{"product_id":"fontanafredda-derthona-timorasso-2023","title":"Fontanafredda Derthona Timorasso 2023","description":"\u003cp\u003eFontanafredda Derthona Timorasso 2023 is een karaktervolle witte wijn uit Piemonte, gemaakt van de herontdekte, inheemse druif Timorasso. De naam “Derthona” verwijst naar de historische naam van Tortona, de heuvels waar deze druif al eeuwenlang wortel heeft geschoten. Deze wijn combineert verfijnde bloemigheid met een uitgesproken mineraliteit en een opmerkelijke kracht, waardoor hij zich duidelijk onderscheidt van meer gangbare Italiaanse witte wijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich strogeel met lichte, groenige reflecties die zijn jeugdige frisheid verraden. De neus is complex en gelaagd: witte bloemen, kamille en acaciabloesem gaan samen met rijpe steenfruit zoals perzik en abrikoos, subtiele citruszeste en een duidelijke, bijna ziltige mineraliteit.\n\nIn de mond is de Derthona Timorasso 2023 vol en gestructureerd, met een stevige ruggengraat van zuren die de wijn spanning en lengte geeft. Sappige tonen van perzik, gele pruim en een hint van rijpe peer worden ondersteund door kruidige nuances en een licht amandelachtig bittertje in de afdronk. De mineraliteit is uitgesproken en zorgt voor een bijna kalkachtige precisie. Deze wijn heeft niet alleen directe charme, maar ook bewaarpotentieel: onder goede omstandigheden kan hij zich in 5 tot 8 jaar verder ontwikkelen, waarbij de aroma’s zich verdiepen richting honing, gedroogd fruit en nog meer complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Timorasso-druiven voor deze wijn komen van heuvelachtige wijngaarden rond Tortona in Piemonte, waar kalkrijke en kleihoudende bodems zorgen voor spanning, structuur en uitgesproken mineraliteit in de wijn. Het koelere, heuvelachtige klimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht helpt de druiven hun aromatische intensiteit en frisse zuren te behouden. De oogst vindt doorgaans selectief en grotendeels met de hand plaats, zodat alleen gezonde, optimaal rijpe trossen worden binnengehaald. In de kelder worden de druiven zacht geperst en volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting om de delicate aroma’s te bewaren. Afhankelijk van het huisprotocol rijpt de wijn vervolgens enige tijd op de fijne lies (gistcellen), wat hem extra textuur, diepte en een lichte romigheid geeft, zonder zijn frisse, minerale karakter te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFontanafredda Derthona Timorasso 2023 is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten uit de zee, zoals gegrilde zeebaars, coquilles, tong of kabeljauw met citroenboter. Ook delicate risotto’s (bijvoorbeeld met asperges, venkel of zeevruchten), vitello tonnato, gevogelte in romige sauzen en halfharde kazen uit de bergen van Piemonte passen er mooi bij. Serveer de wijn bij 10–12 °C om zowel de frisheid als de aromatische complexiteit tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in een karaf van 15–20 minuten kan de wijn extra openen en de florale en minerale nuances nog beter naar voren brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFontanafredda is een van de historisch meest betekenisvolle wijnhuizen van Piemonte, met wortels die teruggaan tot de 19e eeuw, toen het domein in handen was van de eerste koning van het verenigde Italië, Vittorio Emanuele II. Het huis ligt in het hart van de Langhe en is vooral bekend om zijn Barolo’s, maar heeft zich de laatste decennia ook ontpopt als een belangrijke ambassadeur van inheemse druivenrassen en terroir-gedreven wijnen. Door te werken met traditionele methoden, duurzame wijngaardpraktijken en moderne precisie in de kelder weet Fontanafredda klassieke stijl te combineren met hedendaagse finesse. Met wijnen als Derthona Timorasso onderstreept het huis zijn rol als brug tussen Piemontese wijnhistorie en de nieuwe, kwalitatief hoogstaande generatie wijnen uit de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349709770883,"sku":"XW-53289","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/fontanafredda-derthona-timorasso-2023-0.png?v=1773743141","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/fontanafredda-derthona-timorasso-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}