granato, Morei en Sgarzon (waaronder deze zeldzame \"Cilindrica\"-amfora-versies) heeft Foradori de internationale reputatie van Teroldego radicaal veranderd: van lokale curiositeit tot een van de spannendste rode wijnen van de Dolomieten. Het domein wordt vaak genoemd als pionier in het gebruik van amforen in Italië en geldt als voorbeeld voor producenten die authenticiteit, duurzaamheid en precisie willen combineren.\u003c\/p\u003e","brand":"Foradori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635410063491,"sku":"VC-10799","price":51.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/foradori-sgarzon-cilindrica-teroldego-vigneti-delle-dolomiti-2018-bio-0.jpg?v=1778846527","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/foradori-sgarzon-cilindrica-teroldego-vigneti-delle-dolomiti-2013","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}