{"product_id":"ettore-germano-barolo-cerretta-2021","title":"Ettore Germano Barolo Cerretta 2021","description":"\u003cp\u003eEttore Germano Barolo Cerretta 2021 is een karaktervolle Barolo uit een van de meest gerespecteerde cru-wijngaarden van Serralunga d’Alba. Deze 100% Nebbiolo is het resultaat van vier generaties vakmanschap en een diepe verbondenheid met de wijngaard. Een Barolo voor liefhebbers die op zoek zijn naar finesse, structuur en een duidelijke expressie van terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een intense granaatrode kleur met lichte oranje schakeringen aan de rand – typisch voor klassieke Nebbiolo uit Barolo. In de neus openen zich aroma’s van rijpe rode vruchten, kersen en rozenblaadjes, ondersteund door tonen van vanille en subtiel eiken. Met wat flesrijping ontwikkelen zich complexere geuren van leer, tabak, gedroogde kruiden en een vleugje teer, zonder dat de verfijnde bessenfruittoetsen verdwijnen.\n\nIn de mond is Barolo Cerretta 2021 vol, geconcentreerd en omhullend, met stevige maar sierlijke tannines die al mooi zijn afgerond door rijping in kleine houten vaten. De structuur is lineair en energiek, met levendige zuren die zorgen voor frisheid en lengte. De afdronk is lang, intens en schoon, met aanhoudende indrukken van rood fruit, specerijen en een aardse mineraliteit. Deze jaargang heeft een uitstekend bewaarpotentieel: onder goede omstandigheden kan hij zich zeker 10–15 jaar (of langer) verder ontwikkelen, met toenemende complexiteit en zachtere tannines.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Barolo Cerretta komen uit de Cerretta-wijngaard in Serralunga d’Alba, een historisch cru-terroir met kalkrijke mergel- en kleibodems die bekendstaan om het leveren van krachtige, gestructureerde Nebbiolo. De wijngaarden liggen op hellingen met optimale expositie, wat zorgt voor een lange, gelijkmatige rijping. De oogst gebeurt handmatig, met strenge selectie van enkel perfect rijpe trossen. Na zachte kneuzing volgt een traditionele vergisting met lange inweking op de schillen om kleur, tannine en aromatische intensiteit te extraheren. De wijn rijpt vervolgens in kleine en\/of middelgrote houten vaten, waar de tannines afgerond worden en de typische tonen van vanille, specerijen en tertiaire aroma’s zich langzaam ontwikkelen, voordat hij gebotteld wordt en nog extra rust op fles krijgt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Barolo komt het best tot zijn recht naast rijke en hartige gerechten. Denk aan klassieke Piemontese combinaties zoals truffelrisotto, tajarin met boter en salie, ossobuco, gestoofd rundvlees, wildgerechten (hert, haas) of gerijpte kazen zoals Parmigiano Reggiano en oude Pecorino. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een jonge jaargang zoals 2021 profiteert duidelijk van karafferen: schenk de wijn 1–2 uur op voorhand in een karaf zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen en de structuur zich ronder en harmonieuzer toont.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHet domein Ettore Germano ligt in Serralunga d’Alba, in het hart van de Barolo-zone, en wordt al vier generaties lang door dezelfde familie geleid. Wat begon als een kleinschalig boerenbedrijf is uitgegroeid tot een van de meest gerespecteerde producenten van de regio, met een sterke focus op terroirgetrouwe wijnen en nauwgezet wijngaardbeheer. Het huis staat bekend om zijn precieze, elegante en toch krachtige Barolo’s, in het bijzonder uit topcru’s zoals Cerretta. Dankzij hun consequente kwaliteit, respect voor traditie en tegelijk doordachte modernisering, wordt Ettore Germano hoog gewaardeerd door zowel internationale wijncritici als veeleisende liefhebbers van Piemontese wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Ettore Germano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46582032433283,"sku":"XW-60162","price":63.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ettore-germano-barolo-cerretta-2021-0.png?v=1773812944","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/ettore-germano-barolo-cerretta-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}