{"product_id":"fabrice-chaillou-la-devergondee-pet-nat-white","title":"Fabrice Chaillou La Dévergondée Pet Nat white","description":"\u003cp\u003eFabrice Chaillou La Dévergondée Pet Nat is een speelse, levendige mousserende Chenin Blanc uit de Loire, gemaakt volgens de traditionele ‘pétillant naturel’-methode. Dit is wijn in zijn meest onbevangen vorm: spontaan bruisend, ongepolijst charmant en onweerstaanbaar doordrinkbaar. De frivole dames op het etiket verwijzen naar de uitbundige roaring twenties – ‘dévergondée’ betekent schaamteloos – en geven precies aan wat je mag verwachten: een fles om feestelijk, maar niet al te serieus, van te genieten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont La Dévergondée zich licht goudgeel met een delicate, vaak licht sluierige fonkeling en een fijne, levendige mousse. De neus is uitbundig en puur: rijpe gele appel, perzik en kweepeer, aangevuld met citruszeste, witte bloesem en een typische, krijtige mineraliteit van Chenin uit de Loire. Een subtiel gist- en briochetoontje herinnert aan de rijping op de fles en geeft extra diepte.\n\nOp de tong is deze Pet Nat droog tot licht droog, sappig en verfrissend, met een fijne, prikkelende bubbel die de mond schoonspoelt. Smaken van rijpe appel, limoen, steenvrucht en een vleugje honing worden ondersteund door een levendige, bijna ziltige aciditeit en een duidelijke mineralige ruggengraat. De afdronk is zuiver, licht kruidig en dorstlessend. Pet Nats zijn bedoeld om jong en vitaal te drinken; La Dévergondée toont zich op zijn mooist in de eerste 1–3 jaar na botteling, wanneer het fruit en de energie maximaal zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor La Dévergondée komen uit de Loire, waar Chenin Blanc zich thuis voelt op bodems van kalk, tuffeau (zachte kalksteen), klei en vuursteen (silex). Dit koele maar zonrijke klimaat zorgt voor langzame rijping en een fraaie balans tussen rijp fruit en hoge zuren. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om enkel gezond, rijp fruit te selecteren en de trossen intact te houden. In de kelder wordt zo natuurlijk mogelijk gewerkt: de gisting start spontaan met inheemse gisten en zodra de most nog niet volledig is uitgegist, wordt hij in drukbestendige flessen afgevuld. De gisting voltooit zich op de fles, waarbij de natuurlijke koolzuur gevangen blijft – de ancestrale Pet Nat-methode. Vaak wordt er minimaal of niet gedegorgeerd en beperkt of geen sulfiet toegevoegd, om het pure karakter van druif en terroir te bewaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Dévergondée is een ideale aperitiefwijn en matcht prachtig met lichte, frisse gerechten. Denk aan oesters en andere schaal- en schelpdieren, ceviche, sushi en sashimi, gegrilde witvis, geitenkaas uit de Loire, salades met citrus of appel, of charcuterie en lichte borrelhapjes. Serveer goed gekoeld op 8–10 °C om de frisheid en verteerbaarheid te benadrukken. Decanteren is meestal niet nodig; open de fles voorzichtig (Pet Nats kunnen soms wat enthousiaster bruisen) en schenk rustig in om het natuurlijke bezinksel – dat volledig onschadelijk is en juist extra smaak geeft – naar wens in de fles of het glas te laten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFabrice Chaillou is een kleinschalige, ambachtelijke wijnmaker in de Loire die zich toelegt op het expressief vertalen van zijn terroir naar het glas, met een bijzondere voorliefde voor Chenin Blanc. In een regio die zowel klassieke als vernieuwende stijlen kent, positioneert Chaillou zich duidelijk in de hoek van de natuurlijke, minimaal geïntervenieerde wijnen. Met cuvées als La Dévergondée Pet Nat sluit hij aan bij de levendige Pet Nat- en naturwijnscene van de Loire, die inmiddels wereldwijd een referentie is voor energieke, karaktervolle mousserende wijnen. Zijn wijnen vallen op door hun zuiverheid, drinkplezier en een eigenwijze stijl die tegelijk speels en serieus is.\u003c\/p\u003e","brand":"Fabrice Chaillou","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635414257795,"sku":"VC-9924","price":21.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_fabrice_chaillou_la_devergondee_pet_nat_2020_1280x1280_7fed2e2c-f642-42a8-a2db-3bf4ea0eaac1.jpg?v=1772446369","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/fabrice-chaillou-la-devergondee-pet-nat-white","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}