{"product_id":"firriato-cavanera-ripa-di-scorciavacca-bianco-2023","title":"Firriato Cavanera Ripa di Scorciavacca Bianco 2023","description":"\u003cp\u003eFirriato Cavanera Ripa di Scorciavacca Bianco 2023 is een Siciliaanse witte wijn met een uitgesproken karakter: tegelijk weelderig, elegant én onmiskenbaar vulkanisch. Deze blend van Carricante en Catarratto komt van hooggelegen wijngaarden op de flanken van de Etna en weet kracht te combineren met een bijna aristocratische zachtheid. De wijn valt op door zijn perfecte balans tussen levendige zuren, rijpe fruitaroma’s en een uitgesproken minerale, ziltige toets die typisch is voor dit unieke terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze wijn een heldere, strogele kleur met licht gouden reflecties – fris en levendig, met een subtiele viscositeit die zijn concentratie verraadt. In de neus opent hij verfijnd en intens: citrus (citroen, grapefruit), rijpe gele appel, witte perzik en bloesem, aangevuld met nuances van venkel, kruiden en een duidelijke vuursteenachtige mineraliteit die doet denken aan natte steen en vulkanische as.\n\nIn de mond is Cavanera Ripa di Scorciavacca 2023 strak en verfijnd, met een energieke zuurgraad die onmiddellijk opvalt, prachtig in balans gehouden door een zachte, bijna romige textuur. Sappige citrus- en steenvruchttonen worden ondersteund door een ziltige, bijna maritieme indruk en een lange, minerale afdronk met subtiele hints van amandel en kruiden. De structuur en de levendige zuren geven deze wijn een mooi bewaarpotentieel van zeker 4–6 jaar, waarbij de minerale en tertiaire aroma’s zich verder zullen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Firriato Cavanera Ripa di Scorciavacca komen van hooggelegen wijngaarden op de noordelijke hellingen van de Etna, waar vulkanische bodems rijk aan basalt, as en mineralen zorgen voor spanning en finesse in de wijn. De wijngaarden profiteren van grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat de aromatische complexiteit en de frisse zuren bevordert. De druiven worden met de hand geoogst om optimale rijpheid en een strenge selectie te garanderen. Na een zachte persing vergisten Carricante en Catarratto grotendeels in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde, lage temperatuur om de frisse, primaire aroma’s te behouden. Aansluitend volgt een rijping op de fijne lies, wat extra textuur, diepte en complexiteit geeft zonder het pure, minerale karakter te maskeren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Etna Bianco is een uitstekende begeleider van verfijnde zeevruchten: oesters, rauwe of gegrilde schaal- en schelpdieren, tartaar van vis, ceviche en gegrilde witvis komen prachtig tot hun recht. Ook bij gerechten met citrus, venkel, lichte pasta’s met zeevruchten, risotto met schaaldieren en zachte, jonge kazen toont hij zijn klasse. Serveer de wijn bij 8–10 °C om de frisheid en aromatische precisie te benadrukken. Karafferen is meestal niet noodzakelijk, maar een kwartier tot een half uur lucht in het glas helpt de minerale en kruidige nuances zich volledig te ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFirriato is een toonaangevende naam in Sicilië en wordt gezien als een van de pioniers die het potentieel van het eiland – en in het bijzonder van de Etna – internationaal op de kaart hebben gezet. Sinds de jaren tachtig werkt het huis doelgericht aan terroir-gedreven wijnen die de grote diversiteit aan bodems en microklimaten van Sicilië weerspiegelen. Met het Cavanera-project op de Etna beschikt Firriato over hooggelegen, historische wijngaarden op vulkanische gronden, waar inheemse druivenrassen als Carricante en Nerello Mascalese schitteren. De wijnen van Firriato worden regelmatig hoog beoordeeld in internationale gidsen en concoursen, en gelden als referentie voor moderne, precieze en tegelijk authentiek Siciliaanse wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Firriato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349791559811,"sku":"XW-57822","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/firriato-cavanera-ripa-di-scorciavacca-bianco-2023-0.png?v=1773778831","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/firriato-cavanera-ripa-di-scorciavacca-bianco-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}