{"product_id":"fontanafredda-langhe-chardonnay-ampelio-2024","title":"Fontanafredda Langhe Chardonnay Ampelio 2024","description":"\u003cp\u003eFontanafredda Langhe Chardonnay Ampelio 2024 is een elegante, stille witte wijn uit het hart van de Langhe in Piemonte. Deze 100% Chardonnay weet op knappe wijze frisheid, structuur en een vleugje luxe houtinvloed te combineren. Een moderne interpretatie van Chardonnay uit een historisch gebied dat vooral om zijn rode wijnen bekendstaat, maar hier bewijst hoe veelzijdig het terroir is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze wijn een heldere, strogele kleur met lichte groenige reflecties, een teken van jeugd en frisheid. In de neus is hij complex maar direct uitnodigend: rijp wit fruit zoals perzik en peer, citruszeste en sappige appel, aangevuld met subtiele tonen van vanille, lichte toast en een vleugje brioche afkomstig van de rijping op Frans eiken.\n\nIn de mond is de wijn droog, levendig en verfijnd, met een fijne, prikkelende frisheid die mooi in balans is met de romige textuur. De houtinvloed is zorgvuldig gedoseerd: hij ondersteunt de wijn met zachte vanille- en lichte kruidenaroma’s zonder te domineren. De smaak is vol en rond, met een harmonieuze balans tussen fruit, zuren en hout, en een lange, aanhoudende afdronk. Dankzij zijn structuur en frisse ruggengraat kan deze Chardonnay zich nog 3–5 jaar mooi ontwikkelen in de fles, waarbij de romigheid en de complexiteit verder zullen toenemen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Langhe Chardonnay komen uit de heuvels van de Langhe, waar kalkhoudende kleigronden, optimale hoogtes en een uitgesproken dag-nachtverschil zorgen voor geconcentreerde, aromatische wijnen met een levendige zuurgraad. Na de oogst worden de druiven zacht geperst en wordt de most direct van de schillen gescheiden om de frisheid en finesse te bewaren. De most wordt vervolgens gekoeld en ondergaat een statische klaring, zodat enkel het zuiverste sap vergist. De fermentatie verloopt met geselecteerde gisten: ongeveer 70% in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks bij rond de 20°C, en de overige 30% in kleine, nieuwe 225-liter Allier-eiken vaten. Aansluitend rijpt de wijn circa zes maanden, waarbij de malolactische gisting volledig wordt afgerond voor extra rondheid en zachtheid. In het voorjaar na de oogst worden de componenten uit staal en hout zorgvuldig geblend en vervolgens gebotteld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Chardonnay is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten zoals gegrilde of gebakken witvis, schaal- en schelpdieren (zoals coquilles, gamba’s of kreeft), romige risotto met paddenstoelen of asperges, gevogelte in een lichte roomsaus en halfharde kazen. Serveer de wijn bij een temperatuur van ongeveer 10–12°C om zowel de frisheid als de romige structuur optimaal tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in het glas of 15–20 minuten in een kleine karaf kan de aromatische complexiteit verder openen, vooral wanneer de wijn iets jong gedronken wordt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFontanafredda is een van de meest emblematische producenten in Piemonte, met wortels die teruggaan tot de 19e eeuw, toen het domein eigendom was van de eerste koning van het verenigde Italië, Vittorio Emanuele II. Vanuit hun historische landgoed in de Langhe bouwden zij een indrukwekkende reputatie op, met name voor Barolo, maar ook voor verfijnde witte wijnen die het potentieel van het Piemontese terroir laten zien. Fontanafredda speelt een belangrijke rol in de internationale bekendheid van de regio, met een sterke focus op kwaliteit, duurzaamheid en een herkenbare huisstijl. Hun wijnen worden wereldwijd geroemd om hun betrouwbaarheid, typerende regionale expressie en evenwichtige combinatie van traditie en moderne wijnbouwtechniek.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46808997527683,"sku":"XW-60734","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/fontanafredda-langhe-chardonnay-ampelio-2024-0.png?v=1773816756","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/fontanafredda-langhe-chardonnay-ampelio-2024","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}