{"product_id":"failla-olivet-ranch-pinot-noir-2021","title":"Failla Olivet Ranch Pinot Noir 2021","description":"\u003cp\u003eFailla Olivet Ranch Pinot Noir 2021 neemt je mee naar het hart van de Russian River Valley in Californië, waar koele mist en warme dagen samenkomen in een glas. Deze Pinot Noir is middelzwaar, verfijnd en tegelijk opvallend diep, met een levendige bessenfrisheid en kruidige lagen die zich langzaam ontvouwen. Een wijn die duidelijk het handschrift draagt van zowel het terroir als de vakmanschap van Ehren Jordan, en die laat zien hoe elegant Californische Pinot kan zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Failla Olivet Ranch Pinot Noir 2021 een heldere robijnrode kleur met een lichte transparantie aan de rand – typisch voor hoogwaardige Pinot Noir. De neus is expressief en gelaagd: rijpe donkere bessen (braam, zwarte kers en bosbes) worden omringd door tonen van viooltjes, rozenblaan, subtiele kruidigheid (witte peper, kruidnagel) en een vleugje bosgrond en cederhout.\n\nIn de mond is de wijn medium van body, met een energieke zuurgraad die de rijpe donkere vrucht prachtig draagt. De textuur is zijdezacht maar met duidelijke structuur: fijne, rijpe tannines zorgen voor grip zonder hardheid. Je proeft sappige zwarte kers, rijpe framboos en pruim, aangevuld met zwarte thee, specerijen en een hint van sinaasappelzeste. De alcohol blijft elegant op de achtergrond, waardoor de frisheid en parfum centraal staan. De afdronk is lang, precies en kruidig, met een minerale toets. Deze 2021 heeft voldoende concentratie en structuur om zich de komende 5–8 jaar mooi te blijven ontwikkelen, waarbij de fruitige tonen geleidelijk plaats zullen maken voor nog meer aardse en tertiaire nuances.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOlivet Ranch ligt in het koele, mistige Russian River Valley in Californië, een regio die bekendstaat om zijn ideale omstandigheden voor Pinot Noir: frisse oceaaninvloeden, goed drainerende bodems en een lang, gelijkmatig rijpingsseizoen. De wijngaard wordt biodynamisch bewerkt sinds Ehren Jordan het domein in 2010 onder zijn hoede nam, met maximale aandacht voor biodiversiteit, bodemgezondheid en minimale interventie. De oogst gebeurt volledig met de hand, zodat alleen perfect rijpe trossen in de kelder belanden. In de vinificatie hanteert Failla een terughoudende, ‘hands-off’ benadering: zachte persing, spontane vergisting met inheemse gisten en een zorgvuldig gebruik van eikenhouten vaten (veelal Frans, met een bescheiden percentage nieuw hout) om structuur en complexiteit toe te voegen zonder het fruit te overheersen. Het resultaat is een wijn waarin herkomst en jaargang helder doorklinken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pinot Noir is bijzonder veelzijdig aan tafel en komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten met gevogelte, kalfsvlees of varkensvlees, zoals eendenborst met kersen, coq au vin, geroosterde kwartel of een kruidige porchetta. Ook bij paddenstoelenrisotto, gegrilde groenten, (wild)gevogeltepaté of zachtgerijpte kazen zoals Brie, Camembert en mild gerijpte Tomme is hij een uitstekende partner. Serveer bij 14–16 °C om zowel de frisheid als de aromatische diepte optimaal te laten spreken. Een korte karaffering van 30–45 minuten helpt de wijn zich te openen, zeker in zijn jeugd, maar is niet strikt noodzakelijk wanneer je hem over enkele uren uitgeserveerd drinkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFailla is het domein van wijnmaker Ehren Jordan, een van de meest gerespecteerde namen in de moderne Californische wijnwereld. Na jaren ervaring in zowel Europese topregio’s als prestigieuze domeinen in de Verenigde Staten, richtte hij Failla op met een duidelijke filosofie: koele terroirs, duurzame (biodynamische) wijngaardpraktijken en minimale interventie in de kelder. Vanuit hun basis in Californië focust Failla vooral op Chardonnay, Syrah en Pinot Noir uit topgebieden als de Sonoma Coast en Russian River Valley. Olivet Ranch is sinds 2010 een kernwijngaard binnen het portfolio en geldt als een referentie voor elegante, terroir-gedreven Pinot Noir uit Russian River. De wijnen van Failla worden internationaal geprezen om hun balans, verfijning en hun vermogen om jaargang en herkomst puur te vertalen in het glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Failla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812670754947,"sku":"FW-8346","price":53.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/8346.png?v=1773828668","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/failla-olivet-ranch-pinot-noir-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}