{"product_id":"flor-de-pingus-2023-peter-sisseck","title":"Flor de Pingus 2023 Peter Sisseck","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus 2023 is de tweede wijn van Dominio de Pingus, maar in kwaliteit komt hij gevaarlijk dicht in de buurt van het grote voorbeeld. Deze 100% Tempranillo uit Ribera del Duero toont precies waarom de Deense wijnmaker Peter Sisseck tot de absolute elite van Spanje behoort. Rijp, geconcentreerd fruit, verfijnd houtgebruik en een bijna Bourgondische verfijning maken dit tot een cultfavoriet voor liefhebbers van top-Spaanse rode wijn.\n\nWat Flor de Pingus uniek maakt, is de combinatie van oude stokken (40–60 jaar), extreem lage rendementen en een bijna obsessieve focus op detail in wijngaard en kelder. In tegenstelling tot veel krachtige Ribera’s weet deze wijn zijn intensiteit te koppelen aan frisheid en elegantie, mede dankzij opvoeding op voornamelijk gebruikte vaten van de grote Pingus, aangevuld met nieuw Frans eiken. Sinds de eerste jaargangen midden jaren ’90 groeide Flor de Pingus uit tot een icoonwijn op zichzelf, met jaar op jaar hoge beoordelingen van internationale critici.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Flor de Pingus 2023 een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met een paarse zweem aan de rand – duidelijk jong en vol concentratie. De neus opent intens en complex met rijpe zwarte kersen, bramen en pruimen, gevolgd door tonen van viooltjes, zoethout, grafiet en een fijne kruidigheid. Het hout is mooi geïntegreerd en uit zich in aroma’s van ceder, sigarendoos, cacao en een vleugje vanille, zonder het fruit te overheersen.\n\nIn de mond is deze wijn krachtig, maar opvallend verfijnd. De textuur is fluweelachtig met rijpe, fijne tannines die structuur geven zonder hard te worden. Smaken van zwart fruit, rijpe kersen en blauwe bessen worden ondersteund door nuances van specerijen, tabak, donker chocolade en een licht minerale, bijna stenige ondertoon. De frisheid is uitstekend, wat de wijn spanning en lengte geeft. De afdronk is lang, sappig en gelaagd. Flor de Pingus 2023 kan jong al veel plezier geven, maar heeft duidelijk de structuur om zich de komende 10–15 jaar verder te ontwikkelen en aan complexiteit te winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden voor Flor de Pingus liggen in Ribera del Duero, in Castilla y León, op de Spaanse hoogvlakte langs de Duero-rivier. Hier zorgen arme, kalk- en kleihoudende bodems, grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en de hoogte voor geconcentreerde, aromatische Tempranillo met veel frisheid. De stokken zijn 40 tot 60 jaar oud en worden met de hand bewerkt, met strenge opbrengstbeperking om maximale kwaliteit en expressie van het terroir te krijgen. De druiven worden handmatig geoogst en streng geselecteerd, zowel in de wijngaard als in de kelder. De vinificatie gebeurt in kleine cuves, met zachte extractie om finesse boven brute kracht te stellen. De wijn rijpt circa 14 maanden op Franse eikenhouten vaten, grotendeels gebruikte barriques afkomstig van Pingus zelf, aangevuld met een deel nieuw eiken, wat voor structuur en complexiteit zorgt zonder het fruit te domineren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus 2023 is een perfecte partner voor rijkere gerechten op basis van rood vlees en wild. Denk aan langzaam gegaarde lamsbout, entrecote van de grill, Iberico-varkensschouder, stoofschotels met rund of wild, of een klassieke ossobuco. Ook bij stevige stoofgerechten met paddenstoelen, truffelgerechten en gerijpte harde kazen (Manchego curado, oude Comté) komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C om de frisheid en elegantie te bewaren. Een uur karafferen is aan te raden in de eerste jaren na release, zodat de wijn kan openen en de aroma’s volledig tot hun recht komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus werd midden jaren ’90 opgericht door de Deense oenoloog Peter Sisseck, die na ervaring in Bordeaux en andere topdomeinen zijn thuis vond in Ribera del Duero. Met de allereerste jaargang 1995 van Pingus veroverde hij in één klap de wereldtop, mede dankzij lovende kritieken en meerdere bijna mythische scores van Robert Parker. Het domein werd zo een maatstaf voor moderne, maar terroir-gedreven Spaanse topwijnen. Flor de Pingus is sinds de beginjaren de tweede wijn van het huis, maar heeft zich ontwikkeld tot een icoon op zichzelf, vaak met indrukwekkend hoge beoordelingen en een reputatie als een van de beste prijs-kwaliteitkeuzes in het absolute topsegment van Ribera del Duero. Dominio de Pingus geldt vandaag als een van de meest invloedrijke producenten van Spanje, waar oude stokken, lage rendementen en minutieus handwerk samenkomen in wijnen met cultstatus.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46641820336259,"sku":"VRE0165","price":143.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Roedvin-spanien-castilla-y-leon-ribera-del-duero-tempranillo-flor-de-pingus-2023-dominio-de-pingus-14-75cl-vinogvelsmag.png?v=1772628293","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/flor-de-pingus-2023-peter-sisseck","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}