{"product_id":"evangile-pomerol-2021-1","title":"Evangile Pomerol, 2021","description":"\u003cp\u003eEvangile 2021 Merlot Cabernet Franc uit Pomerol combineert diepte en finesse, met rijp donker fruit, florale lift en de klassieke Bordeaux-signatuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn Pomerol draait het bij Evangile 2021 om Merlot als ruggengraat, aangevuld met Cabernet Franc voor extra spanning en aromatische helderheid. De bodems van klei en grind geven die typische mix van rijpheid en structuur die deze appellatie zo herkenbaar maakt. 2021 was in Bordeaux geen gemakkelijke jaargang, dus precisie in de wijngaard was belangrijker dan ooit. Dat levert vaak wijnen op die iets rechter van lijn zijn, met meer focus en minder vanzelfsprekende overvloed.\n\nNa de pluk wordt in Bordeaux vaak zorgvuldig geselecteerd om alleen het beste fruit in de kelder te houden, zeker in een appellatie als Pomerol waar de marge klein is. De opvoeding op Franse eiken barriques, waarvan ongeveer 40% nieuw, geeft Evangile 2021 extra textuur, kruidigheid en een subtiele houttoets zonder het fruit te overheersen. De combinatie van 18 maanden rijping en de natuurlijke diepte van Merlot en Cabernet Franc zorgt voor een wijn met lengte en verfijning. In 2021 gaat het minder om spierballen en meer om balans, precies daar ligt de charme van deze Bordeaux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Evangile 2021 zich diep robijnrood, met een geur die meteen naar zwart kersenvrucht, pruim en viooltjes gaat. Daarna komen de meer aardse lagen naar voren, met truffel en een vleug cacao die de wijn extra diepte geven. In de mond is hij vol en rijk, maar niet log, met fluwelige tannines die het donkere fruit mooi dragen. De afdronk is lang en elegant, met genoeg spanning om je direct nog een slok te laten nemen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEvangile 2021 vraagt om gerechten met smaak en structuur, zoals rosé gebraden entrecote, hertenbout of langzaam gegaarde lamsschouder. Ook eendenborst met een saus van zwarte kers past mooi bij het donkere fruit en de zachte houttonen van deze Merlot-Cabernet Franc uit Pomerol. Voor een klassiek regionaal huwelijk kun je denken aan entrecôte Bordelaise, liefst met een rijke reductie van sjalot, rode wijn en beenmerg. Bij meer volwassen momenten op tafel doet hij het bovendien uitstekend naast oude comté, ossau-iraty of plakjes gedroogd vlees. In 2021 zit er genoeg frisheid in de wijn om ook wat vettigheid of umami aan te kunnen, waardoor hij breed inzetbaar blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEvangile is een naam die stevig verankerd is in Pomerol, in het hart van Bordeaux, waar Merlot van nature de hoofdrol speelt. Het domein staat bekend om wijnen met een aristocratische structuur, maar ook om een zekere ingetogenheid, meer verfijning dan show. Sinds de overname door de familie Rothschild is de aanpak verder aangescherpt, met veel aandacht voor precisie in wijngaard en kelder. In die moderne fase werd de wijnbouw sterk beïnvloed door Éric Kohler, lang directeur van het château, terwijl in de Bordeaux-wereld ook technische leiding en advies een belangrijke rol spelen in de kwaliteit die je in het glas terugziet. Wat Evangile onderscheidt, is niet alleen de status van het domein, maar vooral de manier waarop het terroir van klei en grind wordt vertaald naar een wijn met diepte, vorm en een lange, rustige ontwikkeling. De 2021 laat precies dat zien, met focus, verfijning en een duidelijke Pomerol-signatuur.\u003c\/p\u003e","brand":"Evangile","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349526433923,"sku":"MS-73392","price":247.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/evangile-pomerol-2021-0.png?v=1779868565","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/evangile-pomerol-2021-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}