{"product_id":"fattoria-casa-di-terra-casa-di-terra-bolgheri-superiore-2021","title":"Fattoria Casa di Terra Casa di Terra Bolgheri Superiore 2022","description":"\u003cp\u003eMet de Casa di Terra Bolgheri Superiore 2021 laat Fattoria Casa di Terra zien hoe elegant en karaktervol Cabernet Franc uit de Toscaanse kust kan zijn. Deze pure cépage-wijn uit Bolgheri behoort tot de moderne “Super Tuscan”-traditie, maar blijft opmerkelijk toegankelijk in prijs voor zijn niveau. Verwacht een krachtige maar verfijnde rode wijn, gemaakt voor liefhebbers van diepte, complexiteit en rijpingspotentieel.\n\nWaar Bolgheri ooit bekend werd met blends van Merlot en Cabernet Sauvignon, zet Casa di Terra bewust in op 100% Cabernet Franc. Dit geeft de wijn een herkenbare kruidigheid, verfijnde structuur en een koele, bijna bordeleese signatuur, maar dan met de zwoele zonnigheid van de Tyrreense kust. Sinds de opkomst van de Super Tuscans in de jaren ’80 heeft Bolgheri zich ontwikkeld tot een van de meest prestigieuze rodewijnregio’s van Italië – en deze Bolgheri Superiore onderstreept precies waarom.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Casa di Terra Bolgheri Superiore 2021 een diepe, bijna inktachtige robijnrode kleur met paarse reflecties langs de rand – een duidelijke indicatie van jeugd en concentratie. De neus is intens en gelaagd: rijpe zwarte bessen, cassis en bramen worden ondersteund door grafiet, cederhout en een vleugje groene paprika, typisch voor hoogwaardige Cabernet Franc. Subtiele tonen van cacao, tabak, zoete specerijen en vanille verraden de opvoeding op Franse barriques, zonder het fruit te overheersen.\n\nIn de mond is de wijn vol en krachtig, maar opvallend precies en verfijnd. Het rijpe zwarte fruit wordt omlijst door een frisse, bijna zilte mineraliteit en een elegante kruidigheid (laurier, salie, zwarte peper). De tannines zijn rijp, zijdeachtig maar nog stevig genoeg om structuur en lengte te geven. De afdronk is lang, met tonen van donkere chocolade, espresso en een licht rokerige toets. Deze 2021 heeft duidelijk een uitstekend rijpingspotentieel: op dronk vanaf nu met karafferen, maar zal zich de komende 8–12 jaar mooi verder ontwikkelen, waarbij de primaire fruitaroma’s plaatsmaken voor meer tertiaire tonen van leer, truffel en tabak.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Fattoria Casa di Terra liggen in Bolgheri, vlak bij de Tyrreense Zee, waar een combinatie van zon, verkoelende zeewind en goed drainerende bodems (zand, klei, kiezel en galestro) zorgt voor optimale omstandigheden voor Cabernet Franc. De lage opbrengsten per hectare en de zorgvuldige selectie van de druiven – vaak deels met de hand geoogst op het moment van perfecte fenolische rijpheid – zorgen voor maximale concentratie en zuiverheid. Na de oogst worden de druiven ontsteeld en volgt een temperatuurgecontroleerde alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks, doorgaans gedurende circa 20–25 dagen om kleur, aroma en tannine zorgvuldig te extraheren. Vervolgens rijpt de wijn bijna twee jaar op Franse barriques met medium toast, wat structuur, complexiteit en subtiele houttonen brengt, zonder het varietale karakter van Cabernet Franc te maskeren. Een periode flesrijping op het domein rondt het geheel af voor release.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Bolgheri Superiore is een ideale tafelpartner voor rijke vleesgerechten. Denk aan bistecca alla fiorentina, gegrilde entrecote, lamsrack met rozemarijn, stoofschotels op basis van rund of wild (hert, wild zwijn), of truffelrisotto met oude Toscaanse kazen. Ook bij harde, gerijpte kazen als Pecorino Toscano stagionato en Parmigiano Reggiano komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij 16–18 °C in ruime bordeauxglazen. Voor de beste expressie van geur en smaak is karafferen sterk aan te raden: jong (2021) mag je rekenen op 1–2 uur in een karaf om de wijn te laten openen en de tannines te verzachten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFattoria Casa di Terra is een familiewijndomein in het hart van Bolgheri, een van de meest dynamische en gewaardeerde wijngebieden van Toscane. Sinds de opkomst van de Super Tuscans heeft Bolgheri zich razendsnel ontwikkeld tot een referentieregio voor moderne, internationaal georiënteerde kwaliteitswijnen, en Casa di Terra behoort tot de producenten die deze reputatie verder uitbouwen. Het domein focust op inheemse én internationale druivenrassen, met bijzondere aandacht voor Cabernet Franc, wat zich uit in wijnen met veel persoonlijkheid en terroirexpressie. Door een combinatie van nauwgezet wijngaardwerk, lage rendementen en precieze vinificatie weet Casa di Terra wijnen te maken die regelmatig positief opvallen in gidsen en bij proeverijen – wijnen met de allure van de grote namen uit Bolgheri, maar vaak met een opvallend goede prijs-kwaliteitverhouding.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria Casa di Terra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635391221891,"sku":"VC-7548","price":131.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/fattoria-casa-di-terra-casa-di-terra-bolgheri-superiore-2022-0.jpg?v=1773219066","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/fattoria-casa-di-terra-casa-di-terra-bolgheri-superiore-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}