{"product_id":"elem-special-edition-alta-langa-metodo-classico-rose-pas-dose-2017","title":"Elem Alta Langa Rosè Pas Dose Special Edition 2017","description":"\u003cp\u003eElém Special Edition Alta Langa Metodo Classico Rosé Pas Dosé 2017 is een verfijnde, mousserende rosé uit het hooggelegen Alta Langa-gebied in Piemonte, gemaakt van 100% Pinot Nero. Deze cuvée is volledig droog (pas dosé) en focust op puurheid, frisheid en de elegante, rode-fruitaroma’s van de druif. Een bijzonder karaktervolle bubbel voor liefhebbers van strakke, gastronomische rosé-spumante. \n\nHet unieke aan deze wijn is de combinatie van lage alcoholische rijpheid met een hoog, natuurlijk zuurgehalte: zo blijft de frisheid behouden zonder in te boeten aan aroma-intensiteit. De afwezigheid van dosage (geen toegevoegde suiker) onderstreept het terroir van Alta Langa en de natuurlijke expressie van Pinot Nero. Alta Langa is bovendien een van de historische gebieden voor mousserende wijn in Italië, waar al sinds de 19e eeuw volgens de traditionele methode wordt gewerkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Alta Langa Rosé een bleke, zacht zalmroze kleur met fijne, aanhoudende belletjes en een delicate mousse. De schittering en de levendige pareling verraden meteen de hoge zuiverheid en het zorgvuldige rijpingswerk op fles.\n\nIn de neus komen verfijnde aroma’s van wilde aardbei, framboos en rijpe rode bes naar voren, aangevuld met subtiele tonen van rozenblaadjes, citruszeste en een hint van brioche en vers gebakken broodkorst door de lange rijping op de gisten. In de mond is de wijn droog en strak, met een energieke zuurgraad die de slanke structuur mooi ondersteunt. Sappige rode vruchten, grapefruit, een lichte kruidigheid en een verfijnde, kalkachtige mineraliteit zorgen voor complexiteit en lengte. De afdronk is lang, precies en verfrissend, zonder enige zoetheid, waardoor de pure expressie van Pinot Nero centraal blijft staan. Dankzij de stevige zuurgraad en de zorgvuldige methode traditionnelle heeft deze 2017 nog een mooi bewaarpotentieel: hij kan zich in de komende jaren verder ontwikkelen richting meer brioche- en notentonen, terwijl hij nu al prachtig op dronk is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Elém Alta Langa Rosé Pas Dosé komen uit de koele, hoger gelegen wijngaarden van Alta Langa in Piemonte, waar kalkrijke en mergelrijke bodems zorgen voor spanning, finesse en een uitgesproken mineraliteit. De Pinot Nero wordt relatief vroeg geoogst, bij lage alcoholische rijpheid maar met een hoog natuurlijk zuurgehalte, zodat de frisheid en de primaire aroma’s optimaal bewaard blijven. Na een zachte persing wordt de basiswijn vergist en vervolgens volgens de Metodo Classico op fles hergist, met een lange rijping op de lie om extra complexiteit, fijnheid van de mousse en subtiele gist- en briochetonen te ontwikkelen. Als pas dosé wordt de wijn na het dégorgement weer aangevuld met dezelfde wijn, zonder toevoeging van suiker of andere vreemde componenten, zodat de pure, ongefilterde signatuur van druif en terroir volledig tot zijn recht komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze strakke, droge rosé-spumante is bijzonder veelzijdig aan tafel. Hij past uitstekend bij verfijnde voorgerechten op basis van schaal- en schelpdieren (oesters, coquilles, garnalencocktail), crudo van vis, sushi en sashimi, maar ook bij lichte gerechten met kalfsvlees, gevogelte, fijne charcuterie en zachte, romige kazen. De wijn komt het best tot zijn recht bij een serveertemperatuur van 8–10 °C. Een korte beluchting in het glas is voldoende; karafferen is meestal niet nodig, maar het is aan te raden de fles enkele minuten voor het inschenken te openen zodat de aroma’s zich mooi kunnen ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eElem is een moderne, terroirgedreven producent die zich richt op de creatie van elegante mousserende wijnen uit Piemonte, met een bijzondere focus op de potentie van Alta Langa en Pinot Nero. Door traditionele methodes te combineren met een nauwgezette selectie van koel gelegen wijngaarden, heeft Elem zich in korte tijd weten te onderscheiden als een producent die staat voor precisie, authenticiteit en gastronomische inzetbaarheid. In een regio die vooral bekend is om zijn stille wijnen, laat Elem zien dat Piemonte ook voor mousserende wijnen op topniveau kan meespelen, met wijnen zoals deze Special Edition Alta Langa Rosé Pas Dosé als visitekaartje.\u003c\/p\u003e","brand":"Elem","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349705150595,"sku":"XW-36921","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/elem-alta-langa-rose-pas-dose-special-edition-2017-0.jpg?v=1773692382","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/elem-special-edition-alta-langa-metodo-classico-rose-pas-dose-2017","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}