{"product_id":"fontezoppa-moro-rosso-2020","title":"Fontezoppa Moro Rosso 2020","description":"\u003cp\u003eDe Fontezoppa Moro Rosso 2020 is een karaktervolle rode wijn uit het hart van de Marche, gemaakt van de zeldzame druif Vernaccia Nera di Serrapetrona. Dit is geen alles­kunner voor elke dag, maar een wijn met persoonlijkheid, bedoeld voor liefhebbers die graag iets nieuws ontdekken. De combinatie van frisheid, kruidigheid en verfijnde structuur maakt deze fles een prachtig voorbeeld van wat de minder bekende hoekjes van Italië te bieden hebben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Moro Rosso een heldere, robijnrode kleur met paarse schakeringen aan de rand – typisch voor een relatief jonge wijn met levendige zuren. In de neus komen direct florale tonen naar voren (viooltjes, rozenblaadjes), aangevuld met rood en zwart fruit zoals kers, zure kers en bramen. Daar omheen zweven fijne kruidige aroma’s van witte peper, zoethout en een lichte hint van gedroogde kruiden.\n\nOp de tong is de wijn middelvol van body, sappig en soepel, met een mooie spanning tussen rijp fruit en frisse zuren. De tannines zijn aanwezig maar fijnkorrelig, waardoor de wijn tegelijk enerzijds pittig en anderzijds goed doordrinkbaar blijft. Verwacht smaken van kersencompote, zwarte bes, een vleugje cacao en florale bitters in de afdronk. De wijn is nu al goed op dronk, maar kan zich bij correcte bewaring nog 3–5 jaar verder ontwikkelen, waarbij de kruidigheid en tertiaire aroma’s (leer, tabak, gedroogd fruit) meer naar voren komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVernaccia Nera di Serrapetrona is een lokale specialiteit uit de heuvels van de Marche, waar de wijngaarden profiteren van een koel briesje vanaf de Apennijnen en de invloed van de Adriatische Zee. De bodems bestaan uit een mix van klei en kalk, wat zorgt voor concentratie én frisheid in de druiven. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om enkel het beste, volledig rijpe fruit te selecteren. In de kelder volgt een klassieke rode vinificatie met temperatuurgecontroleerde gisting op roestvrij staal om het pure fruit en de florale kant van Vernaccia Nera te bewaren, gevolgd door rijping – deels op tank, deels eventueel op groot hout – om structuur te geven zonder het karakter van de druif te maskeren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn is een uitstekende partner voor gerechten uit de Italiaanse keuken met een hartige, kruidige inslag: denk aan pasta met ragù (rund of wild), lasagne, gegrilde lamskoteletten, ossobuco of gestoofde worst met linzen. Ook bij gerijpte harde kazen, charcuterie en paddenstoelengerechten komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer de Fontezoppa Moro Rosso idealiter op 16–18 °C. Een korte beluchting van 30 minuten in een karaaf of gewoon in het glas helpt de aromatische complexiteit nog beter naar voren te brengen, zeker als de wijn jong wordt gedronken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantine Fontezoppa is vernoemd naar een oude, inmiddels ‘verdwenen’ bron in de heuvels rond Civitanova Marche, een naam die verwijst naar de sterke band met het lokale landschap. Het domein heeft zich de afgelopen jaren ontwikkeld tot een serieuze ambassadeur van de Marche, met een duidelijke focus op inheemse druivenrassen zoals Verdicchio, Pecorino en Vernaccia Nera. Door zorgvuldig wijngaardbeheer, relatief lage opbrengsten en een combinatie van moderne keldertechniek met respect voor traditie, weet Fontezoppa wijnen te maken die zowel authentiek als uiterst verfijnd zijn. Hun wijnen worden regelmatig positief besproken in de Italiaanse en internationale wijnpers en gelden als uitstekende ontdekkingen voor liefhebbers die verder willen kijken dan de bekende klassiekers.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontezoppa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46638636007555,"sku":"XW-48666","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/fontezoppa-moro-rosso-2020-0.png?v=1773724001","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/fontezoppa-moro-rosso-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}