{"product_id":"fontanafredda-barolo-proprieta-in-fontanafredda-2021","title":"Fontanafredda Barolo Proprieta in Fontanafredda 2021","description":"\u003cp\u003eFontanafredda Barolo Proprieta in Fontanafredda 2021 is een klassieke Barolo van één van de meest historische landgoederen in Piemonte. Deze 100% Nebbiolo komt van de eigen wijngaarden rondom het landgoed Fontanafredda en laat de pure, aristocratische stijl van Serralunga d’Alba perfect zien. Een Barolo met diepgang, elegantie en een indrukwekkend rijpingspotentieel – ideaal voor liefhebbers die op zoek zijn naar authentieke terroir-expressie.\n\nDe unieke kracht van deze wijn zit in de combinatie van aristocratische herkomst en moderne precisie in de kelder. Fijne tannines, gelaagde aroma’s en een uitstekende balans tussen rijp fruit en frisse zuren onderscheiden deze Barolo van veel soortgenoten. Fontanafredda speelde al eind 19e eeuw een sleutelrol in de ontwikkeling en faam van Barolo; deze cuvée zet die traditie van grote, bewaarwaardige wijnen overtuigend voort.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2021 Proprieta in Fontanafredda een diepe granaatrode kleur met een lichte baksteenrand – typisch voor Nebbiolo. De neus is verfijnd en complex: rozenblaadjes, viooltjes en gedroogde kruiden, gevolgd door kersen, frambozen, gedroogde sinaasappelschil en subtiele tonen van tabak, cederhout en teer. Met wat lucht komen ook lichte aardse tonen, zoethout en een vleugje truffel naar voren.\n\nIn de mond is de wijn droog, intens en lineair, met de kenmerkende stevige maar rijpe Nebbiolo-tannines. Sappige kersen, rode bessen en pruimen worden ondersteund door een levendige zuurgraad die voor frisheid en lengte zorgt. De houtrijping brengt structuur en nuances van specerijen en ceder zonder het fruit te overheersen. De afdronk is lang, verfijnd en licht kruidig. De jaargang 2021 heeft een uitstekend rijpingspotentieel; hij is nu al mooi met wat karafferen, maar zal zich de komende 10–15 jaar verder ontwikkelen en aan complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Barolo komen uit de eigen wijngaarden rond het historische domein Fontanafredda in Serralunga d’Alba, in het hart van de Langhe. De bodems zijn rijk aan kalk en klei met mergellagen, wat zorgt voor kracht, structuur en een uitgesproken mineraliteit in de wijn. De Nebbiolo-druiven worden doorgaans met de hand geoogst om alleen perfect rijpe, gezonde trossen te selecteren. In de kelder ondergaan de druiven een traditionele, relatief lange maceratie om kleur, aroma’s en tannines optimaal te extraheren. De wijn rijpt vervolgens meerdere jaren in grote Slavonische eiken vaten (en deels in kleinere vaten, afhankelijk van de cuvée) om de tannines te verfijnen en de typische Barolo-complexiteit te ontwikkelen, voordat hij gebotteld en nog verder op fles gerijpt wordt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFontanafredda Barolo Proprieta in Fontanafredda 2021 is een ideale partner voor rijke, hartige gerechten. Denk aan gestoofd rood vlees, ossobuco, hertenbiefstuk, lamsrack, wildgerechten en langzaam gegaarde sudderstoof. Klassieke Piemontese combinaties zijn risotto met paddenstoelen, tajarin met ragù, vitello tonnato en gerechten met truffel. Ook oude, harde kazen zoals Parmigiano Reggiano, Pecorino of een gerijpte Taleggio passen uitstekend. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Jong gedronken verdient de wijn 1 à 2 uur in een karaf om de tannines te verzachten en de aroma’s volledig te laten openbloeien; bij verdere flesrijping kan een kortere karaftime volstaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFontanafredda is één van de meest historische en iconische producenten van Barolo, met wortels die teruggaan tot de 19e eeuw. Het domein werd oorspronkelijk gesticht als landgoed van de eerste koning van het verenigde Italië, Vittorio Emanuele II, en zijn geliefde Rosa Vercellana. Vanuit Serralunga d’Alba speelde Fontanafredda een pioniersrol in het op de kaart zetten van Barolo als ‘koning der wijnen’. Vandaag de dag beschikt het huis over een uitgebreid mozaïek aan topwijngaarden in de Langhe en staat het bekend om zijn consistente kwaliteit, klassieke stijl en aandacht voor duurzaamheid. Fontanafredda heeft in de loop der jaren talloze onderscheidingen ontvangen en blijft een referentie voor authentieke, elegante Barolo’s die zowel kenners als enthousiaste wijnliefhebbers aanspreken.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46576088121475,"sku":"XW-60210","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/fontanafredda-barolo-proprieta-in-fontanafredda-2021-0.png?v=1773813021","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/fontanafredda-barolo-proprieta-in-fontanafredda-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}