{"product_id":"enrico-serafino-barbera-dalba-pajena-2022","title":"Enrico Serafino Barbera d'Alba Superiore Pajena 2022","description":"\u003cp\u003eEnrico Serafino Barbera d'Alba Pajena 2022 is een levendige rode wijn uit het hart van Piemonte, gemaakt van 100% Barbera-druiven. Deze cuvée combineert directe drinkbaarheid met verfijning en laat prachtig zien waarom Barbera d’Alba wereldwijd zo geliefd is. De jaargang 2022 is fruitgedreven, elegant en precies, met een frisse spanning die uitnodigt tot de volgende slok.\n\nHet unieke verkooppunt van deze wijn is de combinatie van klassieke Piemontese structuur met een moderne, soepele stijl: rijp rood fruit, levendige zuren en subtiele houtinvloeden (indien gebruikt) in perfecte balans. Barbera uit Alba onderscheidt zich door zijn diepte en verfijning ten opzichte van eenvoudiger Barbera’s uit andere herkomstgebieden. Het huis Enrico Serafino, opgericht in 1878, is één van de historische namen van Piemonte en speelde een belangrijke rol in de internationale bekendheid van wijnen als Barolo, Barbaresco én kwaliteits-Barbera’s zoals deze Pajena.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Enrico Serafino Barbera d'Alba Pajena 2022 een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties, typisch voor jonge Barbera. De kleur is helder en geconcentreerd, wat meteen wijst op intens fruit en een stevige ruggengraat.\n\nIn de neus opent de wijn met sappige aroma’s van kersen, frambozen en rijpe bramen, aangevuld met hints van viooltjes, gedroogde kruiden en een vleugje specerijen. Een subtiele toets van cacao, lichte vanille of zoethout kan aanwezig zijn wanneer de wijn deels houtopvoeding heeft gehad, zonder het fruit te overheersen. In de mond is de wijn medium tot vol van body, met een mooie, frisse zuurgraad die zo kenmerkend is voor Barbera. De smaak is explosief fruitig – zwarte kers, pruim, rode bes – ondersteund door fijne, rijpe tannines en een sappige, bijna mondwaterende structuur. Het middenpalet is rond en gul, met een zuivere, energieke finale waarin rood fruit, lichte kruiden en een vleugje mineraliteit nablijven.\n\nDe afdronk is middel tot lang, met een fraaie frisheid die de wijn buitengewoon doordrinkbaar maakt. De 2022 heeft een uitstekende balans en is nu al heerlijk toegankelijk, maar kan zich op fles nog enkele jaren (zo’n 3–6 jaar na de oogst) verder ontwikkelen. Verwacht in de komende jaren een integratie van de zuren, wat zachtere tannines en meer ontwikkelde tonen van gedroogd fruit en subtiele aardse nuances.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor de Pajena komen uit geselecteerde wijngaarden in de heuvels rond Alba, in het hart van Piemonte. Dit gebied profiteert van kalk- en mergelrijke bodems met klei, die structuur en frisheid geven, en van een uitgesproken landklimaat met warme dagen en koele nachten, ideaal om Barbera langzaam en gelijkmatig te laten rijpen. De hellingen zijn vaak steil, waardoor een goede drainage en optimale blootstelling aan de zon gegarandeerd zijn.\n\nDe oogst vindt meestal handmatig plaats, zodat alleen gezonde, perfect rijpe trossen worden geselecteerd. In de kelder worden de druiven zacht geperst en volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks om het pure fruitaroma en de frisse zuren te behouden. Afhankelijk van de stijl van dit specifieke cuvéejaar kan een deel van de wijn een opvoeding krijgen in grote Sloveense fusten of gebruikte barriques, om extra complexiteit en rondeur te geven zonder het fruit te maskeren. Na de rijping wordt de wijn geblend, licht geklaard en gebotteld, met een korte flesrust voordat hij op de markt komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Barbera d'Alba Pajena 2022 is een fantastische tafelwijn bij zowel eenvoudige als verfijnde gerechten. Denk aan klassieke Italiaanse combinaties zoals pasta al ragù, lasagne, pizza met salami of funghi, gegrilde kalfskoteletten, ossobuco, aubergine alla parmigiana en gevulde paprika’s. Ook bij gegrilde groenten, risotto met paddenstoelen, charcuterie, harde en halfharde kazen (zoals Parmigiano Reggiano, Grana Padano en Pecorino) komt hij uitstekend tot zijn recht.\n\nServeer de wijn bij een temperatuur van ongeveer 16–18 °C. Een jonge Barbera zoals deze opent mooi als je de fles 30 minuten voor het schenken opent; bij een meer serieuze maaltijd kun je hem eventueel licht karafferen om de aroma’s sneller los te laten en de structuur te verzachten. Gebruik bij voorkeur een tulpvormig roodwijnglas, zodat zowel de intensiteit van het fruit als de elegante zuren goed tot hun recht komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEnrico Serafino is een van de oudste en meest gerespecteerde wijnhuizen in Piemonte, opgericht in 1878 in het dorp Canale d’Alba in de Roero. Sinds de 19e eeuw speelt het domein een belangrijke rol in de ontwikkeling en reputatie van Piemontese kwaliteitswijnen, zowel stil als mousserend. Het huis bezit en beheert wijngaarden in enkele van de meest interessante zones van de Langhe en Roero, met focus op inheemse druivenrassen zoals Nebbiolo, Barbera, Arneis en meer.\n\nDoor de combinatie van traditie en moderne wijnbouwtechnieken weet Enrico Serafino wijnen te maken die hun herkomst duidelijk uitdrukken, maar tegelijk toegankelijk en verfijnd blijven. Het domein heeft internationaal erkenning gekregen voor zijn Barolo, Barbaresco en Alta Langa-mousserende wijnen, en wordt geprezen in toonaangevende wijngidsen en proefnotities. Barbera d’Alba, zoals de Pajena, vormt een belangrijk onderdeel van hun gamma en onderstreept de ambitie van het huis om ook in deze categorie tot de top van de regio te behoren.\u003c\/p\u003e","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46624432390275,"sku":"XW-60457","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/enrico-serafino-barbera-dalba-pajena-2022-0.png?v=1773813260","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/enrico-serafino-barbera-dalba-pajena-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}