{"product_id":"fontodi-vin-santo-del-chianti-classico-0375l-2015","title":"Fontodi Vin Santo del Chianti Classico 0.375L 2015","description":"\u003cp\u003eFontodi Vin Santo del Chianti Classico 2015 is een klassieke Toscaanse passito met een prachtige balans tussen traditie, concentratie en verfijning. Deze zoete dessertwijn wordt gemaakt van Malvasia en Sangiovese en vertelt in elke slok het verhaal van Chianti Classico en de familie Fontodi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Vin Santo zich warm en uitnodigend, met een diepe goud-amberkleur. De neus is etherisch en duidelijk gelaagd, met aroma’s van rozijnen, honing en subtiele tonen van gedroogd fruit en noten.\n\nIn de mond is hij rijk en geconcentreerd, maar tegelijk elegant en levendig, met een zachte zoetheid die mooi in evenwicht wordt gehouden door frisheid. De lange rijping heeft gezorgd voor diepte en complexiteit, waardoor hij ook nog prima kan ouderen en zich verder kan ontwikkelen in de fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Vin Santo worden laat geoogst en vervolgens ongeveer vijf maanden gedroogd, zodat suikers en aroma’s sterk worden geconcentreerd. Na het persen rijpt de most in afgesloten vaten van kastanjehout en Frans eiken, in formaten van 50 en 110 liter, waar de wijn circa negen jaar rustig evolueert. Het resultaat is een wijn waarin het Toscaanse terroir, de traditionele passito-methode en een langzame rijping samenkomen in een zeer karaktervolle stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze Vin Santo licht gekoeld, rond 12-14°C, zodat de aromatische complexiteit mooi tot zijn recht komt. Hij is een klassieke match met cantuccini di Prato, maar doet het ook uitstekend bij droge koekjes, amandelgebak en andere niet te zware desserts. Decanteren is doorgaans niet nodig; rustig openen en laten ademen volstaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFontodi is een gerenommeerd wijnhuis in het hart van Chianti Classico en staat bekend om wijnen met veel precisie, herkomst en karakter. Het domein heeft een sterke reputatie opgebouwd in Toscane dankzij een focus op kwaliteit en respect voor traditie. Met deze Vin Santo laat Fontodi ook zien hoe belangrijk historische wijnstijlen nog altijd zijn binnen de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontodi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47269508219011,"sku":"XW-61750","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/fontodi-vin-santo-del-chianti-classico-0375l-2015","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}