{"product_id":"fontanafredda-alta-langa-blanc-de-blancs-metodo-classico-extra-brut-2021","title":"Fontanafredda Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut 2021","description":"\u003cp\u003eDe Fontanafredda Alta Langa Blanc de Blancs Metodo Classico Extra Brut 2021 is een elegante mousserende wijn uit het hart van Piemonte, volledig gemaakt van Chardonnay. Deze Alta Langa combineert de finesse van grote Champagne-inspiratie met het karakter en de frisheid van de Piemontese heuvels. Een verfijnde, droge bubbels voor wie nét iets meer diepgang zoekt dan in een gewone prosecco of spumante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Blanc de Blancs een heldere, licht strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes – een teken van de zorgvuldige lange rijping op de lie. In de neus opent hij met frisse citrusaroma’s (citroen, limoen), groene appel en witte bloesem, gevolgd door subtiele brioche, geroosterde noten en een vleugje mineraliteit.\n\nOp de tong is de wijn strak en droog (Extra Brut), met een levendige, knisperende zuurgraad die voor een heerlijk verfrissende eerste indruk zorgt. Sappige tonen van Granny Smith-appel, citrusschil en peer gaan over in delicatere nuances van amandel, licht geroosterd brood en een zilt-minerale toets. De mousse is romig maar verfijnd, waardoor de wijn nooit log wordt en elegant droog uitloopt in een lange, schone finale. Deze 2021 heeft nu al een fraaie balans, maar zal zich met enkele jaren flesrijping (3–5 jaar vanaf oogst) nog verder ontwikkelen in complexiteit en broodachtige tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Alta Langa komen uit hooggelegen wijngaarden in Piemonte, waar de koele nachten en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor geconcentreerde aroma’s en een levendige zuurgraad – ideaal voor mousserende kwaliteitswijnen. De Chardonnay wordt handmatig geoogst om alleen perfect rijp fruit te selecteren en de trossen intact te houden. Na een zachte persing ondergaat de basiswijn een eerste gisting in roestvrijstalen tanks, om de frisheid en fruitzuiverheid te behouden. Vervolgens volgt de tweede gisting op fles volgens de Metodo Classico (traditionele methode), met een lange rijping sur lie in de kelders van Fontanafredda. Deze langdurige rijping geeft de wijn zijn fijne mousse, brioche-achtige tonen en extra complexiteit, terwijl de Extra Brut-dosage zorgt voor een strak, droog smaakprofiel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Fontanafredda Alta Langa is een veelzijdige gastronomische partner: ideaal als verfijnd aperitief, maar ook schitterend bij oesters, schaal- en schelpdieren, sashimi en ceviche. Hij komt uitstekend tot zijn recht bij lichte visgerechten, tempura, vitello tonnato, geitenkaas en elegante voorgerechten uit de Italiaanse keuken. Serveer goed gekoeld, bij 6–8 °C, in een slank maar niet té smal glas zodat de aroma’s zich mooi kunnen openen. Decanteren is niet nodig; open de fles vlak voor het schenken en geef de wijn hooguit enkele minuten in het glas om zijn brioche- en citrusaroma’s volledig te laten spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFontanafredda is een historische naam in Piemonte, opgericht in de 19e eeuw en nauw verbonden met de Savoye-dynastie en de oorsprong van de grote Barolo-wijnen. Vanuit de heuvels rond Serralunga d’Alba groeide Fontanafredda uit tot een van de meest toonaangevende en herkenbare wijnhuizen van de regio, met een sterke reputatie voor zowel stille wijnen als hoogwaardige Metodo Classico-mousserende wijnen uit Alta Langa. Het huis staat bekend om zijn combinatie van traditie en moderne wijnbouwtechnieken, met veel aandacht voor duurzaam werken in wijngaard en kelder. Met hun Alta Langa-cuvées, zoals deze Blanc de Blancs Extra Brut, onderstrepen ze hun rol als belangrijke ambassadeur van Piemontese mousserende wijnen op internationaal niveau.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349770031235,"sku":"XW-57314","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/fontanafredda-alta-langa-blanc-de-blancs-extra-brut-2021-0.png?v=1773774659","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/fontanafredda-alta-langa-blanc-de-blancs-metodo-classico-extra-brut-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}