{"product_id":"fattorie-le-pupille-saffredi-2022","title":"Fattorie Le Pupille Saffredi 2022","description":"\u003cp\u003eFattorie Le Pupille Saffredi 2022 is een iconische Super Tuscan uit het hart van de Maremma, en het onbetwiste vlaggenschip van het domein. Deze cuvée, op basis van Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot, verenigt Toscaans karakter met Bordeaux-allure in een bijzonder verfijnde, krachtige rode wijn. Ontstaan uit de intuïtie en ambitie van Elisabetta Geppetti, met de deskundige steun van de legendarische oenoloog Giacomo Tachis, is Saffredi uitgegroeid tot één van de meest gezochte wijnen van Toscane, opgedragen aan Fredi, de man die haar passie voor wijn aanwakkerde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Saffredi 2022 een diepe, bijna inktachtige robijnrode kleur met paarse reflecties, die meteen de jeugd en concentratie van de wijn verraden. De neus is intens en gelaagd: rijpe cassis, zwarte kers en bramen worden omringd door tonen van viooltjes, cederhout, grafiet, fijne vanille en een vleugje donkere chocolade en espresso. Subtiele hints van mediterrane kruiden en tabak herinneren aan zijn Toscaanse herkomst.\n\nIn de mond is Saffredi 2022 krachtig maar zijdeachtig, met een indrukwekkende concentratie en tegelijk opvallende finesse. De structuur is gedomineerd door rijpe, fijne tannines en een levendige, frisse zuurgraad, die de rijkdom van het donkere fruit perfect in balans brengt. Lagen van zwart fruit, pruimen, zoethout, balsamico-tonen en kruidigheid bouwen zich op naar een lange, minerale afdronk met een vleugje rook en cacao. Deze jaargang heeft duidelijk groot bewaarpotentieel: onder goede omstandigheden kan de wijn zich gemakkelijk 15 tot 20 jaar ontwikkelen, waarbij de complexe aroma’s verder verfijnen en secundaire tonen van leer, truffel en sigarendoos naar voren komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSaffredi komt uit de Maremma in Zuid-Toscane, waar de wijngaarden profiteren van een warm mediterraan klimaat, verkoelende zeebries en arme, goed drainerende bodems met zand, kalk en klei. De stokken Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot worden met grote zorg en lage opbrengsten gecultiveerd, vaak deels met de hand ontbladerd om optimale rijping te bevorderen. De oogst gebeurt volledig met de hand, per perceel en vaak in meerdere passages, zodat alleen perfect rijpe trossen worden geselecteerd. In de kelder worden de druiven zacht geperst en ondergaan ze een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrij staal, gevolgd door een lange inweking op de schillen voor maximale extractie van kleur, aroma’s en tannines. Daarna rijpt Saffredi traditioneel in Franse eiken barriques (voor een groot deel nieuw) gedurende circa 18–20 maanden, waarna de uiteindelijke assemblage wordt gemaakt en de wijn nog extra tijd op fles krijgt voor release.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSaffredi 2022 vraagt om rijke, smaakvolle gerechten. Denk aan langzaam gegaarde lamsbout met rozemarijn, Bistecca alla Fiorentina, wildgerechten (hert, wildzwijn), stoofschotels met rund of ossobuco en gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of oude Pecorino Toscano. Ook gerechten met truffel of paddenstoelen, of een klassieke beef Wellington, sluiten prachtig aan bij de complexiteit en intensiteit van de wijn. Serveer idealiter op 16–18 °C. Jonge flessen profiteren sterk van karafferen: 1 tot 2 uur in een bredere karaf geeft de wijn de kans zich volledig te openen. Oudere jaargangen kunnen voorzichtig worden gedecanteerd om het depot te scheiden, met iets kortere luchtcontact om de fragiele aroma’s te beschermen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFattorie Le Pupille ligt in de Maremma en werd in de jaren tachtig op de kaart gezet door Elisabetta Geppetti, één van de pioniers van de moderne Toscaanse wijnbouw. Waar de regio ooit vooral bekendstond om bulkproductie, bewees zij dat Maremma een terroir heeft dat wijnen van absolute wereldklasse kan voortbrengen. Met de creatie van Saffredi, mede begeleid door de beroemde oenoloog Giacomo Tachis (bekend van Sassicaia en andere iconische Super Tuscans), verwierf het domein internationale faam. Le Pupille geldt vandaag als een referentieproducent in de Maremma, met talrijke hoge beoordelingen van de internationale wijnpers en een reputatie voor geconcentreerde maar verfijnde wijnen die de mediterrane ziel van Zuid-Toscane uitdrukken.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattorie Le Pupille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647148249219,"sku":"XW-54673","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/fattorie-le-pupille-saffredi-2022-0.png?v=1773750931","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/fattorie-le-pupille-saffredi-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}