{"product_id":"enrico-serafino-alta-langa-metodo-classico-oudeis-brut-2020","title":"Enrico Serafino Alta Langa Brut Oudeis 2020","description":"\u003cp\u003eEnrico Serafino Alta Langa Metodo Classico Oudeis Brut 2020 is een verfijnde mousserende wijn uit Piemonte, gemaakt volgens de traditionele methode. Deze elegante cuvée van Pinot Nero en Chardonnay toont kristalhelder hoe krachtig en puur het terroir van de Langhe kan zijn. De naam “Oudeis” – Grieks voor ‘niemand’, een verwijzing naar Odysseus – benadrukt dat niet de mens, maar de bodem en het klimaat zelf de ware bron zijn van de complexiteit in deze wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas presenteert Oudeis Brut zich met een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes en een subtiele, romige mousse. De neus is verfijnd en complex: frisse citrus, groene appel en perzik worden ondersteund door tonen van witte bloemen, brioche, geroosterde noten en een lichte mineraliteit.\n\nIn de mond is de wijn droog, strak en precies, met een frisse, levendige zuurgraad die prachtig in balans is met een zachte, romige textuur van de tweede gisting op fles. De smaak ontwikkelt zich in lagen: eerst citroen en limoen, daarna rijpere tonen van geel fruit, hazelnoot en een vleugje gist en toast. De afdronk is lang, zuiver en mineraal, met een licht ziltig randje dat uitnodigt tot een volgende slok. Deze 2020 heeft een mooi bewaarpotentieel; hij kan zich de komende 5 tot 7 jaar verder ontwikkelen en extra complexiteit en briochetonen opbouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAlta Langa ligt in de heuvels van Piemonte, op relatief grote hoogte waar de koele nachten en kalkrijke, vaak mergelachtige bodems zorgen voor spanning, frisheid en een uitgesproken mineraliteit in de druiven. De Pinot Nero en Chardonnay worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. Na een zachte persing wordt de basiswijn apart vergist, meestal op lage temperatuur om aromatische frisheid te bewaren. Vervolgens vindt de tweede gisting plaats op fles volgens de Metodo Classico, met een langdurige rijping ‘sur lie’ in de kelders. Deze lange rust op de gistcellen geeft Oudeis zijn fijne mousse, romige textuur en subtiele brioche- en toastaroma’s, waarna de wijn na dégorgement met een nauwkeurig gekozen dosage wordt afgebotteld als Brut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Alta Langa is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt ook prachtig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met fijne zeevruchten zoals oesters, coquilles, sashimi of carpaccio van vis, of met klassieke Italiaanse voorgerechten als vitello tonnato, crudo van vis en lichte antipasti met groenten. Ook zachte kazen, tempura, sushi en licht gerookte zalm zijn mooie partners. Serveer goed gekoeld, idealiter tussen 6 en 8 °C, in een tulpvormig glas zodat zowel de mousse als de aroma’s volledig tot hun recht komen. Decanteren is niet nodig; een paar minuten in het glas volstaan om de wijn zich mooi te laten openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEnrico Serafino werd opgericht in 1878 in Canale d’Alba en is daarmee een van de historische namen in Piemonte. Het huis was een van de pioniers in de productie van kwaliteitsmousserende wijnen in de regio en speelde een belangrijke rol in de ontwikkeling en erkenning van de herkomstbenaming Alta Langa. Door generaties heen heeft het domein een sterke reputatie opgebouwd voor wijnen die terroir en traditie combineren met moderne precisie. De focus op handmatige oogst, zorgvuldige selectie en lange rijping op fles maakt dat Enrico Serafino vandaag geldt als een van de referentieproducenten voor Metodo Classico in Piemonte, met wijnen die zowel kenners als nieuwsgierige liefhebbers weten te overtuigen.\u003c\/p\u003e","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349706035331,"sku":"XW-52963","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/enrico-serafino-alta-langa-brut-oudeis-2020-0.png?v=1773742978","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/enrico-serafino-alta-langa-metodo-classico-oudeis-brut-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}