{"product_id":"fleury-champagne-rose-de-saignee-extra-brut","title":"Fleury Champagne Rosè de Saignee Extra Brut","description":"\u003cp\u003eFleury Champagne Rosé de Saignée Extra Brut is een karaktervolle roséchampagne met een opvallend gastronomisch profiel. Gemaakt van 100% Pinot Noir en met de traditionele saignée-methode – vaker gebruikt bij serieuze rode wijnen – biedt deze cuvée een diepe kleur, puur fruit en een heerlijke doordrinkbaarheid. De lage dosage (Extra Brut) onderstreept de finesse en spanning in de wijn, zonder aan charme in te boeten.\n\nWat deze rosé onderscheidt, is de combinatie van ambachtelijke productiemethoden, biodynamische wijngaarden en een uitgesproken terroirexpressie uit de zuidelijke Côte des Bar in de Champagnestreek. Fleury behoort tot de pioniers van natuurlijke en laag gedoseerde champagnes, en heeft deze cuvée door de jaren heen verfijnd tot een uiterst elegante, maar toch krachtige rosé – perfect voor zowel de liefhebber als de gastronoom.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Fleury Rosé de Saignée Extra Brut een diepe zalm- tot licht robijnroze kleur, met levendige koperachtige reflecties en een fijne, aanhoudende mousse. De kleur verraadt direct de intensere extractie van de saignée-methode.\n\nIn de neus vallen rijpe rode vruchten op: wilde aardbei, framboos en kers, aangevuld met rozenblaadjes, een vleugje granaatappel en subtiele tonen van brioche en fijne gist. Een lichte kruidigheid en een hint van sinaasappelschil zorgen voor extra complexiteit.\n\nIn de mond is deze champagne droog, strak en verfijnd, met de energie die je van een Extra Brut mag verwachten. De smaak is vol en sappig, met opnieuw veel rood fruit, een mooi vleugje bosaardbei en aalbes, ondersteund door een precieze, krijtige mineraliteit. De textuur is romig maar nooit zwaar; de fijne zuren zorgen voor spanning en lengte. De afdronk is lang, fris en licht zilt, met een subtiele bitterheid van grapefruit die uitnodigt tot de volgende slok.\n\nDeze niet-jaargang (NV) cuvée is nu uitstekend drinkbaar, juist door zijn balans tussen fruit, frisheid en structuur. Met enkele jaren extra flesrijping kan hij zich nog verder ontwikkelen, waarbij de brioche- en nootachtige tonen iets meer naar voren zullen komen, terwijl het fruit verfijnder wordt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Rosé de Saignée Extra Brut komen uit de zuidelijke Champagne, de Côte des Bar, in Frankrijk. Hier domineert Pinot Noir op kalkrijke mergelbodems, die de wijnen zowel kracht als fraîcheur geven. Fleury werkt biodynamisch, wat betekent dat de wijngaarden met grote zorg, zonder synthetische bestrijdingsmiddelen, worden beheerd en de biodiversiteit maximaal wordt gerespecteerd.\n\nDe druiven worden handmatig geoogst op optimale rijpheid om zowel aromatische intensiteit als goede zuurgraad te garanderen. Voor deze rosé past Fleury de saignée-methode toe: de Pinot Noir-druiven worden kort op de schillen ingeweekt, waarna een deel van het sap wordt 'afgetapt'. Zo ontstaat een diepere kleur en meer structuur dan bij een klassieke rosé door assemblage. De alcoholische gisting vindt plaats met zorgvuldige temperatuurcontrole, vaak deels in cuves en soms in houten vaten, om zowel frisheid als complexiteit te bewaren. Na de tweede gisting op fles rijpt de champagne geruime tijd sur lie, wat zorgt voor verfijning van de mousse en extra aromatische diepte. De dosage is zeer laag (Extra Brut), zodat de pure expressie van Pinot Noir en terroir centraal blijft staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Rosé de Saignée Extra Brut is een uitstekende tafelchampagne. Hij combineert prachtig met elegante vlees- en visgerechten: denk aan tonijn- of zalmtartaar, sushi en sashimi, ceviche, carpaccio van rund, eend met rood fruit, of gevogelte met een lichte jus. Ook bij charcuterie, gerijpte rauwmelkse kazen (zoals comté of tomme) en Mediterrane gerechten met tomaat en kruiden komt hij uitstekend tot zijn recht.\n\nServeer deze champagne idealiter rond 8–10 °C: koel, maar niet ijskoud, zodat het aroma volledig tot zijn recht komt. Voor extra complexiteit bij gastronomisch gebruik kunt u de wijn 15–20 minuten voor het schenken in een ruime tulpvormige champagneflûte of een witwijnglas schenken; karafferen is meestal niet nodig, maar een paar minuten ‘ademen’ in het glas doet hem zichtbaar goed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Fleury Père \u0026amp; Fils is gevestigd in Courteron, in de Côte des Bar, en behoort tot de pioniers van biodynamische wijnbouw in Champagne. Het familiebedrijf werd in 1895 opgericht en wordt inmiddels door meerdere generaties gedragen, met een sterke focus op terroirgedreven, karaktervolle champagnes. In 1989 was Fleury het eerste huis in de Champagnestreek dat volledig biodynamisch gecertificeerd werd, een stap die destijds vooruitstrevend en risicovol was, maar hen vandaag internationaal aanzien heeft gebracht.\n\nDe wijnen van Fleury staan bekend om hun pure expressie van Pinot Noir, hun lage dosages, en hun combinatie van kracht en finesse. Met talrijke vermeldingen in toonaangevende wijnpublicaties en een sterke reputatie bij sommeliers wereldwijd, geldt Fleury als een referentie onder de ambachtelijke, ‘grower’ champagnes uit de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Fleury Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349709574275,"sku":"XW-52897","price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/fleury-champagne-rose-de-saignee-extra-brut-0.png?v=1773742951","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/fleury-champagne-rose-de-saignee-extra-brut","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}